Strawberry fruits contain various p

Strawberry fruits contain various phenolic compounds, i.e., flavonoids comprising anthocyanins, flavonols and flavan-3-ols including proanthocyanidins, phenolic acids and hydrolysable tannins (ellagitannins). The concentrations of phenolic compounds in strawberry fruits are affected by several factors including genotype and different pre- and post-harvest conditions. Here, the impact of ripening and post-harvest storage is reviewed. During ripening from green to red ripe fruits extensive changes in gene expressions, enzyme activities, and synthesis of phenolic metabolites occur. Ellagic acids and flavan-3-ols are found in the highest concentrations in green fruits, but do not change significantly in later developmental stages, i.e., from white to red fruits. Conversely, concentrations of anthocyanins and cinnamic acid derivatives have been found to increase significantly in later developmental stages, from turning to red fruits. In addition, the concentration of anthocyanins continues to increase during post-harvest storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลไม้สตรอเบอร์รี่ประกอบด้วยสารฟีนอต่าง ๆ เช่น flavonoids anthocyanins, flavonols และ flavan-3-ols proanthocyanidins รวม กรดฟีนอ และ hydrolysable tannins (ellagitannins) ความเข้มข้นของผลไม้สตรอเบอร์รี่ม่อฮ่อมได้รับผลกระทบจากปัจจัยหลายอย่างรวมทั้งลักษณะทางพันธุกรรมและสภาพก่อน และหลังการเก็บเกี่ยวแตกต่างกัน ที่นี่ ผลกระทบของ ripening และทบทวนเก็บหลังการเก็บเกี่ยว ระหว่าง ripening จากเขียวไปแดงผลไม้สุก เปลี่ยนแปลงมากมายในนิพจน์ยีน กิจกรรมของเอนไซม์ และการสังเคราะห์ของ metabolites ฟีนอเกิดขึ้น กรด ellagic และ flavan-3-ols พบในความเข้มข้นสูงสุดในผลไม้สีเขียว แต่ไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมากในภายหลังพัฒนาขั้น เช่น จากผลไม้สีแดงขาว ในทางกลับกัน ความเข้มข้นของ anthocyanins และอนุพันธ์กรดทรานส์-ซินนามิกพบเพิ่มขึ้นอย่างมากในภายหลังพัฒนาขั้น จากการผลไม้สีแดง นอกจากนี้ ความเข้มข้นของ anthocyanins ยังคงเพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลไม้สตรอเบอร์รี่มีสารฟีนอลต่างๆเช่น flavonoids ประกอบด้วย anthocyanins, flavonols และ flavan-3-OLS รวมทั้ง proanthocyanidins กรดฟีนอลและแทนนิน hydrolysable (ellagitannins) ความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอลในผลไม้สตรอเบอร์รี่ได้รับผลกระทบจากปัจจัยหลายอย่างรวมทั้งสายพันธุ์ที่แตกต่างกันและก่อนและเงื่อนไขหลังการเก็บเกี่ยว นี่คือผลกระทบของการทำให้สุกและการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวได้รับการทบทวน ระหว่างการสุกจากสีเขียวเป็นสีแดงผลไม้สุกการเปลี่ยนแปลงอย่างกว้างขวางในการแสดงออกของยีนกิจกรรมของเอนไซม์และการสังเคราะห์สารฟีนอลที่เกิดขึ้น กรด ellagic และ flavan-3-OLS จะพบในระดับความเข้มข้นที่สูงที่สุดในผลไม้สีเขียว แต่ไม่เปลี่ยนอย่างมีนัยสำคัญในขั้นตอนการพัฒนาต่อมาคือจากสีขาวเป็นผลไม้สีแดง ตรงกันข้ามความเข้มข้นของ anthocyanins และอนุพันธ์ของกรดซินนามิกได้พบว่าเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในขั้นตอนการพัฒนาต่อมาจากการเปลี่ยนไปผลไม้สีแดง นอกจากนี้ความเข้มข้นของ anthocyanins ยังคงเพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลไม้สตรอเบอร์รี่ประกอบด้วยสารอินทรีย์ต่างๆ เช่น สารฟลาโวนอยด์ ( anthocyanins และ flavonols flavan-3-ols รวมทั้ง proanthocyanidins , กรดฟีโนลิก และ hydrolysable แทนนิน ( ellagitannins ) ความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอลในผลไม้สตรอเบอร์รี่ที่ได้รับผลกระทบจากหลายปัจจัย ได้แก่ พันธุกรรม และ เงื่อนไขแตกต่างกันก่อนและหลังการเก็บเกี่ยว . ที่นี่ผลกระทบของการสุกและการโพสต์ที่เก็บเกี่ยวได้ . ระหว่างการสุกเขียว ผลสุกสีแดง การเปลี่ยนแปลงในการแสดงออกของยีนต่างๆอย่างละเอียด , เอนไซม์ , การสังเคราะห์สารฟีโนลิกและเกิดขึ้น ลาจิก กรด และ flavan-3-ols จะพบในความเข้มข้นสูงในผลไม้สีเขียว แต่ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ในขั้นตอนการพัฒนา ต่อมาคือ จากสีขาว ผลไม้สีแดงในทางกลับกัน ความเข้มข้นของแอนโทไซยานินและกรดซินนามิกอนุพันธ์ได้เพิ่มขึ้นอย่างมากในพัฒนาการขั้นต่อไป จากการเปลี่ยนผลไม้สีแดง นอกจากนี้ปริมาณแอนโธไซยานินยังคงเพิ่มขึ้นในระหว่างการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว