AbstractBackground: This manuscript

Abstract
Background: This manuscript describes the results of an HPLC study for the determination of the flavan-3-ol
monomers, (±)-catechin and (±)-epicatechin, in cocoa and plain dark and milk chocolate products. The study was
performed under the auspices of the National Confectioners Association (NCA) and involved the analysis of a series
of samples by laboratories of five member companies using a common method.
Methodology: The method reported in this paper uses reversed phase HPLC with fluorescence detection to
analyze (±)-epicatechin and (±)-catechin extracted with an acidic solvent from defatted cocoa and chocolate. In
addition to a variety of cocoa and chocolate products, the sample set included a blind duplicate used to assess
method reproducibility. All data were subjected to statistical analysis with outliers eliminated from the data set.
Results: The percent coefficient of variation (%CV) of the sample set ranged from approximately 7 to 15%.
Conclusions: Further experimental details are described in the body of the manuscript and the results indicate the
method is suitable for the determination of (±)-catechin and (±)-epicatechin in cocoa and chocolate products and
represents the first collaborative study of this HPLC method for these compounds in these matrices

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรม
พื้นหลัง: ฉบับนี้อธิบายผลลัพธ์ของการศึกษา HPLC สำหรับการกำหนด flavan-3-ol
monomers (±) -สารสกัดจากและ (±) -epicatechin โกโก้และผลิตภัณฑ์สีเข้มและนมช็อคโกแลตธรรมดา มีการศึกษา
ดำเนินการอุปถัมภ์ของการชาติ Confectioners สมาคม (NCA) และเกี่ยวข้องกับการวิเคราะห์ของชุด
ตัวอย่างจากห้องปฏิบัติการของบริษัทสมาชิกห้าใช้แบบทั่วไปวิธีการ
วิธี: วิธีการรายงานในกระดาษนี้ใช้ระยะกลับ HPLC มี fluorescence ตรวจเพื่อ
วิเคราะห์ (±) -epicatechin (±) และ -สารสกัดจากสกัด ด้วยตัวทำละลายเป็นกรดสกัดไขมันทางโกโก้และช็อกโกแลต ใน
นี้ของโกโก้ และช็อคโกแลต ชุดตัวอย่างซ้ำตาบอดที่ใช้ในการประเมินรวม
reproducibility วิธีการ ข้อมูลทั้งหมดถูกต้องวิเคราะห์สถิติกับตัดออกจากชุดข้อมูล outliers
ผลลัพธ์: สัมประสิทธิ์เปอร์เซ็นต์ของความแปรปรวน (% CV) ของตัวอย่างที่ตั้งแสก ๆ ประมาณ 7 กับ 15%.
Conclusions: อธิบายรายละเอียดทดลองเพิ่มเติมในเนื้อหาของต้นฉบับ และบ่งชี้ผลลัพธ์
วิธีเหมาะสำหรับกำหนดการ (±) - (±) และสารสกัดจาก-epicatechin ผลิตภัณฑ์โกโก้ และช็อคโกแลต และ
แทนการศึกษาร่วมกันครั้งแรกนี้วิธี HPLC สำหรับเมทริกซ์นี้สารเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม
พื้นหลัง: ต้นฉบับนี้จะอธิบายผลการศึกษา HPLC สำหรับการกำหนด flavan-3-OL
โมโนเมอร์ (±) -catechin และ (±) -epicatechin ในโกโก้และธรรมดามืดและผลิตภัณฑ์นมช็อคโกแลต การศึกษาได้
ดำเนินการภายใต้การอุปถัมภ์ของ Confectioners แห่งชาติสมาคม (NCA) และมีส่วนร่วมในการวิเคราะห์ของซีรีส์
ของกลุ่มตัวอย่างโดยห้องปฏิบัติการในห้าของ บริษัท ที่เป็นสมาชิกโดยใช้วิธีการที่พบโดยทั่วไป
วิธีการ: วิธีการรายงานในกระดาษนี้ใช้ HPLC เฟสแบบผันกลับมีการตรวจสอบการเรืองแสง การ
วิเคราะห์ (±) -epicatechin และ (±) -catechin สกัดด้วยตัวทำละลายที่เป็นกรดจากโกโก้และช็อคโกแลสกัด ใน
นอกเหนือไปจากความหลากหลายของโกโก้และช็อคโกแลตผลิตภัณฑ์ชุดตัวอย่างที่รวมที่ซ้ำกันตาบอดใช้ในการประเมิน
วิธีการทำสำเนา ข้อมูลทั้งหมดที่ถูกยัดเยียดให้การวิเคราะห์ทางสถิติที่มีค่าผิดปกติตัดออกจากชุดข้อมูล
ผล: ค่าสัมประสิทธิ์ร้อยละของการเปลี่ยนแปลง (% CV) ตัวอย่างของการตั้งค่าตั้งแต่ประมาณ 7-15%
สรุปรายละเอียดการทดลองต่อไปจะมีการอธิบายในเนื้อหาของ ที่เขียนด้วยลายมือและผลที่แสดงให้เห็น
วิธีการที่เหมาะสมสำหรับการกำหนด (±) -catechin และ (±) -epicatechin ในโกโก้และช็อคโกแลตผลิตภัณฑ์และ
แสดงให้เห็นถึงการศึกษาการทำงานร่วมกันครั้งแรกของวิธี HPLC นี้สำหรับสารเหล่านี้ในการฝึกอบรมเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พื้นหลังนามธรรม
บทความนี้อธิบายผลของ HPLC การศึกษาเพื่อการตัดสินใจของ flavan-3-ol
โมโนเมอร์ ( ± ) - และ - แคเทชิน ( Catechin ± ) , โกโก้และมืดธรรมดาและผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตนม การศึกษา
ดำเนินการภายใต้การอุปถัมภ์ของไอซิ่งสมาคมแห่งชาติ ( nca ) และเกี่ยวข้องกับการวิเคราะห์ของชุด
ตัวอย่างจากห้องปฏิบัติการของ 5 บริษัทสมาชิกใช้วิธีทั่วไป .
วิธีการ : วิธีการรายงานในกระดาษนี้ใช้กลับเฟส HPLC ด้วยการตรวจหาการวิเคราะห์ (

± ) - แคเทชิน ( Catechin ± ) สกัดด้วยตัวทำละลายกรดสกัดจากโกโก้และช็อกโกแลต ใน
นอกจากความหลากหลายของผลิตภัณฑ์โกโก้ และช็อกโกแลตกลุ่มตัวอย่าง ได้แก่ ตาบอดซ้ำใช้ประเมิน
วิธีคาร์บอน ข้อมูลทั้งหมดถูกวิเคราะห์ด้วยสถิติการแจกแจงตัดออกจากชุดข้อมูล .
ผลร้อยละสัมประสิทธิ์ความแปรปรวน ( % CV ) ของกลุ่มตัวอย่างมีค่าประมาณ 7 ถึง 15 %
สรุปรายละเอียดการทดลองต่อไปจะอธิบายไว้ในเนื้อหาของต้นฉบับและผลการศึกษาบ่งชี้
วิธีที่เหมาะสมสำหรับการหาปริมาณ ( ± ) - และ - แคเทชิน ( Catechin ± ) ในโกโก้และผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต
เป็นครั้งแรกร่วมกันศึกษาหาวิธีนี้สำหรับสารประกอบเหล่านี้ในการฝึกอบรมเหล่านี้