Antimicrobial activity of bacterioc

Antimicrobial activity of bacteriocin was carried out by spot on lawn method against both gram positive and gram negative bacteria.

One isolate, assigned as KL-1, produced bacteriocin and showed inhibitory activity against Lac- tobacillus sakei, Leuconostoc mesenteroides and Enterococcus faecalis.

To characterize the bacteriocin-producing strain, optimum tem- perature, incubation period for maximum bacteriocin production and identification of bacteriocin-producing strain were determined. It was found that the optimum cultivation temperature of the strain to produce the maximum bacteriocin activity (12,800 AU/mL) was obtained at 30°C.

Meanwhile, bacteriocin production at 6,400 AU/mL was found when culturing the strain at 37°C and 42°C. The isolate KL-1 was identified as L. plantarum.

Antimicrobial activity of cell-free supernatant was completely inhibited by proteolytic enzyme of trypsin, alpha-chymotrypsin and proteinase K.

Bacteriocin activity was stable at high temperature up to 100°C for 10 min and at 4°C storage for 2 d. However, the longer heating at 100°C and 4°C storage, its activity was reduced.

Keywords: lactic acid bacteria, bacteriocin, Nem Chua

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมต้านจุลชีพของคเทได้ดำเนินการ โดยจุดบนสนามหญ้าวิธีต่อแบคทีเรียแกรมบวกและแบคทีเรียแกรมลบ หนึ่งแยก กำหนดให้เป็น KL-1 ผลิตคเท และพบกิจกรรมยับยั้ง Lac tobacillus sakei, Leuconostoc mesenteroides และ Enterococcus faecalis การอธิบายลักษณะสายพันธุ์แบคผลิต tem-อุณหภูมิที่เหมาะสม ระยะฟักตัวการผลิตสูงสุดคเทและรหัสของแบคผลิตกำหนดสายพันธุ์ พบว่า อุณหภูมิการเพาะปลูกที่เหมาะสมของสายพันธุ์ในการผลิตกิจกรรมสูงสุดคเท (12,800 AU/mL) มาที่ 30 องศาเซลเซียส ในขณะเดียวกัน พบคเทผลิต 6,400 AU/mL เมื่อนำไปเลี้ยงสายพันธุ์ที่ 37° C ถึง 42 องศาเซลเซียส KL-1 แยกถูกระบุเป็น L. บาซิลลัส กิจกรรมต้านจุลชีพของ supernatant ฟรีเซลล์ถูกยับยั้งอย่างสมบูรณ์ โดยย่อยโปรตีนเอนไซม์ทริปซิน อัลฟา chymotrypsin และ proteinase เค คเทกิจกรรมแก้ไขความเสถียรที่อุณหภูมิสูงถึง 100° C 10 นาที และ เวลาที่เก็บ 4° C 2 d อย่างไรก็ตาม อีกเครื่องทำความร้อนที่ 100° C และเก็บที่ 4° C กิจกรรมของลดลงคำสำคัญ: แบคทีเรียกรดแลคติก แบ ปลาชัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฤทธิ์ต้านจุลชีพของ bacteriocin ได้ดำเนินการโดยวิธีการจุดบนสนามหญ้ากับทั้งแกรมบวกและแบคทีเรียแกรมลบ.

หนึ่งแยกมอบหมายให้เป็น KL-1 ผลิต bacteriocin และแสดงให้เห็นยับยั้ง Lac- tobacillus sakei, ได้แก่ Leuconostoc mesenteroides และ Enterococcus faecalis.

ลักษณะ bacteriocin ผลิตสายพันธุ์ที่เหมาะสม perature tem-, ระยะฟักตัวสำหรับการผลิตแบคสูงสุดและบัตรประจำตัวของสายพันธุ์ bacteriocin ผลิตได้รับการพิจารณา ผลการวิจัยพบว่าอุณหภูมิการเพาะปลูกที่เหมาะสมของสายพันธุ์ในการผลิตกิจกรรม bacteriocin สูงสุด (12,800 ฿ / มิลลิลิตร) ที่ได้รับวันที่ 30 ° C.

ขณะที่การผลิตแบคที่ 6,400 เหรียญออสเตรเลีย / มิลลิลิตรพบเมื่อเพาะเลี้ยงสายพันธุ์ที่ 37 องศาเซลเซียสและ 42 ° C เชื้อ KL-1 ถูกระบุว่าเป็น L. plantarum.

ฤทธิ์ต้านจุลชีพของสารละลายปราศจากเซลล์ถูกยับยั้งอย่างสมบูรณ์โดยเอนไซม์ของ trypsin, Alpha-chymotrypsin และโปรเค

กิจกรรมแบคทีเรียมีเสถียรภาพที่อุณหภูมิสูงถึง 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที และในการจัดเก็บ 4 ° C เป็นเวลา 2 D . แต่ความร้อนอีกต่อไปในการจัดเก็บข้อมูล 100 ° C และ 4 ° C, กิจกรรมลดลง

คำสำคัญ: แบคทีเรียกรดแลคติกและโปรตีน Nem ฉั่ว