ส่ ว น ผ ส ม -แป้งบัวแดง หรือแป้งอเ

ส่ ว น ผ ส ม



-แป้งบัวแดง หรือแป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม

-ผงฟู 3/4 ช้อนชา

-เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา (โซดาไบคาร์บอเนต)

-เนยสดแช่เย็น 50 กรัม (หั่นชิ้น เล็ก ๆ )

-มาการีน 75 กรัม (หรือใครจะใช้เนยสดแทนก็ได้ค่ะ

-น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม

-ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง

-วานิลลา 1.5-2 ช้อนชา หรือจะใช้กลิ่นนมเนยก็ได้ค่ะ แต่ใส่เพียง 1 ช้อนชาเท่านั้นนะคะ สำหรับกลิ่นนมเนย


สูตรนี้เป็นสูตรไม่ค่อยหวาน ใครชอบหวานให้เติมไอซิ่งเพิ่มได้ค่ะ


วิ ธี ทำ


ตั้งเตาอบก่อนอันดับแรก 350 F หรือ 180 C



1. ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา พักไว้



2 .ตีเนยสดแช่เย็น หั่นสี่เหลี่ยม ตีด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง .......จนเนยสดกระจายตัว จึงเติมมาการีน ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน .......ใส่น้ำตาลไอซิ่งตีต่อให้ขึ้นฟู ........ตอนนี้สำคัญที่สุดเพราะจะเป็นการตีจับอากาศ คุกกี้จะกรอบอร่อย หรือแน่น ก็ตอนนี้แหละค่ะ...แต่จะไม่ตีจับอากาศมากขนาดทำเค้กเนยนะคะ เพราะนั่นจะตีนานกว่ามากนัก หากเราตีนาน ๆ เกินไปเหมือนทำเค้กเวลาอบ คุ้กกี้จะแผ่ตัวมากเกินไปค่ะ และจะบีบไม่เป็นดอก....ควรตีขนาดให้สีของเนย+ มาการีน และน้ำตาลไอซิ่ง เป็นสีอ่อนขึ้นและสัมผัสฟูเบาขึ้นค่ะ คงประมาณไม่เกิน 6-7 นาทีได้ค่ะ....ระหว่างตีหยุดเครื่องใช้พายยางช่วยปาดอ่างสัก ครั้ง สองครั้งด้วยค่ะ ใช้หัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง



3. ไข่ +วานิลา ผสมเข้ากันตั้งพักไว้ .....พอส่วนผสมเนยกับน้ำตาลไอซิ่งได้ที่ดี......จึงใส่ส่วนไข่+ วานิลลา นี้ลงไปค่อย ๆ เทให้เป็นสาย อย่าเทพรวดเดียวนะคะ เดี๋ยวส่วนผสมจะแยกตัวได้ ใช้ความเร็วปานกลางเช่นเดิมค่ะ


4. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ......เติมส่วนของแป้งที่พักไว้ ใส่ลงไปตีพอเข้ากันไม่ตีนานนะคะถ้าตีนานจะทำให้เพราะจะทำให้คุ้กกี้เหนียวแน่น และไม่กรอบ .....เราจะผสมพอเข้ากันก็หยุดเครื่อง.......แล้วใช้พายพลาสติกคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง


5. ใส่ส่วนผสมลงในที่ปั๊มคุกกี้ จัดการปั๊มมาเป็นดอก ได้ตามสบายบนถาดที่ทาเนยขาว บาง ๆ...... ถ้าทาเนยขาวหนา ...คุ้กกี้ก็จะแผ่ตัวมากค่ะ หรือถ้ามีกระดาษไข หรือ Baking Sheet ก็ไม่ต้องทาเนยขาวเลยค่ะ (หากอากาศร้อนส่วนผสมจะเหลวนิดหน่อย ให้แช่ตู้เย็นซักพักพอส่วนผสมอยู่ตัว แล้วจึงมาบีบเป็นดอกค่ะ ) หรือจะใช้หัวบีบ ๆ แต่งหน้าเค้กบีบ เป็นดอกก็ได้เช่นกันค่ะ


