b s t r a c t. Processing tomato pr

b s t r a c t. Processing tomato production represents an
important part of the total production of processed vegetables in the
world. The quality characteristics of processing tomato, important
for the food industry, are soluble solids content and antioxidant
content (such as lycopene and polyphenols) of the fruit. Analytical
quantification of these components is destructive, time and labour
consuming. That is why researchers try to develop a non-destructive
and rapid method to assess those quality parameters. The present
study reports the suitability of a portable handheld visible
near infrared spectrometer to predict soluble solids, lycopene
and polyphenol content of tomato fruit puree. Spectral ranges of
500-1000 nm were directly acquired on fruit puree of five different
tomato varieties using a FieldSpec HandHeld 2™ Portable
Spectroradiometer. Immediately after spectral measurement, each
fruit sample was analysed to determine soluble solids, lycopene
and polyphenol content. Partial least square regressions were carried
out to create models of prediction between spectral data and
the values obtained from the analytical results. The accuracy of
the predictions was analysed according to the coefficient of determination
value (R2), the root mean square error of calibration/
cross-validation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

r t s b c ต.ประมวลผลผลิตมะเขือเทศแทนการส่วนสำคัญของการผลิตรวมของผักที่ประมวลผลในการโลก ลักษณะคุณภาพของมะเขือเทศ ความสำคัญของการประมวลผลสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร มีปริมาณของแข็งละลายน้ำและสารต้านอนุมูลอิสระเนื้อหา (เช่น lycopene และโพลีฟีน) ของผลไม้ วิเคราะห์นับของส่วนประกอบเหล่านี้ถูกทำลาย เวลา และแรงงานใช้งาน นั่นคือเหตุผลที่นักวิจัยพยายามที่จะพัฒนาเป็นแบบไม่ทำลายและวิธีการอย่างรวดเร็วเพื่อประเมินปัจจัยคุณภาพเหล่านี้ ปัจจุบันศึกษารายงานความเหมาะสมของแบบพกพามือถือมองเห็นใกล้อินฟราเรดสเปกโตรมิเตอร์เพื่อทำนายการละลายของแข็ง lycopeneและเนื้อหา polyphenol ของมะเขือเทศผลไม้ puree ช่วงสเปกตรัมของ500-1000 nm ได้รับมาโดยตรงบนผลไม้ puree ห้าที่แตกต่างกันพันธุ์มะเขือเทศที่ใช้เป็น FieldSpec มือ 2 ™แบบพกพาSpectroradiometer ทันทีหลังจากวัดสเปกตรัม แต่ละตัวอย่างผลไม้ที่ analysed เพื่อตรวจสอบของแข็งที่ละลายน้ำ lycopeneและเนื้อหา polyphenol ได้ดำเนินการบางส่วน regressions ตารางอย่างน้อยออกไปสร้างแบบจำลองของการคาดการณ์ระหว่างข้อมูลสเปกตรัม และค่าที่ได้จากผลวิเคราะห์ ความถูกต้องของการคาดคะเนเป็น analysed ตามค่าสัมประสิทธิ์ของความมุ่งมั่นค่า (R2), ข้อผิดพลาดรากค่าเฉลี่ยกำลังสองของเทียบ /ระหว่างตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

bstrac ที การประมวลผลการผลิตมะเขือเทศหมายถึงส่วนสำคัญของการผลิตรวมของผักแปรรูปในโลก ลักษณะคุณภาพของมะเขือเทศประมวลผลที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมอาหารที่มีปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำและสารต้านอนุมูลอิสระเนื้อหา(เช่นไลโคปีนและโพลีฟีน) ของผลไม้ การวิเคราะห์ปริมาณขององค์ประกอบเหล่านี้คือการทำลายเวลาและแรงงานการบริโภค นั่นคือเหตุผลที่นักวิจัยพยายามที่จะพัฒนาที่ไม่ทำลายและวิธีการอย่างรวดเร็วในการประเมินผู้พารามิเตอร์ที่มีคุณภาพ ปัจจุบันการศึกษารายงานความเหมาะสมของแบบพกพามือถือที่มองเห็นสเปกโตรมิเตอร์อินฟราเรดใกล้ที่จะคาดการณ์ปริมาณของแข็งที่ละลาย, ไลโคปีนและเนื้อหาของโพลีฟีนน้ำซุปข้นผลไม้มะเขือเทศ ช่วงสเปกตรัมของ500-1000 นาโนเมตรได้รับมาโดยตรงในน้ำซุปข้นผลไม้ที่แตกต่างกันห้าพันธุ์มะเขือเทศใช้FieldSpec มือถือแบบพกพา 2 ™ Spectroradiometer ทันทีหลังจากที่การวัดสเปกตรัมแต่ละตัวอย่างผลไม้ที่ได้รับการวิเคราะห์เพื่อตรวจสอบปริมาณของแข็งที่ละลาย, ไลโคปีนและเนื้อหาโพลีฟีน ตารางการถดถอยอย่างน้อยบางส่วนได้ดำเนินการออกมาเพื่อสร้างแบบจำลองของการทำนายระหว่างข้อมูลสเปกตรัมและค่าที่ได้จากการวิเคราะห์ผล ความถูกต้องของการคาดการณ์วิเคราะห์ตามค่าสัมประสิทธิ์ของการกำหนดค่า(R2) รากหมายถึงข้อผิดพลาดที่สองของการสอบเทียบ / ตรวจสอบข้าม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

B S T R A C T . แปรรูปมะเขือเทศผลิตหมายถึง
ส่วนสําคัญของการผลิตรวมของผักแปรรูปใน
โลก คุณภาพลักษณะของการประมวลผลมะเขือเทศสำคัญ
สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร , ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้และเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระ
เนื้อหา ( เช่นไลโคปีนและโพลี ) ของผลไม้ ปริมาณวิเคราะห์
ขององค์ประกอบเหล่านี้คือการทำลายเวลาและแรงงาน
การบริโภค นั่นคือเหตุผลที่นักวิจัยพยายามพัฒนาวิธีที่รวดเร็วเพื่อประเมินและไม่ทำลาย
นั้นคุณภาพค่า การศึกษา
รายงานความเหมาะสมของการพกพามือถือใกล้สเปกโตรมิเตอร์อินฟราเรดมองเห็นได้
=
ของแข็งที่ละลายน้ำได้เล็กน้อย และโพลี , เนื้อหาของซุปข้นผลไม้มะเขือเทศ ช่วงของสเปกตรัมของ
500-1000 nm โดยตรงได้ในผลไม้
ที่แตกต่างกันห้า มะขามป้อมมะเขือเทศพันธุ์โดยใช้ fieldspec มือถือ 2 ™พกพา
spectroradiometer . ทันทีหลังจากการวัดสเปกตรัมผลวิเคราะห์ตัวอย่างแต่ละ
หาของแข็งที่ละลายน้ำได้ และปริมาณไลโคพีน
, เนื้อหา สมการถดถอยกำลังสองน้อยที่สุดบางส่วนถูกนำออกไปเพื่อสร้างโมเดลการทำนาย

ระหว่างข้อมูลสเปกตรัมและค่าที่ได้จากผลวิเคราะห์ ความถูกต้องของ
การคาดการณ์จำนวนตามค่าสัมประสิทธิ์ของค่ากำหนด
( R2 ) , รากของค่าเฉลี่ยความคลาดเคลื่อนกำลังสองของการสอบเทียบ /
ข้ามการตรวจสอบ