In this study, therefore, we invest

In this study, therefore, we investigate the effect of yogurt supplementation with 1–3% lentil flour on acid production during fermentation, growth of yogurt starters, pH, syneresis, color, rheological and sensory properties of the final product immediately after production and during one month of storage. For a comparison study yogurt (skim milk as the base media for yogurt formulation), was also supplemented with 1–3% skim milk powder and also analyzed for all aspects as well as a non-supplemented control yogurt.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ ดังนั้น เราตรวจสอบผลของโยเกิร์ตแห้งเสริมด้วยแป้งถั่วเลนทิลใส่ 1 – 3% กรดผลิตในระหว่างการหมัก การเจริญเติบโตของโยเกิร์ตอย่า ค่า pH, syneresis สี คุณสมบัติ rheological และทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์สุดท้ายทันทีหลัง จากการผลิต และใน ช่วงหนึ่งเดือนของการจัดเก็บ สำหรับการศึกษาเปรียบเทียบ โยเกิร์ต (skim นมเป็นสื่อพื้นฐานสำหรับกำหนดโยเกิร์ต), ถูกยัง เสริม 1-3% skim นมผง และยัง วิเคราะห์ทุกด้านรวมทั้งโยเกิร์ตเสริมไม่ควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้จึงศึกษาผลของการเสริมโยเกิร์ตกับแป้งถั่ว 1-3% ในการผลิตกรดในระหว่างการหมักการเจริญเติบโตของการเริ่มโยเกิร์ต, พีเอช, Syneresis สีคุณสมบัติการไหลและประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายทันทีหลังจากที่การผลิตและในระหว่างการ หนึ่งเดือนของการจัดเก็บข้อมูล โยเกิร์ตสำหรับการศึกษาเปรียบเทียบ (นมพร่องมันเนยเป็นสื่อฐานสำหรับสูตรโยเกิร์ต) ได้รับการเสริมด้วย 1-3% นมผงพร่องมันเนยและวิเคราะห์ทุกด้านเช่นเดียวกับโยเกิร์ตการควบคุมที่ไม่ได้เสริม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้จึงได้ศึกษาผลของการเสริมโยเกิร์ต 1 – 3 % ถั่วแป้งในการผลิตกรด ระหว่างการหมัก การเจริญเติบโตของโยเกิร์ต starters , pH , น้ำ , สี , การยอมรับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สุดท้ายทันทีหลังจากการผลิต และในช่วงหนึ่งเดือนของการจัดเก็บ สำหรับการเปรียบเทียบโยเกิร์ต ( skim milk เป็นฐานสื่อสำหรับสูตรโยเกิร์ต )นอกจากนี้ยังเสริมด้วย 1 - 3 % หางนมผงและวิเคราะห์ทุกด้าน รวมทั้งการเสริมโยเกิร์ตไม่ควบคุม .