fore dry-aging. Seven days later (a

fore dry-aging.

Seven days later (and six ounces lighter).
How to dry-age beef at home
One: Buy a prime or choice boneless beef rib or loin roast from the best meat source in your area.
Two: Unwrap the beef, rinse it well, and pat it dry with paper towels. Do not trim. Wrap the roast loosely in a triple layer of cheesecloth and set it on a rack over a rimmed baking sheet or other tray.
Three: Refrigerate for three to seven days; the longer the beef ages, the tastier it gets. After the first day, carefully unwrap and then rewrap with the same cheesecloth to keep the cloth fibers from sticking to the meat.
Four: When ready to roast, unwrap the meat and, with a sharp knife, shave off and discard the hard, dried outer layer of the meat. Shave away any dried areas of fat, too, but leave behind as much of the good fat as possible. Roast whole or cut into steaks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

fore แห้ง-อายุ

เจ็ดวันต่อมา (และ 6 ออนซ์เบา) .
ว่าเนื้อแห้งอายุบ้าน
หนึ่ง: ซื้อย่างจากต้นเนื้อดีที่สุดในพื้นที่ของคุณเป็นนายก หรือเลือกเนื้อไม่มีกระดูกซี่โครง หรือหยิบ
สอง: ไม่ตัดเนื้อ ล้างดี และ pat มันแห้ง ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ไม่ต้องตัด ตัดเนื้อย่างดีซึ่งในชั้นสามของ cheesecloth และตั้งบนชั้นวางแผ่นอบ rimmed หรือถาดอื่น
3: น้ำเย็น 3-7 วัน อีกต่อไปวัยเนื้อ ที่ไหนได้รับการ หลังจากวันแรก ไม่ตัดอย่างระมัดระวัง และ rewrap กับ cheesecloth เดียวกันเพื่อให้เส้นใยผ้าจากผสานกับเนื้อแล้ว
4: เมื่อพร้อมที่จะย่าง ไม่ตัดเนื้อ ด้วยมีดคม โกนออก และยกเลิกยาก แห้งภายนอกชั้นของเนื้อ โกนไปพื้นที่แห้งไขมัน เกินไป แต่ทิ้งไขมันดีที่สุดมากที่สุด ย่างทั้งหมด หรือตัดเป็นสเต็ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อบริการผู้สูงอายุ

7 วันต่อมา ( 6 ออนซ์เบา ) .
วิธีการแห้งเนื้ออายุที่บ้าน
: ซื้อเฉพาะเนื้อซี่โครงหรือกระดูก หรือเลือกจากแหล่งเนื้อสันย่างที่ดีที่สุดในพื้นที่ของคุณ .
2 : แกะเนื้อ ล้างดี และลูบมันแห้งด้วยผ้าขนหนู กระดาษ ไม่ตัดแต่ง ห่อย่างหลวมๆ ในชั้นสามของผ้าและวางไว้บนชั้นวางเหนือขอบถาดอบหรือถาดอื่น ๆ .
3 :แช่เย็นเป็นเวลาสามถึงเจ็ดวัน ยิ่งเนื้ออายุ รสชาตินั้นได้รับ หลังจากวันแรก ค่อย ๆแกะแล้วตัดคำด้วยผ้าเดียวกันเพื่อให้เส้นใยผสานกับเนื้อ .
4 : เมื่อพร้อมที่จะย่าง แกะเนื้อ และ มีด ของมีคม โกนออก แล้วทิ้งยาก ชั้นนอก เนื้อแห้ง โกนออกไปแห้งพื้นที่ของไขมันด้วยแต่เบื้องหลังมากของไขมันที่ดีที่สุด อบทั้งหมด หรือตัดเป็นสเต็ก