Among cereal proteins, rice has one

Among cereal proteins, rice has one of the highest lysine content, the first limiting essential amino acid. Although par-boiling and cooking have no adverse effect on lysine content, they reduce protein digestibility but improve biological value. Some heat processing such as popping, toasting, stack burning, extrusion cooking, and puffing can reduce lysine content and nutritional value of the processed rice. Milling has little effect on the nutritional value of protein except in purple rices which have poor digestibility of brown rice. Protein distribution in the endosperm depends on brown rice protein content. Preliminary studies on brown rice from crop grown in sulfur-deficient soils showed no adverse effect on sulfur containing amino acids. No high-lysine rice mutant has been identified. Cooperative studies in preschool children on protein requirements for high-protein rice and rice-based weaning diets showed protein quality of rice may be improved by adding lysine-rich proteins particularly on animal origin at 1/3 of the dietary N.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ท่ามกลางโปรตีนธัญพืชข้าวมีหนึ่งในเนื้อหาไลซีนสูงที่สุดเป็นครั้งแรก จำกัด กรดอะมิโนที่จำเป็น แม้ว่าตราไว้หุ้นละเดือดและการปรุงอาหารไม่มีผลกระทบต่อเนื้อหาไลซีน, พวกเขาลดการย่อยโปรตีน แต่เพิ่มมูลค่าทางชีวภาพ บางการประมวลผลความร้อนเช่น popping, ปิ้ง, สแต็คการเผาไหม้, การทำอาหารการอัดขึ้นรูปและพองสามารถลดปริมาณไลซีนและคุณค่าทางโภชนาการของข้าวการประมวลผล มิลลิ่งมีผลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนยกเว้นในข้าวสีม่วงที่มีการย่อยที่ดีของข้าวกล้อง กระจายโปรตีนใน endosperm ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนข้าวกล้อง การศึกษาเบื้องต้นเกี่ยวกับข้าวกล้องจากพืชที่ปลูกในดินที่ขาดกำมะถันพบว่าไม่มีผลกระทบต่อกำมะถันที่มีกรดอะมิโน ไม่มีการกลายพันธุ์ข้าวสูงไลซีนได้รับการยืนยัน สหกรณ์การศึกษาในเด็กก่อนวัยเรียนกับความต้องการโปรตีนข้าวโปรตีนสูงและอาหารหย่านมข้าวที่ใช้แสดงให้เห็นคุณภาพของโปรตีนข้าวอาจจะดีขึ้นโดยการเพิ่มโปรตีนไลซีนที่อุดมไปด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสัตว์ที่ 1/3 ของ N. อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่างโปรตีนธัญพืช ข้าวมีไลซีนสูง เนื้อหา แรก จํากัด กรดอะมิโน . แม้ว่าพาร์เดือดและปรุงอาหารจะไม่มีผลต่อปริมาณไลซีน พวกเขาลดการย่อยโปรตีน แต่ปรับปรุงคุณค่าทางชีวภาพ มีการประมวลผลความร้อนเช่น popping , toasting , กองไหม้ อัดอาหารอย่างรุนแรงสามารถลดปริมาณไลซีน และคุณค่าทางโภชนาการของแปรรูปข้าว โม่ มีผลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีน ยกเว้นข้าวสีม่วงซึ่งมีการย่อยได้ของไม่ดี ของข้าวกล้อง จำหน่ายโปรตีนในเนื้อเยื่อชั้นนอกขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนข้าวสีน้ำตาลการศึกษาเบื้องต้นเกี่ยวกับข้าวที่ปลูกในดินที่ขาดกำมะถันจากไม่พบผลกระทบซัลเฟอร์ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน ไม่มีไฮไลซีน ข้าวกลายพันธุ์ ได้ระบุสหกรณ์การศึกษาเด็กปฐมวัยในความต้องการโปรตีนข้าวโปรตีนสูงและข้าวจากหย่านมอาหารมีคุณภาพโปรตีนของข้าวอาจจะดีขึ้นโดยการเพิ่มโปรตีนที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน โดยเฉพาะสัตว์ที่ 1 / 3 ของอาหารนะ

)