Drying is one of the most practiced

Drying is one of the most practiced food storage procedures.
This process occupies an important place in the food industry
due to the fact that it increases the shelf life of food, it decreases
the cost of packaging and transporting the food, as well as providing
numerous environmental advantages (Chang et al., 2006;
Doymaz, 2007). Dried products allow the consumption of fresh
fruits and vegetables during the off-season. On the other hand,
some foods are extremely sensitive to the application of oxygen
and heat, and the drying process may cause food degradation (oxidation,
discolouration, shrinkage, or loss of tissue) and change the
food’s nutritional value

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การอบแห้งเป็นขั้นตอนการเก็บอาหารฝึกมากที่สุดกระบวนการนี้มีสถานสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากการที่มันเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหาร การลดลงต้นทุนของบรรจุภัณฑ์ และการขนส่งอาหาร เป็นการให้ประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมมากมาย (ช้างและ al. 2006Doymaz, 2007) ผลิตภัณฑ์อาหารแห้งทำให้การบริโภคสดผลไม้และผักในระหว่างกาล ในทางตรงข้ามอาหารบางอย่างสำคัญมากที่ใช้ออกซิเจนและความร้อน และกระบวนการทำแห้งอาจทำให้อาหารย่อยสลาย (ออกซิเดชันเปลี่ยนสี หดตัว หรือการสูญเสียเนื้อเยื่อ) และเปลี่ยนแปลงการคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การอบแห้งเป็นหนึ่งในขั้นตอนการจัดเก็บอาหารมีประสบการณ์มากที่สุด.
กระบวนการนี้ตรงบริเวณสถานที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร
เนื่องจากความจริงที่ว่ามันจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของอาหารมันลด
ค่าใช้จ่ายของบรรจุภัณฑ์และการขนส่งอาหารเช่นเดียวกับการให้บริการ
จำนวนมาก ข้อได้เปรียบด้านสิ่งแวดล้อม (ช้าง et al, 2006;.
Doymaz 2007) ผลิตภัณฑ์แห้งช่วยให้การบริโภคของสด
ผักและผลไม้ในช่วงปิดฤดูกาล บนมืออื่น ๆ ,
อาหารบางอย่างมีความสำคัญอย่างมากกับการประยุกต์ใช้ออกซิเจน
และความร้อนและกระบวนการอบแห้งอาจทำให้เกิดการย่อยสลายอาหาร (ออกซิเดชัน
เปลี่ยนสีการหดตัวหรือการสูญเสียของเนื้อเยื่อ) และการเปลี่ยนแปลง
คุณค่าทางโภชนาการของอาหาร