i.e. hands and glazed surfaces (Kan

i.e. hands and glazed surfaces (Kanduri and Eckhardt, 2008) and varies from 2 to 80 ppm in the wash water used for Vietnamese Pangasius fillets (Anh et al., 2010; Tong Thi et al., 2013).
Because of its specific characteristics e.g. low cost, ease of use, efficacy towards vegetative bacteria and little effect on the quality of product, sodium hypochlorite (NaOCl) is the most commonly used disinfectant (Van Haute et al., 2013b).
Chlorine has been extensively studied for its effectiveness to inactivate vegetative bacteria on vegetables (López-Gálvez et al., 2010; Lopez-Galvez et al., 2013), poultry (Bauermeister et al., 2008) and seafood products (Benjakul et al., 2012; Kamireddy et al., 2008; Kim et al., 1999).
The antimicrobial effect of NaOCl mainly depends on the amount of free chlorine (in hypochlorous acid form, HOCl) present in the water, contact time and pH (optimal activity range = 6.5–7.5) (Fukuzaki, 2006; Suslow, 2008).
A disadvantage is the rapid decomposition of chlorine through oxidation, addition, and electrophilic substitution reactions with organic substances in water (Van Haute et al., 2013a).
In addition, the use of high chlorine concentrations may lead to the formation of excessive amounts of hazardous by-products such as trihalomethane and chloramines (Alegria et al., 2009; López-Gálvez et al., 2010).
These concerns have led to the consideration of peroxyacetic acid or peracetic acid (PAA, CH3CO3H) as an alternative to halogenated disinfectants.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เช่นมือและเคลือบผิว (Kanduri และ Eckhardt, 2008) และตั้งแต่ 2 ไปจนถึง 80 ppm ในน้ำล้างที่ใช้แล่ Pangasius เวียดนาม (Anh et al., 2010 ทองทีร้อยเอ็ด al., 2013)เนื่องจากเป็นลักษณะเฉพาะเช่นค่าใช้จ่ายต่ำ ความง่ายในการใช้ ประสิทธิภาพต่อแบคทีเรียผักเรื้อรังและมีผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์น้อย ผงฟอกขาว (NaOCl) เป็นการใช้ยาฆ่าเชื้อ (ตู้ Haute et al., 2013b)คลอรีนได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางสำหรับประสิทธิภาพของแบคทีเรียผักเรื้อรังบนผัก (López Gálvez et al., 2010 ปิดใช้งาน Lopez-Galvez et al., 2013), สัตว์ปีก (Bauermeister et al., 2008) และผลิตภัณฑ์อาหารทะเล (Benjakul et al., 2012 Kamireddy et al., 2008 คิม et al., 1999)ผลการยับยั้งจุลินทรีย์ของ NaOCl ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจำนวนของคลอรีนอิสระ (ในแบบฟอร์ม hypochlorous กรด HOCl) ในน้ำ เวลาติดต่อ และ pH (ช่วงกิจกรรมสูงสุด = 6.5 – 7.5) (Fukuzaki, 2006 Suslow, 2008)มีข้อเสียคือ ออกซิเจนคลอรีนผ่านออกซิเดชัน เพิ่ม และแทน electrophilic ปฏิกิริยากับสารอินทรีย์ในน้ำ (Van Haute et al., 2013a)นอกจากนี้ การใช้ความเข้มข้นของคลอรีนสูงอาจนำไปสู่การก่อตัวของจำนวนสินค้าพลอยได้ที่เป็นอันตรายเช่น trihalomethane chloramines (Alegria et al., 2009 มากเกินไป López-Gálvez et al., 2010)ความกังวลเหล่านี้ได้นำไปสู่การพิจารณาของ peroxyacetic กรดหรือกรด peracetic (PAA, CH3CO3H) เป็นทางเลือก disinfectants ฮาโลเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มือเช่นและเคลือบพื้นผิว ( kanduri และ เอ็กฮาร์ต , 2008 ) และแตกต่างจาก 2 ถึง 80 ppm ในน้ำล้างที่ใช้สำหรับปลาปลาสวายเวียดนาม ( Anh et al . , 2010 ; ต่งถิ et al . , 2013 ) .
เพราะมีลักษณะเฉพาะ เช่น ค่าใช้จ่ายต่ำ ความง่ายในการใช้งาน ประสิทธิภาพต่อแบคทีเรียเจริญเติบโต และ ผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์โซเดียมไฮโปคลอไรต์ ( ไม่ระบุ ) คือ ส่วนใหญ่นิยมใช้ยาฆ่าเชื้อโรค ( รถตู้ Haute et al . , 2013b ) .
คลอรีนได้ถูกอย่างกว้างขวางเพื่อประสิทธิภาพของพืชที่จะยับยั้งแบคทีเรียในผัก ( L ó pez-g . kgm lvez et al . , 2010 ; โลเปซ แกลเวส et al . , 2013 ) , ไก่ ( bauermeister et al . , 2008 ) และผลิตภัณฑ์อาหารทะเล ( กูล et al . , 2012 ; kamireddy et al . , 2008 ; Kim et al . , 1999 ) .
ผลการต้านจุลชีพของไม่ระบุส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณของคลอรีนอิสระ ( ในรูปกรดไฮโปคลอรัส hocl ) ที่มีอยู่ในน้ำ เวลาติดต่อ และค่า pH ที่เหมาะสมของกิจกรรมช่วง = 6.5 - 7.5 ) ( fukuzaki , 2006 ; suslow , 2008 ) .
ข้อเสียคืออย่างรวดเร็วสลายคลอรีนผ่านออกซิเดชัน , นอกจากนี้ , และ ปฏิกิริยาการแทนที่รับกับสารอินทรีย์ในน้ำ ( รถตู้ Haute et al . ,2013A ) .
นอกจากนี้ ใช้ความเข้มข้นของคลอรีนสูง อาจนำไปสู่การก่อตัวของปริมาณที่มากเกินไปของผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย เช่น ไตรฮาโลมีเทน และคลอรามีน ( Alegria et al . , 2009 ; L ó pez-g . kgm lvez et al . , 2010 ) .
ความกังวลเหล่านี้ได้นำไปสู่การพิจารณาของ peracetic acid ( กรดเปอร์ออกซิอะซิติก หรือ ฟุต , ch3co3h ) เป็นทางเลือกที่เฮโลจิ
น้ำยาฆ่าเชื้อ