3.2.2. Effect of gamma irradiation

3.2.2. Effect of gamma irradiation and storage period on peroxide value of oil.
Lipid oxidation of pistachio oil, extracted from irradiated and non-irradiated kernels, was evaluated by measuring peroxide
value (PV) (as mEqO2 kg1 oil), shown in Table 3. The initial PV of non-irradiated (control) sample of pistachio oil was low
(1.72 mEqO2 kg1 oil), indicative of good product quality in terms of degree of lipid oxidation. The peroxide value of pistachio oil was lower than 10 mEqO2 kg1 oil, characterised the majority of conventional oils (Kimbonguila, Nzikou, Matos,Loumouamou, & Ndangui, 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2.2 ผลของการฉายรังสีแกมมาและระยะเวลาการจัดเก็บค่าเปอร์ออกไซด์ของน้ำมัน.
การเกิดออกซิเดชันไขมันของน้ำมันพิสตาเชีย,
สารสกัดจากเมล็ดฉายรังสีและไม่ฉายรังสีได้รับการประเมินโดยการวัดเปอร์ออกไซด์มูลค่า(PV) (ที่ mEqO2 kg 1 น้ำมัน) ดังที่แสดงในตารางที่ 3 . โดย PV เริ่มต้นของการที่ไม่ผ่านการฉายรังสี (ควบคุม) ตัวอย่างของน้ำมันพิสตาเชียต่ำ
(1.72 กก. mEqO2 1 น้ำมัน) บ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีในแง่ของระดับของการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ค่าเปอร์ออกไซด์ของน้ำมันพิสตาเชียต่ำกว่า 10 กิโลกรัม mEqO2 1 น้ำมันลักษณะส่วนใหญ่ของน้ำมันธรรมดา (Kimbonguila, Nzikou, ทอดตา Loumouamou และ Ndangui 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2.2 . ผลของการฉายรังสีแกมมา และระยะเวลาการเก็บรักษาต่อค่าเปอร์ออกไซด์ของน้ำมัน .
การออกซิเดชันของไขมันของน้ำมัน Pistachio , สกัดจากฉายรังสีและไม่ฉายรังสีเมล็ดถูกประเมินโดยการวัดค่าเปอร์ออกไซด์
( PV ) ( meqo2 กก  1 น้ำมัน ) แสดงในตารางที่ 3 เริ่มต้นที่ไม่ฉายรังสี PV ( ควบคุม ) ตัวอย่างของน้ำมันถั่วพิตาชิโอต่ำ
( 1.72 meqo2 กก  1 น้ำมัน )บ่งบอกถึงคุณภาพสินค้าที่ดีในแง่ของระดับของลิปิดออกซิเดชัน ส่วนค่าเปอร์ออกไซด์ของน้ำมันถั่วพิตาชิโอต่ำกว่า 10 meqo2 กก  1 น้ำมัน ลักษณะส่วนใหญ่ของน้ำมันปกติ ( kimbonguila nzikou โทส loumouamou , , , , ndangui & 2010 )