Cheese is considered a vehicle for

Cheese is considered a vehicle for foodborne pathogens, in particular, handmade fresh cheeses primarily produced from raw milk. However, this contamination can also occur in cheese produced with pasteurized milk, reflecting post-pasteurization contamination (Brooks et al., 2012 and Quero et al., 2014). The microbial contamination of this product is relevant for industry due to economic losses and for public health due to the risk of transmitting potentially pathogenic microorganisms to consumers (Gandhi and Chikindas, 2007). Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus are involved in many foodborne outbreaks, and these bacteria are considered dangerous threats to the safety of fresh and low-ripened cheeses ( Pimentel-Filho et al., 2014). Unripened or low-ripened cheeses infected with L. monocytogenes have been associated with major outbreaks of listeriosis worldwide ( Coelho et al., 2014). According to reports, 345 foodborne outbreaks in 2011 in Europe were caused by staphylococcal enterotoxins, primarily involving the consumption of cheeses, eggs and mixed foods (Zeleny et al., 2015). Considering the potential of fresh or low-ripened cheeses to harbor pathogenic bacteria, particularly L. monocytogenes and S. aureus, and the potential impact of these bacteria on food safety, the development of new and effective procedures, such as the inclusion of EOs, for controlling pathogenic bacteria in these products has received much attention from research and industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชีสเป็นรถยนต์ที่เกิดจากอาหารเชื้อ โดยเฉพาะ ชีสดแฮนด์เมดผลิตจากน้ำนมดิบเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม ปนเปื้อนนี้อาจเกิดขึ้นในชีผลิตนมพาสเจอร์ไรส์ สะท้อนปนเปื้อนหลังพาสเจอร์ไรซ์ (Brooks et al. 2012 และ Quero et al. 2014) การปนเปื้อนจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์นี้จะเกี่ยวข้อง สำหรับอุตสาหกรรมเนื่องจากการเสียหายทางเศรษฐกิจ และ การสาธารณสุขเนื่องจากความเสี่ยงของการส่งจุลินทรีย์ที่อาจทำให้เกิดโรคต่อผู้บริโภค (คานธีและ Chikindas, 2007) เช่นสมองและหมอเทศข้างลาย Staphylococcus เกี่ยวข้องในการระบาดเกิดจากอาหารมากมาย และแบคทีเรียเหล่านี้จะถือว่าเป็นภัยคุกคามที่อันตรายเพื่อความปลอดภัยของเนยแข็งสด และ สุกต่ำ (Pimentel Filho et al. 2014) ชี unripened หรือ สุกน้อยติดเชื้อ L. สมองได้รับเกี่ยวข้องกับสำคัญ ๆ ของ listeriosis ทั่วโลก (Coelho et al. 2014) ตามรายงาน 345 ระบาดเกิดจากอาหารใน 2011 ในยุโรปได้เกิดจาก staphylococcal enterotoxins หลักเกี่ยวข้องกับการใช้ชีส ไข่ และอาหารผสม (Zeleny et al. 2015) พิจารณาศักยภาพของชีสด หรือ สุกน้อยใจเชื้อแบคทีเรียก่อโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งสมอง L. และ S. หมอเทศข้างลาย และผลกระทบของแบคทีเรียเหล่านี้บนความปลอดภัยของอาหาร การพัฒนาใหม่ และประสิทธิภาพกระบวน เช่นรวมของกล้อง EOs การควบคุมเชื้อแบคทีเรียที่ก่อโรคในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับความสนใจมากจากงานวิจัยและอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชีสถือว่าเป็นยานพาหนะสำหรับจุลชีพก่อโรคที่เกิดจากอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสสดที่ทำด้วยมือที่ผลิตส่วนใหญ่มาจากน้ำนมดิบ อย่างไรก็ตามการปนเปื้อนนี้ยังสามารถเกิดขึ้นได้ในการผลิตชีสกับนมพาสเจอร์ไรส์สะท้อนให้เห็นถึงการปนเปื้อนโพสต์พาสเจอร์ไรซ์ (บรูคส์ et al., 2012 และ Quero et al., 2014) การปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์นี้มีความเกี่ยวข้องสำหรับอุตสาหกรรมเนื่องจากการสูญเสียทางเศรษฐกิจและสุขภาพของประชาชนเนื่องจากมีความเสี่ยงของการส่งเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่อาจเกิดขึ้นกับผู้บริโภค (คานธีและ Chikindas 2007) monocytogenes Listeria Staphylococcus aureus และมีส่วนร่วมในการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารเป็นจำนวนมากและแบคทีเรียเหล่านี้ถือว่าเป็นภัยคุกคามที่เป็นอันตรายต่อความปลอดภัยของเนยแข็งสดและต่ำสุก (ที่ Pimentel-Filho et al., 2014) ชีส unripened หรือต่ำสุกติดเชื้อ L. monocytogenes ได้เกี่ยวข้องกับการระบาดของโรคที่สำคัญของ listeriosis ทั่วโลก (Coelho et al., 2014) ตามรายงานการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหาร 345 ในปี 2011 ในยุโรปที่เกิดจากเชื้อเชื้อส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคของชีสไข่และอาหารผสม (Zeleny et al., 2015) เมื่อพิจารณาจากศักยภาพของชีสสดหรือต่ำสุกมายังท่าเรือเชื้อแบคทีเรียก่อโรคโดยเฉพาะอย่างยิ่ง L. monocytogenes และ S. aureus และผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นของเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้บนความปลอดภัยของอาหารการพัฒนาวิธีการใหม่และมีประสิทธิภาพเช่นการรวมของ EOS ที่ สำหรับการควบคุมเชื้อแบคทีเรียก่อโรคในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับความสนใจมากจากการวิจัยและอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชีสจะถือว่าเป็นยานพาหนะสำหรับเชื้อโรคอาหารเป็นพิษโดยเฉพาะเนยแข็งสดด้วยมือเป็นหลักผลิตจากน้ำนมดิบ อย่างไรก็ตาม การปนเปื้อนนี้ยังสามารถเกิดขึ้นได้ในชีสผลิตจากนมพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงการโพสต์การฆ่าเชื้อ ( Brooks et al . , 2012 และฉัน et al . , 2010 ) การปนเปื้อนของจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์นี้มีความเกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมเนื่องจากการสูญเสียทางเศรษฐกิจและสาธารณสุขเนื่องจากความเสี่ยงของการถ่ายทอดเชื้อจุลินทรีย์อาจเกิดขึ้นกับผู้บริโภค ( คานธีและ chikindas , 2007 ) วงแหวนแวนอัลเลนและ Staphylococcus aureus เกี่ยวข้องกับอาหารเป็นพิษระบาดมาก และแบคทีเรียเหล่านี้จะถือเป็นภัยคุกคามที่อันตราย เพื่อความปลอดภัยของอาหารสดและต่ำสุกเนยแข็ง ( ไพเมนเทิลฟิลโฮ et al . , 2010 ) unripened หรือต่ำสุกเนยแข็งติดเชื้อ L . monocytogenes ได้เกี่ยวข้องกับการระบาดใหญ่ทั่วโลกของลิสเทอริโอซิส ( Coelho et al . , 2010 ) ตามรายงาน , 345 อาหารเป็นพิษระบาดในปี 2011 ในยุโรปเกิดจาก staphylococcal การควบม้าเป็นหลักที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคของชีส , ไข่และผสมอาหาร ( เซเลนี et al . , 2015 ) พิจารณาศักยภาพต่ำชีสสดหรือสุกที่ท่าเรือของเชื้อแบคทีเรีย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง monocytogenes L . และ S . aureus และผลกระทบของแบคทีเรียเหล่านี้ในอาหารปลอดภัย พัฒนาวิธีการใหม่และมีประสิทธิภาพเช่นการรวมของกล้อง , การควบคุมเชื้อแบคทีเรียก่อโรคในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับความสนใจมากจากงานวิจัยและอุตสาหกรรม