By using proteomic analysis, Lin et al. (2005) found that the appearance of chalky kernels was positively correlated with the expression of small heat shock proteins, which were induced by high temperature.
โดยใช้การวิเคราะห์โปรตีน, lin เอตอัล (2005) พบว่าลักษณะของข้าวเมล็ดมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับการแสดงออกของโปรตีนช็อกความร้อนขนาดเล็กที่ได้รับการกระตุ้นด้วยความร้อนสูง
โดยใช้การวิเคราะห์ proteomic Lin et al . ( 2005 )พบว่าลักษณะที่ปรากฎของลูกตาลเชื่อมความสัมพันธ์เป็นท้องทุ่งสีขาวพร้อมด้วยการแสดงออกทางความร้อนแรงกระแทกโปรตีนขนาดเล็กซึ่งมีผลทำให้เกิดจาก อุณหภูมิ สูงในเชิงบวก