The flavors were served in the form

The flavors were served in the form of a soup
consisting of 1.5% (w/v) flavor, 0.75% (w/v) salt and
0.25% (w/v) of flavor enhancers. The flavor
enhancers were MSG, IMP and GMP in the quantity
ratio of 98:1:1, respectively. For evaluation, panelists
were asked to smell and taste the odor and flavor of
these products. They were asked whether the odor
and flavor of the presented soups (from prepared
and commercial meat flavors) were similar to those
of specific meat products. A 9-point scale was used
for evaluating these flavors with 9 = most like the
designated meat and 1 = least like the designated
meat. An ANOVA-statistical technique was employed
for comparison of the sensory evaluations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รสชาติเปิดให้บริการในรูปแบบของการต้มประกอบด้วย 1.5% (w/v) รส เกลือ 0.75% (w/v) และ0.25% (w/v) ของเพิ่มการรส รสชาติเพิ่มได้ผงชูรส IMP และ GMP ในปริมาณอัตราส่วนของ 98:1:1 ตามลำดับ การประเมินผล panelistsได้ขอให้กลิ่น และรสชาติกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ พวกเขาถูกถามว่า กลิ่นและรสชาติของซุปนำเสนอ (จากเตรียมและรสชาติของเนื้อสัตว์เพื่อการค้า) ได้ใกล้เคียงกับของผลิตภัณฑ์เนื้อเฉพาะ ใช้สเกลแบบ 9 จุดการประเมินเหล่านี้รสชาติกับ 9 =ชอบมากที่สุดกำหนดเนื้อและ 1 =น้อยที่สุดเช่นการกำหนดเนื้อสัตว์ เทคนิคการวิเคราะห์ความแปรปรวนทางสถิติถูกจ้างสำหรับการเปรียบเทียบการประเมินทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รสชาติถูกนำมาเสิร์ฟในรูปแบบของน้ำซุป
ประกอบด้วย 1.5% (w / v) รสชาติ 0.75% (w / v) เกลือและ
0.25% (w / v) เพิ่มรสชาติ รสชาติ
เพิ่มเป็นผงชูรส IMP และ GMP ในปริมาณที่
อัตราส่วน 98: 1: 1 ตามลำดับ สำหรับการประเมินผลประจบประแจง
ถูกถามในการดมกลิ่นและรสชาติกลิ่นและรสชาติของ
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ พวกเขาถูกถามว่ากลิ่น
และรสชาติของซุปที่นำเสนอ (ตั้งแต่เตรียม
รสชาติเนื้อสัตว์และพาณิชย์) มีความคล้ายคลึงกับ
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เฉพาะเจาะจง ขนาด 9 จุดถูกนำมาใช้
สำหรับการประเมินรสชาติเหล่านี้ด้วย 9 = มากที่สุดเช่น
เนื้อสัตว์ที่กำหนดและ 1 = น้อยเช่นกำหนด
เนื้อ เทคนิคการวิเคราะห์ความแปรปรวนทางสถิติถูกจ้าง
สำหรับการเปรียบเทียบการประเมินทางประสาทสัมผัส