3.2.2. Sensory analysis of biscuits

3.2.2. Sensory analysis of biscuits presented in Table 5 Colour, texture and taste were evaluated as regards All attributes were given a score higher than four. As with colour, B2, B4 and B6 biscuits received the highest points, similar scoring B6 and C2 commercial biscuit(p>0.05) Results relative to texture and taste showed that commercial biscuits and B2 and B4 innovative biscuits did not present significant differ ences(p > 0.05) Previous studies reported a decrease in the score for colour texture and taste when stevia content increased. However, these ment of 20% sugar by stevia scored the highest values for and attributes(Kulthe, Pawar, Kotecha, Chavan, & Bansode, 2014) 100% stevia in biscuits showed the maximum score for texture(Vatankhah, Garavand. Elhamirad. & Yaghbani, 2015). The use of poly-alcohols as sweeteners in biscuits was also evaluated by sensorial analysis(zoulias, Piknis, & oreopoulou, 2000) and in line presented the best score for flavour attribute. Our results are with these data

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2.2 วิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของขนมปังที่แสดงในตาราง 5 สี เนื้อสัมผัส และรสชาติได้ประเมินว่าแอตทริบิวต์ทั้งหมดที่ได้รับคะแนนสูงกว่าสี่ขอแสดงความนับถือ เช่นเดียวกับสี B2, B4 และ B6 บิสกิตได้รับคะแนนสูงสุด คล้ายประตู B6 และ C2 พาณิชย์ biscuit(p>0.05) ผลเมื่อเทียบกับเนื้อและรสชาติที่แสดงให้เห็นว่า พาณิชย์ขนมปังกรอบและบิสกิตนวัตกรรม B2 และ B4 ไม่ใช่นัยสำคัญแตกต่าง ences (p > 0.05) ศึกษาก่อนหน้ารายงานลดลงคะแนนสำหรับสีเนื้อและรสชาติเมื่อหญ้าหวานเนื้อหาเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม นี้ร่วม 20% น้ำตาลจากหญ้าหวานคะแนนค่าสูงสุดและแอตทริบิวต์ (Kulthe เรืองกิจ Kotecha, Chavan, & Bansode, 2014) หญ้าหวาน 100% ในบิสกิตที่แสดงให้เห็นว่าคะแนนสูงสุดสำหรับพื้นผิว (Vatankhah, Garavand Elhamirad & Yaghbani, 2015) การใช้โพลีแอลกอฮอล์เป็นสารให้ความหวานในขนมปังเป็นประเมิน โดยการวิเคราะห์โดยใช้ประสาทสัมผัส (zoulias, Piknis, & oreopoulou, 2000) และในบรรทัดแสดงคะแนนที่ดีสุดสำหรับแอตทริบิวต์รส ผลของเรามีข้อมูลเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2.2 การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของขนมขบเคี้ยวแสดงในตารางที่ 5 สีเนื้อและรสชาติที่ได้รับการประเมินในเรื่องคุณลักษณะทั้งหมดที่ได้รับคะแนนสูงกว่าสี่ เช่นเดียวกับสี, B2, B4 และ B6 บิสกิตที่ได้รับคะแนนสูงสุด, B6 คะแนนที่คล้ายกันและ C2 บิสกิตในเชิงพาณิชย์ (p> 0.05) ผลการค้นหาเมื่อเทียบกับเนื้อและรสชาติที่แสดงให้เห็นว่าบิสกิตในเชิงพาณิชย์และ B2 และ B4 บิสกิตที่เป็นนวัตกรรมใหม่ไม่ได้นำเสนออย่างมีนัยสำคัญแตกต่างกันความแตก ( p> 0.05) รายงานการศึกษาก่อนหน้าลดลงคะแนนสำหรับเนื้อสีและรสชาติเมื่อเนื้อหาหญ้าหวานเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ment เหล่านี้ของน้ำตาล 20% จากหญ้าหวานคะแนนค่าสูงสุดและคุณลักษณะ (Kulthe, วาร์, Kotecha, Chavan และ Bansode 2014) 100% หญ้าหวานในบิสกิตแสดงให้เห็นว่าคะแนนสูงสุดสำหรับพื้นผิว (Vatankhah, Garavand. Elhamirad. & Yaghbani, 2015) การใช้โพลีแอลกอฮอล์เป็นสารให้ความหวานในบิสกิตยังได้รับการประเมินโดยการวิเคราะห์ความรู้สึก (zoulias, Piknis และ oreopoulou, 2000) และในสายนำเสนอคะแนนที่ดีที่สุดสำหรับแอตทริบิวต์รสชาติ ผลของเราอยู่กับข้อมูลเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2.2 . การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของอาหารที่นำเสนอในตารางที่ 5 สี เนื้อสัมผัส และรสชาติ ได้แก่ ส่วนคุณลักษณะทั้งหมดที่ได้รับคะแนนสูงกว่า 4 ด้วยสี , B2 , B4 B6 ขนมปังกรอบและได้รับคะแนนสูงสุดและคะแนน B6 C2 พาณิชย์บิสกิตที่คล้ายคลึงกัน ( p > 0.05 ) จากการทดลองพบว่า เมื่อเทียบกับเนื้อและรสชาติขนมปังและบิสกิตนวัตกรรมเชิงพาณิชย์และ B2 B4 ไม่ได้ปัจจุบันแตกต่าง ences อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p > 0.05 ) การศึกษาก่อนหน้านี้รายงานลดลงในคะแนนสำหรับพื้นผิว รสชาติ สี และเมื่อหญ้าหวานเนื้อหาเพิ่มขึ้น แต่เหล่านี้ ment 20% น้ำตาลจากหญ้าหวานคะแนนค่าสูงสุดและคุณลักษณะ ( kulthe kotecha chavan เต็มตัว - / - , , , , และ bansode 2014 ) หญ้าหวาน 100% ในขนมปังมีคะแนนสูงสุดสำหรับเนื้อ ( vatankhah garavand , . elhamirad . & yaghbani 2015 ) การใช้โพลีแอลกอฮอล์เป็นสารให้ความหวานในอาหาร ยังประเมินโดยการวิเคราะห์ต่อ ( zoulias piknis , และ oreopoulou , 2000 ) และในบรรทัดที่แสดงคะแนนที่ดีที่สุดสำหรับรสชาติคุณลักษณะ ผลลัพธ์ของเรากับข้อมูลเหล่านี้