1. IntroductionThe horticultural pr

1. Introduction
The horticultural produce includes fruits, vegetables, flowers and other ornamental plants,
plantation crops, aromatic and medicinal plants and spices. However, in this chapter, information on
fruits and vegetables is only included. According to Oxford English Dictionary, fruit can be defined
as ‘the edible product of a plant or tree, consisting of seed and its envelope, especially the latter
when it is juicy or pulpy’. The consumer definition of fruit would be ‘plant products with aromatic
flavours, which are either naturally sweet or normally sweetened before eating. The classification of
fruits and vegetables is arbitrary and according to usage. Botanically many crops, defined as
vegetables, are fruits (tomato, capcicum, melons etc.). Morphologically and physiologically the
fruits and vegetables are highly variable, may come from a root, stem, leaf, immature or fully
mature and ripe fruits. They have variable shelf life and require different suitable conditions during
marketing. All fresh horticultural crops are high in water content and are subjected to desiccation
(wilting, shriveling) and to mechanical injury. Various authorities have estimated that 20-30 percent
of fresh horticultural produce is lost after harvest and these losses can assume considerable
economic and social importance. That is why, these perishable commodities need very careful
handling at every stage so that deterioration of produce is restricted as much as possible during the
period between harvest and consumption.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทนำผลิตผลพืชสวนมีผลไม้ ผัก ดอกไม้ และ ไม้ประดับอื่น ๆพืชสวน พืชหอม และสมุนไพร และเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม ในบทนี้ ข้อมูลเกี่ยวกับผักและผลไม้เท่าที่รวม ตามพจนานุกรมภาษาอังกฤษ Oxford ผลไม้สามารถกำหนดเป็น ' ผลิตภัณฑ์กินพืชหรือต้นไม้ เมล็ดพันธุ์และซองจดหมายของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังเมื่อจะฉ่ำ หรือเละ ' การกำหนดผู้บริโภคผลไม้จะเป็น ' โรงงานผลิตภัณฑ์ที่ มีกลิ่นหอมรสชาติ ซึ่งมีทั้งรสหวานตามธรรมชาติ หรือตามปกติหวานก่อนรับประทาน การจัดประเภทผักและผลไม้นั้นเอง และ ตามการใช้งาน Botanically พืช กำหนดเป็นผัก ผลไม้ (มะเขือเทศ capcicum แตงฯลฯ) ได้ Morphologically และสรีรวิทยาการผักและผลไม้เป็นตัวแปรสูง อาจมาจากราก ลำต้น ใบ อ่อน หรือทั้งหมดผลไม้สุก และผู้ใหญ่ มีตัวแปรอายุ และต้องมีเงื่อนไขที่เหมาะสมแตกต่างกันระหว่างการตลาด ทั้งหมดสดพืชสวนพืชมีปริมาณน้ำสูง และเป็นไปผึ่งให้แห้ง(เหี่ยวแห้ง shriveling) และ การบาดเจ็บทางกล หน่วยงานต่าง ๆ มีประมาณร้อยละ 20-30 ที่สดพืชสวนผลิตผลจะสูญหายหลังการเก็บเกี่ยว และความสูญเสียเหล่านี้สามารถสมมติมากความสำคัญทางเศรษฐกิจ และสังคม เหตุ สินค้าเน่าเสียง่ายเหล่านี้จำเป็นต้องระมัดระวังมากการจัดการในทุกขั้นตอนเพื่อให้เสื่อมสภาพของผลิตผลถูกจำกัดมากที่สุดในระหว่างการระยะเวลาระหว่างการเก็บเกี่ยวและการใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
พืชสวนการผลิตรวมถึงผักผลไม้ดอกไม้และไม้ประดับอื่น ๆ ,
พืชสวน, พืชหอมและสมุนไพรและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามในบทนี้ข้อมูลเกี่ยวกับ
ผักและผลไม้มีอยู่เฉพาะ ตามที่ Oxford อังกฤษผลไม้สามารถกำหนด
เป็น 'สินค้าที่กินได้ของพืชหรือต้นไม้ประกอบด้วยเมล็ดพันธุ์และซองจดหมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลัง
เมื่อมันเป็นฉ่ำหรือเละ' ความหมายของผู้บริโภคของผลไม้จะ 'ผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีกลิ่นหอม
รสชาติซึ่งมีทั้งธรรมชาติหวานหรือหวานปกติก่อนรับประทานอาหาร การจำแนกประเภทของ
ผักและผลไม้โดยพลการและตามการใช้งาน พืชหลายพฤกษศาสตร์หมายถึง
ผักผลไม้ (มะเขือเทศ capcicum แตงโม ฯลฯ ) สัณฐานวิทยาและสรีรวิทยา
ผักและผลไม้เป็นตัวแปรสูงอาจมาจากรากลำต้นใบอ่อนหรือเต็ม
ผลไม้ผู้ใหญ่และสุก พวกเขามีชีวิตชั้นตัวแปรและต้องมีสภาวะที่เหมาะสมที่แตกต่างกันระหว่าง
การตลาด ทั้งหมดพืชสวนสดมีความสูงในปริมาณน้ำและอาจมีการผึ่งให้แห้ง
(เหี่ยวแห้ง, ย่น) และได้รับบาดเจ็บกล หน่วยงานต่างๆได้มีการประมาณการว่าร้อยละ 20-30
ของการผลิตพืชสวนสดจะหายไปหลังการเก็บเกี่ยวและการสูญเสียเหล่านี้สามารถสันนิษฐานได้ว่ามาก
ความสำคัญทางเศรษฐกิจและสังคม นั่นคือเหตุผลที่สินค้าที่เน่าเสียง่ายเหล่านี้จะต้องระมัดระวังเป็นอย่างมาก
ในการจัดการในทุกขั้นตอนเพื่อให้การเสื่อมสภาพของการผลิตที่ จำกัด มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ในช่วง
ระยะเวลาระหว่างการเก็บเกี่ยวและการบริโภค