Why?Having a control group is neces

Why?
Having a control group is necessary because it is important to know how long the food samples will take to turn brown without any liquid added.

The food’s skin protects the inside “meat” of the fruit or vegetable from damage and debris. When a fruit or vegetable is dropped and the skin is poked or broken, the food often goes bad faster. The reason fruits and some vegetables go brown when they are cut is because the part containing the oxygen-reactive enzyme is exposed. There is then a lot of surface area for the air to come in contact with the food. For the most part, brown fruits and vegetables still taste fine, they just do not look very appetizing.

Acids prevent browning because they react with the oxygen that comes into contact with the surface of the sample. Once all the acid (or whatever else is covering the surface) has reacted with the oxygen or the acid hasdegraded or washed off, then the sample will start to brown again. Stronger acids, like lemon juice, can even denature the enzyme. This means that the enzyme can no longer perform its original function because of its environment.

Digging Deeper
Why doesn’t dried fruit turn brown? What about the fruit drying process prevents enzymatic reaction with oxygen?

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทำไมมีกลุ่มควบคุมเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากจะต้องทราบว่าตัวอย่างอาหารจะใช้เวลาเปิดสีน้ำตาลไม่ มีของเหลวใด ๆ เพิ่มภายในปกป้องผิวของ "เนื้อ" ของผลไม้หรือพืชจากความเสียหายและเศษ เมื่อผลไม้หรือผักจะลดลง และผิว poked หรือเสีย อาหารบ่อยถึงไม่ดี เหตุผลผลไม้และผักบางสีน้ำตาลไปเมื่อพวกเขาถูกตัดเป็น เพราะสัมผัสส่วนที่ประกอบด้วยเอ็นไซม์ปฏิกิริยาออกซิเจน แล้วมีจำนวนมากพื้นที่ในอากาศมาสัมผัสกับอาหาร ส่วนใหญ่ น้ำตาลผลไม้และผักยังคงรสชาติดี พวกเขาเพียงแค่ไม่ดูอร่อยมากกรดป้องกัน browning เนื่องจากจะทำปฏิกิริยากับออกซิเจนที่มาไปยังฝั่งพื้นผิวของตัวอย่าง เมื่อทั้งหมดกรด (หรือสิ่งอื่นจะครอบคลุมพื้นผิว) มีปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นกับออกซิเจน hasdegraded กรด หรือล้างออก ตัวอย่างจะ เริ่มเป็นน้ำตาลอีก กรดที่แข็งแกร่ง เช่นน้ำมะนาว สามารถแม้ denature เอนไซม์ ซึ่งหมายความ ว่า เอนไซม์นี้ไม่สามารถทำหน้าที่เดิมเนื่องจากสภาพแวดล้อมขุดลึกทำไมไม่แห้งผลไม้เปิดสีน้ำตาล กับกระบวนการอบแห้งผลไม้ป้องกันปฏิกิริยาเอนไซม์ในระบบ ด้วยออกซิเจนหรือไม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทำไม
มีกลุ่มควบคุมเป็นสิ่งที่จำเป็นเพราะมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่านานตัวอย่างอาหารจะใช้เวลาในการเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลโดยไม่ต้องมีสภาพคล่องเพิ่มใด ๆ . ผิวอาหารปกป้องภายใน "เนื้อ" ของผลไม้หรือผักจากความเสียหายและเศษซาก เมื่อผลไม้หรือผักจะลดลงและผิวจะแหย่หรือหักหรืออาหารที่ไม่ดีมักจะไปได้เร็วขึ้น ผลไม้และผักเหตุผลบางสีน้ำตาลไปเมื่อพวกเขาถูกตัดเป็นเพราะส่วนหนึ่งที่มีเอนไซม์ออกซิเจนปฏิกิริยาสัมผัส นอกจากนี้แล้วจำนวนมากของพื้นที่ผิวสำหรับอากาศที่จะมาสัมผัสกับอาหาร ส่วนใหญ่, ผลไม้และผักสีน้ำตาลยังคงรสชาติที่ดีพวกเขาก็ไม่ได้ดูน่ารับประทานมาก. กรดป้องกันการเกิดสีน้ำตาลเพราะพวกเขาทำปฏิกิริยากับออกซิเจนที่เข้ามาติดต่อกับพื้นผิวของตัวอย่าง เมื่อทั้งหมดกรด (หรือสิ่งอื่นที่จะครอบคลุมพื้นผิว) มีปฏิกิริยากับออกซิเจนหรือ hasdegraded กรดหรือล้างออกแล้วตัวอย่างจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลอีกครั้ง กรดที่แข็งแกร่งเช่นน้ำมะนาวยังสามารถลบล้างเอนไซม์ ซึ่งหมายความว่าเอนไซม์ไม่สามารถปฏิบัติหน้าที่เดิมเพราะสภาพแวดล้อม. ขุดลึกทำไมไม่แห้งสีน้ำตาลผลไม้เปิด? สิ่งที่เกี่ยวกับกระบวนการอบแห้งผลไม้จะช่วยป้องกันการเกิดปฏิกิริยาของเอนไซม์กับออกซิเจน?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทำไม ?
มีกลุ่มควบคุมที่จำเป็น เพราะมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบวิธียาวตัวอย่างอาหารจะใช้เวลาเปิดสีน้ำตาลไม่มีของเหลวใด ๆเพิ่ม

ของอาหารผิวช่วยปกป้องเนื้อข้างใน " ของผลไม้หรือผักจากความเสียหายและเศษเล็กเศษน้อย เมื่อผลไม้หรือผักลดลง และผิวไม่สะกิด หรือเสีย อาหารที่มักจะแย่ลงเร็วขึ้นผลไม้และผักไปที่บราวน์เมื่อพวกเขาถูกตัดเพราะส่วนที่มีออกซิเจนปฏิกิริยาเอนไซม์ คือเปิดเผย มีแล้วหลายพื้นที่ สำหรับอากาศที่จะมาสัมผัสกับอาหาร สำหรับส่วนใหญ่ , ผลไม้น้ำตาลผักและยังคงรสชาติที่ดี พวกเขาก็ไม่ได้

ดูน่ารับประทานมากกรดป้องกันการทำปฏิกิริยากับออกซิเจน เพราะพวกที่เข้ามาติดต่อกับพื้นผิวของตัวอย่าง เมื่อทั้งหมดกรด ( หรือสิ่งอื่นที่ครอบคลุมพื้นผิว ) มีปฏิกิริยากับออกซิเจนหรือกรด hasdegraded หรือล้างออก แล้วตัวอย่างจะเริ่มสีน้ำตาลอีก กรดที่แข็งแกร่ง เช่น มะนาว สามารถปรับเปลี่ยนโครงสร้างทางโมเลกุลเอนไซม์นั่นหมายถึง เอนไซม์ที่ไม่สามารถดำเนินการฟังก์ชั่นเดิมเพราะสภาพแวดล้อมของมัน

ขุดลึก
ทำไมไม่ให้ผลไม้แห้งเป็นสีน้ำตาล แล้วเรื่องการอบแห้งผลไม้กระบวนการป้องกันปฏิกิริยาเอนไซม์กับออกซิเจน ?