The combination of probiotics with

The combination of probiotics with whey protein isolate (WPI)
will add more value to processed food products.

The major disadvantage associated with this combination is the instability of the
bacteria, as WPI is an ideal nutritional source for microorganisms
to grow and multiply if the moisture content is high. Based on
these considerations, spray drying which is a well-established
technology, would be a well suited choice for the preservation of
bacteria for food fermentation and therapeutic applications particularly as it is more economical compared
to freeze drying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรวมกันของโปรไบโอติกที่มีโปรตีนเวย์ (WPI)
จะเพิ่มมูลค่ามากขึ้นในการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร. ข้อเสียที่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับการรวมกันนี้ก็คือความไม่แน่นอนของเชื้อแบคทีเรียที่เป็น WPI เป็นแหล่งโภชนาการที่เหมาะสำหรับจุลินทรีย์ที่จะเติบโตและคูณถ้าความชื้น เนื้อหาที่อยู่ในระดับสูง ขึ้นอยู่กับการพิจารณาเหล่านี้พ่นแห้งซึ่งเป็นที่ดีขึ้นเทคโนโลยีจะเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาของแบคทีเรียสำหรับการหมักอาหารและการประยุกต์ใช้ในการรักษาโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นประหยัดมากขึ้นเมื่อเทียบกับการแช่แข็งอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรวมกันของโปรไบโอติกกับเวย์โปรตีนไอโซเลท ( WPI )จะเพิ่มมูลค่ามากขึ้นเพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารส่วนข้อเสีย เกี่ยวข้องกับ ชุด นี้ คือความไม่แน่นอนของแบคทีเรียเป็น WPI เป็นแหล่งคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับจุลินทรีย์การเติบโตและทวีมากขึ้นหากมีความชื้นสูง ตามการพิจารณาเหล่านี้ สเปรย์แห้งซึ่งเป็น ที่ดีขึ้นเทคโนโลยี จะเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาของแบคทีเรียในการหมักอาหาร และโปรแกรมการรักษาโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นประหยัดมากขึ้น เทียบแช่แข็งแห้ง