where Cvit and Cvito are the concen

where Cvit and Cvito are the concentrations of vitamin C at time
t and zero, respectively, and kvit is the apparent reaction rate
of vitamin C loss. Cvito for frozen strawberry was measuredto be 29.25
±5.18 mg/100 g (average value±standard deviation,number of replicates = 48). According to Eq. (1), values forapparent reaction rates of vitamin C loss, kvit, were calculated
(Table 1). After the freezing process, during the subsequentisothermal frozen storage, strawberries exhibited a significantloss of vitamin C at all temperatures studied (Fig. 1a).
Compared to other published work, the vitamin C content for frozen strawberries in this study showed a better retention.For example, Mallet (1993) measured no retention of vitamin
C (100% loss) after 30 days of storage time at−5 ◦C. In our case,37.6% retention was observed at the same time. The estimated rates of vitamin C loss kvit were lower for the osmotically pretreated samples (OPrT) (Table 1). For all series of samples,it can be deduced that below
−12 ◦C, vitamin C is remarkably stable in the modified matrix of pre-treated samples. For
example, the values of kvit for osmo-dehydrofrozen strawberries with glucose or HDM at storage temperature−16 ◦Cwas approximately 3 times less than the kvit values for conventionally
frozen strawberries (Table 1). The respective kvit values for osmo-dehydrofrozen strawberries with oligofructose at−16 ◦C were lower; 3 times less than kvit values for
osmo-dehydrofrozen strawberries treated with the conventional glucose as well as the non-conventional HDM. The equivalent effect of three different OPrT treatments (Table 1)
was sustained by the Duncan HSD test conducted (a = 0.05),
where the corresponding P value was estimated to be above0.001.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Cvit และ Cvito ความเข้มข้นของวิตามินซีในเวลาt และ ศูนย์ ตามลำดับ และ kvit เป็นอัตราการเกิดปฏิกิริยาที่ชัดเจนของการสูญเสียวิตามินซี Cvito สำหรับแช่แข็งถูก measuredto เป็น 29.25±5.18 มิลลิกรัม/100 กรัม (ค่าเฉลี่ย value±standard ส่วนเบี่ยงเบน จำนวน replicates = 48) คำนวณค่า forapparent ปฏิกิริยาอัตราการสูญเสียวิตามินซี kvit ตาม Eq. (1),(ตารางที่ 1) หลังจากกระบวนการแช่แข็ง ในระหว่าง subsequentisothermal แช่แข็งเก็บ สตรอเบอร์รี่แสดง significantloss ของวิตามิน C ที่อุณหภูมิทั้งหมดที่ศึกษา (รูปที่ 1a)เมื่อเทียบกับงานอื่น ๆ เผยแพร่ เนื้อหาของวิตามินสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่ามีการเก็บรักษา ตัวอย่างเช่น ตะลุมพุก (1993) วัดไม่มีการเก็บรักษาวิตามินC (ขาดทุน 100%) หลังจาก 30 วันของการจัดเก็บเวลา at−5 ◦C ใน case,37.6% ของเรา เก็บข้อมูลถูกตรวจสอบในเวลาเดียวกัน ราคาโดยประมาณของ kvit การสูญเสียวิตามินซีลงตัวอย่าง osmotically pretreated (OPrT) (ตาราง 1) สำหรับชุดทั้งหมดของตัวอย่าง มันสามารถสามารถ deduced ที่ด้านล่าง−12 ◦C วิตามินซีมีเสถียรภาพแม้ในเมตริกซ์แก้ไขผ่านอย่าง สำหรับตัวอย่าง ค่าของ kvit สำหรับ osmo dehydrofrozen สตรอเบอร์รี่กับกลูโคสหรือ HDM ที่เก็บ temperature−16 ◦Cwas ประมาณ 3 ครั้งน้อยกว่าการ kvit ค่าสำหรับตามอัตภาพสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง (ตารางที่ 1) ค่า kvit ที่เกี่ยวข้องสำหรับ osmo dehydrofrozen สตรอเบอร์รี่กับ oligofructose at−16 ◦C ได้ต่ำ 3 ครั้งน้อยกว่าค่า kvit สำหรับสตรอเบอร์รี่ osmo dehydrofrozen รักษา ด้วยกลูโคสธรรมดาเป็น HDM ไม่ธรรมดา เทียบเท่าผลของสามรักษา OPrT แตกต่างกัน (ตารางที่ 1)แก้ไขยั่งยืน โดยชะ Duncan ดำเนินการทดสอบ (มี = 0.05),ที่ค่า P ที่เกี่ยวข้องได้ประเมินว่าจะ above0.001

