The effect of HPP on the textural p

The effect of HPP on the textural properties is not clear. It is likely that toughness decreases when salmon fillets were treated at 400 and 500 MPa for 10, 20, 30 and 60 s, compared to the control sample. When pressure was increased to 700 MPa and up to 900 MPa, the toughness was similar as in the control sample. The probable reason for this is that the measurement of the textural properties was performed on samples, located in different parts of the fillets.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของ HPP textural คุณสมบัติไม่ชัดเจน ก็มีแนวโน้มว่า นึ่งลดลงเมื่อปลาแซลมอนแล่ได้รับการรักษาที่แรง 400 และ 500 สำหรับ s 10, 20, 30 และ 60 เปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม เมื่อความดันเพิ่มขึ้น 700 แรง และมาก ถึง 900 แรง นึ่งที่มีเหมือนในตัวอย่างควบคุม สาเหตุน่าเป็นได้ว่า วัดคุณสมบัติ textural ทำตามตัวอย่าง อยู่ในส่วนต่าง ๆ ของการแล่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการ HPP ต่อสมบัติเนื้อสัมผัสไม่ชัดเจน ก็มีโอกาสที่จะลดลงเมื่อความเหนียวเนื้อปลาแซลมอนได้รับการรักษาที่ 400 และ 500 MPa 10, 20, 30 และ 60 วินาทีเมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุม เมื่อความดันเพิ่มขึ้นเป็น 700 เมกะปาสคาลและถึง 900 MPa ความเหนียวเป็นที่คล้ายกันเป็นตัวอย่างในการควบคุม เหตุผลที่น่าจะเป็นสำหรับเรื่องนี้ก็คือการวัดคุณสมบัติเนื้อสัมผัสได้รับการดำเนินการกับตัวอย่างที่ตั้งอยู่ในส่วนต่าง ๆ ของเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของเอชพีต่อคุณสมบัติของเนื้อที่ไม่ชัดเจน มันมีแนวโน้มว่า ความเหนียวลดลงเมื่อปลาแซลม่อนได้ปฏิบัติที่ 400 และ 500 เมกะ 10 , 20 , 30 และ 60 วินาที เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม เมื่อความดันเพิ่มขึ้นเป็น 700 เมกะปาสคาลและถึง 900 MPa , ความเหนียว คือใกล้เคียงกับตัวอย่างควบคุมเหตุผลน่าจะเป็นเพราะนี้คือการวัดคุณสมบัติเนื้อคือใช้ตัวอย่าง ตั้งอยู่ในส่วนต่างๆของปลา .