IntroductionCereal syrups are obtai

Introduction
Cereal syrups are obtained by isolation of starch after wet milling
of grains, hydrolysis and further purification. Different temperatures,
pH, and kind of enzyme employed in the starch hydrolysis
process produce syrups with different characteristics due to
different carbohydrates profiles (maltose, glucose or fructose)
(Serna-Saldivar, 2004). Cereal syrups are widely applied in food
and pharmaceutical industry and their consumption is increasing
nowadays. They are used as alternative to refined cane or beet
sugar to soften texture, adding volume and increasing flavour of
food. For instance, the starch sweeteners are replacing the traditional
cane sugar in USA and the consumption of high fructose corn
syrup, containing either 42% or 52% of fructose, is almost similar to
that of sucrose (Gensberger, Mittelmaier, Glomb, & Pischetsrieder,
2012; Putnam, Allshouse, & Kantor, 2005). Reasons for this trend
are a cheaper production and preferences in food and soft drink
industries, since starch sweeteners are easier to handle than crystalline
sucrose, readily dissolve in water and are easier to incorporate
into soft drinks, imparting a fruit flavour to beverages and
foods (Gensberger et al., 2012; Serna-Saldivar, 2004).
Mycotoxins are highly toxic natural secondary metabolites produced
by filamentous fungi belonging mainly to the genera of

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำน้ำเชื่อมธัญพืชจะได้รับโดยการแยกของแป้งหลังจากโม่เปียกธัญพืช, การย่อยสลายและการทำให้บริสุทธิ์ต่อไป อุณหภูมิที่แตกต่างกันค่า pH และชนิดของเอนไซม์ในการย่อยสลายลูกจ้างแป้งกระบวนการผลิตน้ำเชื่อมที่มีลักษณะแตกต่างกันเนื่องจากโปรไฟล์คาร์โบไฮเดรตแตกต่างกัน(มอลโตสกลูโคสฟรุกโตสหรือ) (แซร์-Saldivar, 2004) น้ำเชื่อมธัญพืชถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและอุตสาหกรรมยาและการบริโภคของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นในปัจจุบัน พวกเขาจะใช้เป็นทางเลือกให้อ้อยหรือหัวบีทกลั่นน้ำตาลให้นุ่มเนื้อเพิ่มปริมาณและรสชาติที่เพิ่มขึ้นของอาหาร ยกตัวอย่างเช่นสารให้ความหวานแป้งจะเปลี่ยนแบบดั้งเดิมอ้อยในประเทศสหรัฐอเมริกาและการบริโภคสูงฟรักโทสข้าวโพดน้ำเชื่อมที่มีทั้ง42% หรือ 52% ของฟรุกโตสเป็นเกือบจะคล้ายกับที่ของน้ำตาลซูโครส(Gensberger, Mittelmaier, Glomb และ Pischetsrieder, 2012; พัท Allshouse และลอย, 2005) เหตุผลสำหรับแนวโน้มนี้มีการผลิตที่ถูกกว่าและการตั้งค่าในอาหารและเครื่องดื่มอุตสาหกรรมเนื่องจากสารให้ความหวานแป้งจะง่ายต่อการจัดการกว่าผลึกซูโครสพร้อมละลายในน้ำและง่ายต่อการรวมเข้าไปในเครื่องดื่มให้ความรสชาติผลไม้เครื่องดื่มและอาหาร( Gensberger et al, 2012;.. แซร์-Saldivar, 2004) สารพิษจากเชื้อรามีความเป็นพิษสูงสารทุติยภูมิธรรมชาติที่ผลิตโดยเชื้อราส่วนใหญ่จะเป็นจำพวกของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ
ธัญพืช syrups จะได้รับโดยการแยกแป้งโม่เปียกหลัง
ธัญพืชไฮโดรไลซิส และบำบัดต่อไป แตกต่างกันที่อุณหภูมิ
พีเอช และชนิดของเอนไซม์ที่ใช้ในการย่อยแป้ง
กระบวนการผลิตน้ำเชื่อมที่มีลักษณะแตกต่างกัน เนื่องจาก
โปรไฟล์ของคาร์โบไฮเดรตที่แตกต่างกัน ( มอลโตสกลูโคสหรือฟรุคโตส )
( และ saldivar , 2004 )น้ำเชื่อมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในธัญพืชและอาหาร
อุตสาหกรรมยาและการบริโภคเพิ่มขึ้น
ในปัจจุบัน พวกเขาจะใช้เป็นทางเลือกในการกลั่นน้ำตาลอ้อยหรือหัวบีท
นิ่มเนื้อ เพิ่มปริมาณและเพิ่มรส
อาหาร ตัวอย่าง แป้งเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลอ้อยแบบดั้งเดิม
ในสหรัฐอเมริกาและการบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
,ที่มีทั้ง 42 ล้านบาท หรือร้อยละ 52 ของฟรุกโตส , เกือบเหมือน
ของน้ำตาลซูโครส ( gensberger mittelmaier glomb , , ,
pischetsrieder & , 2012 ; พัท allshouse &แคนเตอร์ , , 2548 ) เหตุผลสำหรับแนวโน้มนี้
เป็นการผลิตถูกกว่า และความชอบในอาหารและอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม
ตั้งแต่แป้งสารให้ความหวานจะจัดการง่ายกว่าผลึก
ซูโครสพร้อมละลายในน้ำและจะง่ายต่อการรวม
เป็นเครื่องดื่มที่ให้รสชาติผลไม้เครื่องดื่มและอาหาร (
gensberger et al . , 2012 ; และ saldivar , 2004 ) .
ไมโคท็อกซินเป็นพิษสูงธรรมชาติสารทุติยภูมิที่มีเชื้อราที่ผลิต
โดยส่วนใหญ่เพื่อสกุล