Polyphenolic compounds are very imp

Polyphenolic compounds are very important constituents because of their antioxidant activity in chelating redox-active metal ions, inactivating lipid free radical chains and preventing hydroperoxide conversion into reactive oxyradicals (Oliveira et al., 2009). An important function of phenolic acids is their action in plant defense mechanisms. Stress conditions such as excessive UV light, wounding or pathogen infection induces the biosynthesis of phenolic compounds. The phenylpropanoid pathway for the conversion of amino acid l-phenylalanine to trans-cinnamic acid by the PAL and the subsequent reactions producing new compounds such as chlorogenic acid, protocatechuic acid, caffeic acid and dicaffeoyltartaric acid are well known (Tomás-Barberán et al., 1997a and Tomás-Barberán et al., 1997b). In our study, the increased phenolic contents in wound tissue are associated with stimulated PAL activity from day 3 to day 12 after cut. The rapid increase of phenolic content from day 3 to day 9 in control should have benefited from consist higher PAL activity than in curing samples at the same period. The decreased gallic acid, chlorogenic acid and other phenolic on day 12 could be the result of higher browning and polymerization in control slices. The PPO activity curves, however, are matched well with total phenolic curves and individual phenolic profiles in the same tissue. An increase of the storage time and PPO activity has been reported in ‘Jonagored’ apple slices (Rocha & Morais, 2002). This could be due to the cutting-induced increase in synthesis or activity of PPO

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารโพลีฟีนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากเพราะฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาในการจับไอออนของโลหะอกซ์ที่ใช้งาน, ยับยั้งไขมันโซ่อนุมูลอิสระและป้องกันการแปลงไฮโดรเป็น oxyradicals ปฏิกิริยา (Oliveira et al., 2009) ฟังก์ชั่นที่สำคัญของกรดฟีนอลคือการกระทำของพวกเขาในกลไกการป้องกันพืช เงื่อนไขความเครียดเช่นแสงยูวีมากเกินไปการกระทบกระทั่งหรือการติดเชื้อเชื้อโรคก่อให้เกิดการสังเคราะห์สารประกอบฟีนอล ทางเดิน phenylpropanoid สำหรับการแปลงของกรดอะมิโน L-Phenylalanine กรดทรานส์ซินนามิกโดย PAL และปฏิกิริยาที่ตามมาผลิตสารใหม่เช่นกรด chlorogenic กรด protocatechuic กรด caffeic และกรด dicaffeoyltartaric ที่รู้จักกันดี (Tomás-Barberánและคณะ , 1997a และTomás-Barberán et al., 1997b) ในการศึกษาของเราเนื้อหาฟีนอลที่เพิ่มขึ้นในเนื้อเยื่อของแผลที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรม PAL กระตุ้นตั้งแต่วันที่ 3 ถึงวันที่ 12 หลังจากที่ตัด เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของเนื้อหาฟีนอลตั้งแต่วันที่ 3 ถึงวันที่ 9 ในการควบคุมที่ควรจะได้รับประโยชน์จากการประกอบกิจกรรม PAL สูงกว่าในตัวอย่างการรักษาในช่วงเวลาเดียวกัน ลดลงกรดแกลลิกรด chlorogenic และฟีนอลอื่น ๆ ในวันที่ 12 อาจจะเป็นผลมาจากการเกิดสีน้ำตาลที่สูงขึ้นและพอลิเมอในชิ้นควบคุม เส้นโค้งกิจกรรม PPO แต่มีการจับคู่กันได้ดีกับเส้นโค้งฟีนอลทั้งหมดและโปรไฟล์ฟีนอลในแต่ละเนื้อเยื่อเดียวกัน การเพิ่มขึ้นของเวลาการจัดเก็บและกิจกรรม PPO ได้รับการรายงานใน 'Jonagored' ชิ้นแอปเปิ้ล (Rocha & Morais, 2002) ซึ่งอาจจะเกิดจากการเพิ่มขึ้นของการตัดที่เกิดขึ้นในการสังเคราะห์หรือกิจกรรมของ PPO

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารประกอบฟีนอลเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาในงานโลหะและไฟฟ้าไอออน inactivating ไขมันอนุมูลอิสระและป้องกันการแปลง hydroperoxide ในโซ่ปฏิกิริยา oxyradicals ( Oliveira et al . , 2009 ) หน้าที่สำคัญของฟีโนลิก กรด คือ การกระทำของพวกเขาในกลไกการป้องกันพืช ความเครียด เช่น แสงยูวีมากเกินไปบาดเจ็บหรือติดเชื้อเชื้อโรคก่อให้เกิดการสังเคราะห์สารประกอบฟีนอล . เส้นทาง phenylpropanoid สำหรับการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนแอล - ฟีนิลอะลานีนให้ทรานซินนามิก โดยเพื่อนและศึกษาปฏิกิริยาการผลิตสารประกอบใหม่เช่น chlorogenic acid โปรโตคาเทคซู คและกรด Caffeic กรด dicaffeoyltartaric รู้จักกันดี ( ทอม . kgm s-barber . kgm n et al . ,1997a และทอม . kgm s-barber . kgm n et al . , 1997b ) ในการศึกษาของเรา ที่เพิ่มขึ้นในเนื้อเยื่อแผลเป็นฟีโนลิก เนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับการกระตุ้นเพื่อน กิจกรรม จากวันที่ 3 เป็นวันที่ 12 หลังตัด การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของปริมาณฟีนอลิก จากวันที่ 3 เป็นวันที่ 9 ในการควบคุมควรได้ประโยชน์จากการประกอบกิจกรรมเพื่อนสูงกว่าในการบ่มตัวอย่างในช่วงเวลาเดียวกัน การลดกรดแกลลิค ,กรด chlorogenic ฟีนอล และ อื่น ๆในวันที่ 12 ได้ผลสูงกว่าการพอลิเมอไรเซชันในชิ้นและการควบคุม ส่วนกิจกรรมของเอนไซม์ PPO โค้ง อย่างไรก็ตาม จะจับคู่กับเส้นโค้งและฟีนอลิกทั้งหมดบุคคลิกโปรไฟล์ในเนื้อเยื่อเดียวกัน การเพิ่มขึ้นของกิจกรรมการจัดเก็บเวลาและ PPO ได้รับการรายงานใน ' ' jonagored ชิ้นแอปเปิ้ล ( Rocha & Morais , 2002 )นี้อาจจะเนื่องจากการตัดการเพิ่มการสังเคราะห์ของ PPO หรือกิจกรรม