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่ CVIT และ Cvito มีความเข้มข้นของวิตามินซีในเวลา
T และศูนย์ตามลำดับและ Kvit เป็นอัตราการเกิดปฏิกิริยาที่ชัดเจน
ของการสูญเสียวิตามินซี Cvito สำหรับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งเป็น measuredto เป็น 29.25
± 5.18 มิลลิกรัม / 100 กรัม (ค่าเฉลี่ย±ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานจำนวนซ้ำ = 48) ตามที่สม (1) อัตราค่าปฏิกิริยา forapparent ของการสูญเสียวิตามินซี, Kvit ถูกคำนวณ
(ตารางที่ 1) หลังจากขั้นตอนการแช่แข็งในระหว่างการจัดเก็บแช่แข็ง subsequentisothermal สตรอเบอร์รี่จัดแสดง significantloss ของวิตามินซีที่ทุกอุณหภูมิการศึกษา (รูป. 1A).
เมื่อเทียบกับผลงานตีพิมพ์อื่น ๆ ปริมาณวิตามินซีสำหรับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าดีกว่า retention.For ตัวอย่างเช่นตะลุมพุก (1993) วัดเก็บรักษาของวิตามินไม่มี
C (ขาดทุน 100%) หลังจาก 30 วันเวลาการเก็บรักษาที่-5 ◦C ในกรณีของเราการเก็บรักษา 37.6% พบว่าในเวลาเดียวกัน อัตราโดยประมาณของการสูญเสียวิตามินซี Kvit ต่ำสำหรับตัวอย่างการปรับสภาพ osmotically (OPrT) (ตารางที่ 1) สำหรับชุดตัวอย่างทั้งหมดก็สามารถอนุมานได้ว่าด้านล่าง
-12 ◦Cวิตามินซีที่มีเสถียรภาพอย่างน่าทึ่งในการแก้ไขเมทริกซ์ของกลุ่มตัวอย่างก่อนได้รับการรักษา สำหรับ
ตัวอย่างเช่นค่าของ Kvit สำหรับสตรอเบอร์รี่ Osmo-dehydrofrozen กับน้ำตาลกลูโคสหรือ HDM ที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ -16 ◦Cwasประมาณ 3 ครั้งน้อยกว่าค่า Kvit สำหรับอัตภาพ
สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง (ตารางที่ 1) ค่า Kvit ตามลำดับสำหรับสตรอเบอร์รี่ Osmo-dehydrofrozen กับ Oligofructose ที่ 16 ◦Cต่ำ; 3 ครั้งน้อยกว่าค่า Kvit สำหรับ
สตรอเบอร์รี่ Osmo-dehydrofrozen รับการรักษาด้วยกลูโคสธรรมดาเช่นเดียวกับที่ไม่ธรรมดา HDM ผลเทียบเท่าในสามของการรักษา OPrT แตกต่างกัน (ตารางที่ 1)
ได้รับการสนับสนุนโดยการทดสอบดันแคน HSD ดำเนินการ (A = 0.05),
ที่ค่า P ที่สอดคล้องกันก็จะประมาณ above0.001

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และที่ cvit cvito มีความเข้มข้นของวิตามิน C ที่เวลาและ ศูนย์ ตามลำดับ และ kvit เป็นอัตราการเกิดปฏิกิริยา ปรากฏของวิตามินซี สูญเสีย cvito แช่แข็งสตรอเบอร์รี่เป็น measuredto เป็น 29.25± 5.18 มิลลิกรัม / 100 กรัม ( เฉลี่ย ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน±จำนวนซ้ำ = 48 ) ตามอีคิว ( 1 ) , ค่า forapparent ปฏิกิริยาอัตราของวิตามินซี สูญเสีย kvit , คำนวณ( ตารางที่ 1 ) หลังจากกระบวนการแช่เยือกแข็ง ใน subsequentisothermal แช่เย็นสตรอเบอร์รี่มี significantloss ของวิตามิน C ที่อุณหภูมิที่ศึกษา ( รูปที่ 1A )เมื่อเทียบกับอื่น ๆเผยแพร่งาน วิตามินซีสตรอเบอรี่แช่แข็ง ในการศึกษานี้มีความคงทนดีกว่า ตัวอย่างเช่น ค้อน ( 1993 ) วัดไม่มีความคงทนของวิตามินC ( 100% ขาดทุน ) หลังจาก 30 วันของระยะเวลาการเก็บที่− 5 ◦ C . ในกรณีของเรา , 37.6 % การเก็บรักษาพบว่าในเวลาเดียวกัน ประมาณราคาของวิตามิน kvit ขาดทุนลดลงสำหรับ osmotically ได้รับตัวอย่าง ( oprt ) ( ตารางที่ 1 ) สำหรับชุดของตัวอย่าง สามารถคาดคะเนได้ว่า ด้านล่าง− 12 ◦ C วิตามิน C มีเสถียรภาพบนในการปรับเปลี่ยนเมทริกซ์ก่อนปฏิบัติ ตัวอย่าง สำหรับเช่น ค่า kvit สำหรับ osmo dehydrofrozen สตรอเบอร์รี่กับกลูโคส หรือ hdm ที่อุณหภูมิ− 16 ◦ cwas ประมาณ 3 ครั้งน้อยกว่าค่า kvit สำหรับแต่เดิมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ( ตารางที่ 1 ) ตาม kvit ค่าสำหรับ osmo dehydrofrozen สตรอเบอร์รี่กับโอลิโกฟรุคโตสที่ 16 −◦ C ลดลง น้อยกว่า kvit ค่า 3 ครั้งosmo dehydrofrozen สตรอเบอร์รี่ได้รับกลูโคสปกติเช่นเดียวกับที่ไม่ใช่ธรรมดา hdm . เทียบเท่ากับผลของการรักษาสาม oprt แตกต่างกัน ( ตารางที่ 1 )ถูก sustained โดยดันแคน HSD ทดสอบ ( = 0.05 )ที่สอดคล้องกับค่า P ซึ่งเป็น above0.001 .