Coconut water is a liquid obtained

Coconut water is a liquid obtained from coconuts (Cocos nucifera L.) with natural hydrating qualities, functional health properties and nutritional benefits. The aim of this work was to develop an innovative, non-dairy, fermented functional beverage using coconut water as the main ingredient for providing the intrinsic health properties. Among seven autochthonous lactic acid bacteria strains isolated from natural fermentation of coconut water, Lactobacillus plantarum was selected due to its inhibitory activity against some pathogens and its characteristics that favor survival under some technological and gastrointestinal conditions. The fermentation was carried out for 8 h at 37 °C in the presence of yeast extract, soy protein hydrolysate and sucrose. Coconut water is a non-dairy substrate that can be introduced as a new vehicle for the consumption of functional cultured beverage, especially by vegans and/or vegetarians and lactose intolerant consumers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำมะพร้าวเป็นของเหลวที่ได้จากมะพร้าว (โค nucifera L.) มีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นตามธรรมชาติ คุณสมบัติทำงานสุขภาพ และโภชนาการ จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการ พัฒนาเป็นนวัตกรรม เอ่ย หมักเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพโดยใช้น้ำมะพร้าวเป็นส่วนผสมหลักให้คุณสมบัติสุขภาพ intrinsic ระหว่างแบคทีเรียกรดแลคติ autochthonous เจ็ดที่เลือกสายพันธุ์ที่แยกได้จากธรรมชาติหมักน้ำมะพร้าว บาซิลลัสเนื่องจากกิจกรรมการยับยั้งเชื้อโรคบางอย่างและลักษณะของที่อยู่รอดภายใต้เงื่อนไขบางเทคโนโลยี และระบบทางเดินอาหาร หมักได้ดำเนินการสำหรับ 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 37 ° C ในที่ที่มีสารสกัดจากยีสต์ ฉีดด้วยโปรตีนถั่วเหลือง และน้ำตาลซูโครส น้ำมะพร้าวเป็นพื้นไม่ใช่นมที่สามารถนำมาใช้เป็นพาหนะใหม่สำหรับการใช้งานล้างเครื่องดื่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหมิ่นประมาท หรือมังสวิรัติ และผู้บริโภคแล็กโทสทิฐิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำมะพร้าวเป็นของเหลวที่ไ​​ด้จากมะพร้าว (Cocos nucifera L. ) ที่มีคุณภาพให้ความชุ่มชื่นตามธรรมชาติคุณสมบัติสุขภาพการทำงานและประโยชน์ทางโภชนาการ จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการพัฒนานวัตกรรมที่ไม่ใช่นมหมักเครื่องดื่มฟังก์ชั่นการใช้น้ำมะพร้าวเป็นส่วนผสมหลักในการให้คุณสมบัติที่สุขภาพที่แท้จริง ในหมู่เจ็ด autochthonous แบคทีเรียแลคติกสายพันธุ์ที่แยกได้จากการหมักตามธรรมชาติของน้ำมะพร้าว, Lactobacillus plantarum ได้รับเลือกเนื่องจากกิจกรรมการยับยั้งต่อต้านเชื้อโรคบางชนิดและลักษณะของผู้ที่เห็นชอบการอยู่รอดภายใต้เงื่อนไขทางเทคโนโลยีและระบบทางเดินอาหารบางอย่าง การหมักได้ดำเนินการเป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียสในการปรากฏตัวของสารสกัดจากยีสต์โปรตีนไฮโดรไลถั่วเหลืองและน้ำตาลซูโครส น้ำมะพร้าวเป็นสารตั้งต้นที่ไม่ใช่นมที่สามารถนำมาใช้เป็นรถใหม่สำหรับการบริโภคเครื่องดื่มเพาะเลี้ยงการทำงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งหมิ่นประมาทและ / หรือมังสวิรัติและผู้บริโภคที่แพ้แลคโต