As expected, RB is an excellent source of TDF (22.43%), fat (15.84%), protein (15.83%) and minerals (7.72%). On the other hand, WF observed significantly lower values of protein (12.96%), fat(1.79%), minerals (0.61%) and TDF (1.35%) compared to the corresponding values of RB. Since 10e30% of WF in the bread was substituted with RB, the proximate composition especially TDF would be affected expectedly.
ตามที่คาดไว้ , RB เป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของ TDF ( ก่อน ) , ไขมัน ( 16.02 % ) , โปรตีน ( 15.83 % ) และแร่ธาตุ ( R % ) บนมืออื่น ๆ , WF สังเกตค่าลดลงของโปรตีน ( 12.96 เปอร์เซ็นต์ ) , ไขมัน ( 1.79 % ) , แร่ธาตุ ( 0.61 % ) และ TDF ( 1.35 % ) เมื่อเทียบกับค่าที่สอดคล้องกันของ RB . ตั้งแต่ 10e30 % WF ในขนมปังถูกทดแทนด้วย RB ,โดยวิเคราะห์องค์ประกอบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง TDF จะได้รับผลกระทบอย่างที่มุ่งหวังไว้ .
การแปล กรุณารอสักครู่..
