Briefly,pumpkin cylinders were plac

Briefly,
pumpkin cylinders were placed in a plastic bowl and sprinkled with
powdered sucrose. Water from vegetal tissue began to flow from
the pumpkin cylinder to the surrounding sucrose concentrate. In
that moment, citric acid, potassium sorbate, AA and Fe salt were
added to the liquid solution and the orbital agitation started up.
Citric acid was added in order to decrease pH values below 5; since
sorbate and sorbic acid as an antimicrobial are more effective in this
range of pH (Lindsay,1996). In order to evaluate the effect of AA and
Fe during the preparation process and on the final color quality,
different amounts of AA and FeSO4.7H2Owere added to the systems
according to a central composite design (CCD) of two factors (independent
variables) and five levels (Table 1). Pumpkin used in all
the systems came from a same single lot of raw product.
The dry infusionwas carried out at 20 C up to equilibrium on an
orbital shaker (Vicking S.A., Argentina) at 35 revolutions per minute
(rpm) to assure good contact of tissue and the impregnating system.
Equilibriumwas reached at 72 h when pumpkin cylinders and
the surrounding solution achieved the same aw and pH values. Once
the dry infusionwas concluded, the cylinders were drained through
a stainless steel strainer and dried under forced air convection at
40 C for 3 h, in order to achieve a water activity (aw) value below
0.85 (Fontana, 2008).
Finally, the pumpkin cylinders were introduced into low density
polyethylene bags of 80 mmthickness, provided with a Ziploc type
closure. Each bag was filled with 5 mesocarp pieces (10 g) and
stored in a chamber at 18e20 C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สั้น ๆ ,
ถังฟักทองถูกวางไว้ในชามพลาสติกและโรยด้วย
ผงน้ำตาลซูโครส น้ำจากเนื้อเยื่อพืชเริ่มที่จะไหลจาก
ถังฟักทองรอบเข้มข้นน้ำตาลซูโครส ใน
ขณะที่กรดซิตริก, โพแทสเซียม sorbate, AA และเกลือเฟถูก
เพิ่มเข้ามาในการแก้ปัญหาสภาพคล่องและความปั่นป่วนโคจรเริ่มต้นขึ้น.
กรดมะนาวถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อที่จะลดค่าพีเอชต่ำกว่า 5; ตั้งแต่
ซอร์เบตและกรดซอร์บิเป็นยาต้านจุลชีพมีประสิทธิภาพมากขึ้นใน
ช่วงของค่าความเป็นกรด (Lindsay, 1996) เพื่อประเมินผลกระทบของ AA และ
เฟในระหว่างขั้นตอนการเตรียมความพร้อมและคุณภาพสีสุดท้าย
ในปริมาณที่แตกต่างกันของ AA และ FeSO4.7H2Owere เข้ามาอยู่ในระบบ
ตามการออกแบบคอมโพสิตกลาง (CCD) ของสองปัจจัย (อิสระ
ตัวแปร) และ ห้าระดับ (ตารางที่ 1) ฟักทองใช้ในทุก
ระบบมาจากล็อตเดียวเดียวกันของผลิตภัณฑ์ดิบ.
infusionwas แห้งดำเนินการที่ 20 องศาเซลเซียสถึงความสมดุลในการ
ปั่นวงโคจร (Vicking SA, อาร์เจนตินา) ที่ 35 รอบต่อนาที
(rpm) เพื่อให้มั่นใจว่าการติดต่อที่ดี ของเนื้อเยื่อและระบบการท้อง.
Equilibriumwas ถึง 72 ชั่วโมงเมื่อถังฟักทองและ
วิธีการแก้ปัญหาโดยรอบประสบความสำเร็จเหมือนกัน AW และค่าพีเอช เมื่อ
infusionwas แห้งสรุปถังได้รับการระบายน้ำผ่าน
เครื่องกรองน้ำสแตนเลสและแห้งภายใต้การหมุนเวียนอากาศบังคับที่
40? C เป็นเวลา 3 ชั่วโมงในการสั่งซื้อเพื่อให้บรรลุกิจกรรมน้ำ (AW) มูลค่าต่ำกว่า
0.85 (Fontana 2008).
ในที่สุด ถังฟักทองถูกนำเข้าสู่ความหนาแน่นต่ำ
ถุง polyethylene ที่ 80 mmthickness ให้กับ Ziploc? ชนิด
ปิด แต่ละถุงที่เต็มไปด้วย 5 ชิ้นเนื้อ (10 กรัม) และ
เก็บไว้ในห้องที่ 18e20 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สั้น ๆ ,
ถังฟักทองถูกวางไว้ในชามพลาสติก และโรยด้วยผง
ซูโครส น้ำจากเนื้อเยื่อพืช เริ่มจะไหลจาก
ฟักทองรูปทรงกระบอกบริเวณน้ำตาลซูโครสเข้มข้น ใน
ตอนนั้น , กรดซิตริก , โพแทสเซียมซอร์เบต , AA และ Fe เกลือ
เพิ่มสารละลายเหลวและการกวนโคจรเริ่มต้นขึ้น .
กรดซิตริก ได้เพิ่ม เพื่อลดค่า pH ต่ำกว่า 5 ;ตั้งแต่
ซอร์เบตและกรดซอร์บิค เป็นยาที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น ในช่วง pH
( Lindsay , 1996 ) เพื่อศึกษาผลของ AA และ
เฟระหว่างขั้นตอนการเตรียมและคุณภาพสีสุดท้าย
ปริมาณ AA และ feso4.7h2owere เพิ่มระบบ
ตามกลางการออกแบบคอมโพสิต ( CCD ) 2 ปัจจัย ( ตัวแปรอิสระ
) และห้าระดับ ( ตารางที่ 1 )ฟักทองที่ใช้ในทุก
ระบบมาจากล็อตเดียวกันของผลิตภัณฑ์ดิบ
บริการ infusionwas ดำเนินการใน 20  C ถึงสมดุลบน
เครื่องปั่นเบ้าตา ( vicking S.A . , อาร์เจนตินา ) ที่ 35 หน่วยรอบต่อนาที ( rpm )
ประกันติดต่อที่ดี เนื้อเยื่อ และการแช่
equilibriumwas ถึงระบบ ที่เวลา 72 ชั่วโมง เมื่อถังฟักทอง
โซลูชั่นรอบบรรลุเดียวกันอ่าและค่า pH .เมื่อ infusionwas
แห้ง สรุปแล้ว ถังเป็นระบายผ่าน
กระชอนสแตนเลสและแห้งภายใต้บังคับอากาศการพาความร้อนที่
40  C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง เพื่อให้เกิดกิจกรรมน้ำ ( AW ) มูลค่าต่ำกว่า 0.85 ( Fontana , 2008 )
.
ในที่สุด ฟักทองเข้าไปในถังเป็นถุง polyethylene ความหนาแน่น
ต่ำ 80 mmthickness ให้กับ Ziploc  ประเภท
ปิดกระเป๋าแต่ละใบเต็มไปด้วยเปลือก 5 ชิ้น ( 10 กรัม ) และ
เก็บไว้ในห้องที่ 18e20  C