6 .นำเข้าอบ 12-15 นาทีค่ะ หรือจนสุก.....ตามแต่ขนาดของชิ้นขนม..... นำออกจากเตาแซะวางบนตะแกรงทิ้งให้เย็นสนิท จึงนำเข้าเก็บในขวด หรือถุงต่อไปนะคะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วน.ผสม -แป้งบัวแดงหรือแป้งอเนกประสงค์ 250 กรัมช้อนชา - ผงฟู 3/4ช้อนชา - เบกกิ้งโซดา 1/2 (โซดาไบคาร์บอเนต)-เนยสดแช่เย็น 50 กรัม (หั่นชิ้นเล็กๆ)-มาการีน 75 กรัม (หรือใครจะใช้เนยสดแทนก็ได้ค่ะ-น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม-ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง-วานิลลา 1.5-2 ช้อนชาหรือจะใช้กลิ่นนมเนยก็ได้ค่ะแต่ใส่เพียง 1 ช้อนชาเท่านั้นนะคะสำหรับกลิ่นนมเนย สูตรนี้เป็นสูตรไม่ค่อยหวานใครชอบหวานให้เติมไอซิ่งเพิ่มได้ค่ะวิธีก่อ ตั้งเตาอบก่อนอันดับแรก 350 F หรือ 180 C 1. ร่อนแป้งผงฟูโซดาพักไว้2.ตีเนยสดแช่เย็นหั่นสี่เหลี่ยมตีด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง... จนเนยสดกระจายตัวจึงเติมมาการีนตีให้ส่วนผสมเข้ากัน... ใส่น้ำตาลไอซิ่งตีต่อให้ขึ้นฟู... ตอนนี้สำคัญที่สุดเพราะจะเป็นการตีจับอากาศคุกกี้จะกรอบอร่อยหรือแน่นก็ตอนนี้แหละค่ะ... แต่จะไม่ตีจับอากาศมากขนาดทำเค้กเนยนะคะเพราะนั่นจะตีนานกว่ามากนักหากเราตีนานๆ เกินไปเหมือนทำเค้กเวลาอบคุ้กกี้จะแผ่ตัวมากเกินไปค่ะและจะบีบไม่เป็นดอก... ควรตีขนาดให้สีของเนย + มาการีนและน้ำตาลไอซิ่งเป็นสีอ่อนขึ้นและสัมผัสฟูเบาขึ้นค่ะคงประมาณไม่เกิน 6-7 นาทีได้ค่ะ... ระหว่างตีหยุดเครื่องใช้พายยางช่วยปาดอ่างสักครั้งสองครั้งด้วยค่ะใช้หัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง3. ไข่ + วานิลาผสมเข้ากันตั้งพักไว้... พอส่วนผสมเนยกับน้ำตาลไอซิ่งได้ที่ดี... จึงใส่ส่วนไข่ + วานิลลานี้ลงไปค่อยๆ เทให้เป็นสายอย่าเทพรวดเดียวนะคะเดี๋ยวส่วนผสมจะแยกตัวได้ใช้ความเร็วปานกลางเช่นเดิมค่ะ4. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ... เติมส่วนของแป้งที่พักไว้ใส่ลงไปตีพอเข้ากันไม่ตีนานนะคะถ้าตีนานจะทำให้เพราะจะทำให้คุ้กกี้เหนียวแน่นและไม่กรอบ... เราจะผสมพอเข้ากันก็หยุดเครื่อง... แล้วใช้พายพลาสติกคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง 5. ใส่ส่วนผสมลงในที่ปั๊มคุกกี้จัดการปั๊มมาเป็นดอกได้ตามสบายบนถาดที่ทาเนยขาวๆ บาง... ถ้าทาเนยขาวหนา... คุ้กกี้ก็จะแผ่ตัวมากค่ะหรือถ้ามีกระดาษไขหรืออบชีก็ไม่ต้องทาเนยขาวเลยค่ะ (หากอากาศร้อนส่วนผสมจะเหลวนิดหน่อยให้แช่ตู้เย็นซักพักพอส่วนผสมอยู่ตัวแล้วจึงมาบีบเป็นดอกค่ะ) หรือจะใช้หัวบีบๆ แต่งหน้าเค้กบีบเป็นดอกก็ได้เช่นกันค่ะ หรือจนสุกนาทีค่ะ.นำเข้าอบ 6 12-15 ... ตามแต่ขนาดของชิ้นขนม... นำออกจากเตาแซะวางบนตะแกรงทิ้งให้เย็นสนิทจึงนำเข้าเก็บในขวดหรือถุงต่อไปนะคะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสม- แป้งบัวแดงหรือแป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม- ผงฟู 3/4 ช้อนชา- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา (โซดาไบคาร์บอเนต) - เนยสดแช่เย็น 50 กรัม (หั่นชิ้นเล็ก ๆ ) - มาการีน 75 กรัม 125 กรัม- ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง- วานิลลา 1.5-2 ช้อนชาหรือจะใช้กลิ่นนมเนยก็ได้ค่ะ แต่ใส่เพียง 1 ช้อนชาเท่านั้นนะคะ ทำธีตั้งเตาอบก่อนอันดับแรก 350 F หรือ 180 C 1 ร่อนแป้งผงฟูโซดาพักไว้2. ตีเนยสดแช่เย็นหั่นสี่เหลี่ยมตีด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง ....... จนเนยสดกระจายตัวจึงเติมมาการีนตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ...... . ใส่น้ำตาลไอซิ่งตีต่อให้ขึ้นฟู คุกกี้จะกรอบอร่อยหรือแน่น เพราะนั่นจะตีนานกว่ามากนักหากเราตีนาน ๆ เกินไปเหมือนทำเค้กเวลาอบคุ้กกี้จะแผ่ตัวมากเกินไปค่ะ มาการีนและน้ำตาลไอซิ่ง คงประมาณไม่เกิน 6-7 ครั้งสองครั้งด้วยค่ะใช้หัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง3 ไข่ + วานิลาผสมเข้ากันตั้งพักไว้ วานิลลานี้ลงไปค่อย ๆ เทให้เป็นสายอย่าเทพรวดเดียวนะคะเดี๋ยวส่วนผสมจะแยกตัวได้ใช้ความเร็วปานกลางเช่นเดิมค่ะ 4 และไม่กรอบ ใส่ส่วนผสมลงในที่ปั๊มคุกกี้จัดการปั๊มมาเป็นดอกได้ตามสบายบนถาดที่ทาเนยขาวบาง ๆ ...... ถ้าทาเนยขาวหนา ... คุ้กกี้ก็จะแผ่ตัวมากค่ะหรือถ้ามีกระดาษไข เบเกอรี่หรือแผ่นก็ไม่ต้องทาเนยขาวเลยค่ะ (หากอากาศร้อนส่วนผสมจะเหลวนิดหน่อย แล้วจึงมาบีบเป็นดอกค่ะ) หรือจะใช้หัวบีบ ๆ แต่งหน้าเค้กบีบเป็นดอกก็ได้เช่นกันค่ะ6. นำเข้าอบ 12-15 นาทีค่ะหรือจนสุก ..... ตาม แต่ขนาดของชิ้นขนม ... .. จึงนำเข้าเก็บในขวดหรือถุงต่อไปนะคะ