The evaluation of the potentiality

The evaluation of the potentiality of lactic acid bacteria (LAB) strains isolated from different origins to inhibit mould growth and to identify and characterize the antifungal metabolites were the aims of this study. From a total of ninety-one LAB strains tested, ten were selected due to their high inhibitory effect (>80%). The antifungal activity of the majority of the selected LAB strains was lost after the neutralization treatment determining the acidic nature of the antifungal metabolites. Lactic, acetic and phenyllactic (PLA) acids were identified as being responsible for antifungal effect in the 10 cell-free supernatants (CFS) evaluated. Amongst the strains evaluated, only Lactobacillus fermentum CRL 251 produced fungus inhibitory peptide/s, smaller than 10 kDa, thermostable, active in the pH range of 4–7 and sensitive to trypsin. This is the first report on antifungal peptide/s produced by a L. fermentum strain.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินศักยภาพของกรดแลกติกแบคทีเรีย (LAB) สายพันธุ์ที่แยกต่างหากจากต้นกำเนิดแตกต่างกัน เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ และเพื่อระบุ และกำหนดลักษณะ metabolites อาการมีจุดมุ่งหมายของการศึกษานี้ จากจำนวนหนึ่ง 90 สายพันธุ์ห้องปฏิบัติทดสอบ สิบถูกเลือกเนื่องจากผลของลิปกลอสไขสูง (> 80%) กิจกรรมต้านเชื้อราส่วนใหญ่ของสายพันธุ์ห้องปฏิบัติการที่เลือกตั้งแพ้หลังการรักษาปฏิกิริยาสะเทินกำหนดลักษณะเปรี้ยวของ metabolites ต้านเชื้อรา แลคติ อะซิติกและกรด phenyllactic (ปลา) ได้ระบุเป็นผู้รับผิดชอบมีผลต้านเชื้อราใน 10 ฟรีเซลล์ supernatants (CFS) ประเมิน ในบรรดาสายพันธุ์ประเมิน เฉพาะแลคโตบาซิลลัส fermentum CRL 251 ผลิตเห็ดราลิปกลอสไขเพ ปไทด์/s น้อยกว่า 10 kDa, thermostable ใช้งานในช่วง pH 4-7 และอ่อนไหวกับทริปซิน รายงานแรกเกี่ยวกับเพ ปไทด์/s ต้านเชื้อราที่ผลิต โดยต้องใช้ fermentum L. อยู่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินศักยภาพของแบคทีเรียแลกติกสายพันธุ์ที่แยกได้จากต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน ) เพื่อยับยั้งเชื้อราและระบุและวิเคราะห์สารป้องกันเชื้อรา ได้แก่ วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ จากทั้งหมดเหรอ Lab สายพันธุ์ทดสอบ สิบถูกเลือกเนื่องจากผลยับยั้งของพวกเขาสูง ( > 80% )กิจกรรมของเชื้อราส่วนใหญ่เลือกสายพันธุ์ที่สูญหายไปหลังการทดลองการกำหนดซึ่งเป็นกรดจากธรรมชาติของสารฆ่า และกรดแลกติก phenyllactic ( PLA ) กรดถูกระบุว่าเป็นผู้รับผิดชอบในการสังเคราะห์ผลใน 10 supernatants ( CFS ) ประเมิน ท่ามกลางสายพันธุ์ที่ประเมินเพียง Lactobacillus fermentum CRL 251 ผลิตเชื้อราพบว่าเปปไทด์ / s มีขนาดเล็กกว่า 10 kDa ในใช้งานในช่วง pH 4 และ 7 และมีความไวต่อเอนไซม์ . นี่คือรายงานแรกที่ผลิตโดยเชื้อราเปปไทด์ / s . fermentum สายพันธุ์