3.5. Leaf cytologyBefore precooling

3.5. Leaf cytology
Before precooling, the level of damaged cells of leaves (% of total
cells) was similar for winter and spring trials.
In winter, the level of damaged cells of baby spinach did not
differ by the effect of the different precooling treatments
compared with the samples before precooling (Table 3). However,
in spring, the level of damaged cells increased significantly in FAC
and VC just after cooling compared with samples before cooling
(Table 3).
In spring, the level of damaged cells and water content of
leaves showed a significant correlation (Pearson’s correlation
coefficient of 0.957). In this way, the treatments with high levels of
damaged cells were accompanied by low levels of water content.
However, in winter, the correlation between the level of damaged
cells and water content of leaves did not show significant
differences.
Symptoms of cell damage are shown in microphotographs
captured by optical microscope (Fig.5). Damaged cells
were characterized by the presence of a visible gap between the
cell wall and the plasma membrane (Fig.5C and E) or a
cytoplasmic retraction (Fig.5A, B and D). These symptoms have
been identified in apoptosis – like PCD (programmed cell death)
morphology in cells dying following stress exposure, pathogen
response and during developmental programming (Levine et al.,
1996; Delorme et al., 2000; Kacprzyk et al., 2011; Reape and
McCabe, 2013). In our case, with the use of fixed samples from
whole plant organs, it was difficult to distinguish dying cells
from living cells. However, the detected morphological
symptoms reflected the severity of the damage caused by the
precooling.
He et al. (2004) reported in iceberg lettuce that the cooling
process by vacuum led to variation in ultrastructure, such as
plasmolysis, irregular membrane structure, discontinuity of
plasmalemma and tonoplast detected by transmission electron
microscopy, especially in the case of a fast pressure reduction. A
moderate pressure reduction led to less variation of ultrastructure
and the best quality and shelf life of iceberg lettuce (He et al.,
2004).
The presence of plasmolysis in plants was also demonstrated in
plants under salinity, water stress and low temperatures (Garrido
et al., 2014; Pareek et al., 1997; Stefanowska et al., 1999). Our
results showed that spinach in the winter trial was less affected by
the effect of the different precooling treatments, while spinach in
the spring trialwas more sensitive to cell damage, with FAC and VC
as the most severe treatments.
3.6. Sensory quality
The visual quality and the level of leaf damage of baby spinach
were significantly affected by the precooling treatments while leaf
rot was not affected in any trial (data not shown). In winter, visual
quality at 0 d of storagewas significantly lower in VC but after 11 d,
differences among precooling treatments disappeared (Fig.6). In
spring, both at 0 d and after 11 d of storage, visual quality was
significantly lower in VC compared with the rest of precooling
treatments (Fig.6).
In addition, the level of leaf damage was affected by the
precooling treatment. In both seasons, at 0 d and after 11 d of
storage, the level of damaged leaf in VC was significantly higher
than in the rest of precooling treatments (Fig.7). Temperature has a
noticeable but contradictory effect on the susceptibility of produce
to mechanical injury (Thompson et al., 2008). Most products are
more susceptible to compression and impact damage when they
are cold than when they are warm, and because of this, VC could
result in a more fragile product. In addition, a rapid release of air
into the vacuum chamber at the end of water-spray cooling can
cause the leaves to appearwater-soaked. The damage is apparently
caused by surface water being forced into the tissue by the rapid
pressure rise around it (Thompson et al., 2008). Moreover, the
inappropriate pressure reduction rate may affect significantly leaf
mass loss (Ozturk and Ozturk, 2009).
4. Conclusions
Precooling of baby spinach just after harvest is recommended
especially during warm weather. Hydro cooling (HC) and vacuum
cooling (VC) are the precooling systems that best decrease
respiration rate and avoid water loss. The higher leaf water content
increases colour vividness. However, despite baby spinach being
hydrated after precooling in VC, cell damage can be caused
particularly in spring which confirms the severity of this precooling
systemfor baby leaves. Thewater remaining on the leaf surface after
washinginHCandVCdoesnotpromotedecay. Inspring,thedecrease
in respiration rate of baby spinach inHC and VC reduces the changes
in headspace gas composition of the bags andmay be important for
the packaging design. Our results showed that the VC treatment
tested in this study reduced slightly the sensory quality of baby
spinach because of the increase in the mechanical injury of the
leaves, increasing the fragility of the leaves and causing cell damage.
Specific tests on the exact amount of time needed to return
to atmospheric pressure and pressure reduction rate are needed to
prevent tissue damage due to vacuum infusion.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.5 เซลล์วิทยาใบก่อน precooling ระดับของเสียเซลล์ของใบไม้ (%ของยอดรวมเซลล์) ที่สำหรับทดลองฤดูหนาว และฤดูใบไม้ผลิในฤดูหนาว ระดับของเซลล์ของผักโขมเด็กไม่ได้แตกต่างกัน โดยผลของการรักษา precooling แตกต่างกันเมื่อเทียบกับตัวอย่างก่อน precooling (ตาราง 3) อย่างไรก็ตามในฤดูใบไม้ผลิ ระดับของเซลล์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญใน FACและ VC หลังระบายความร้อนเมื่อเทียบกับตัวอย่างก่อนที่จะระบายความร้อน(ตาราง 3)ในฤดูใบไม้ ผลิ ระดับของเซลล์เสียหาย และน้ำของใบแสดงความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญ (สหสัมพันธ์ของเพียร์สันสัมประสิทธิ์ของ 0.957) วิธีนี้ รักษาระดับสูงของเซลล์ได้มาพร้อมกับระดับต่ำสุดของน้ำอย่างไรก็ตาม ในฤดูหนาว ความสัมพันธ์ระหว่างระดับของความเสียหายปริมาณน้ำของใบไม้และเซลล์ไม่ได้แสดงอย่างมีนัยสำคัญความแตกต่างแสดงอาการของความเสียหายของเซลล์ microphotographsจับภาพ ด้วยกล้องจุลทรรศน์แสง (Fig.5) เซลล์ที่เสียหายมีลักษณะของการมองเห็นช่องว่างระหว่างการผนังเซลล์และเยื่อพลาสมา (Fig.5C และ E) หรือretraction cytoplasmic (Fig.5A, B และ D) อาการเหล่านี้ได้ระบุใน apoptosis – เช่นกรมควบคุมมลพิษ (ช่องโปรแกรมเซลล์ตาย)สัณฐานวิทยาเซลล์ตายต่อความเสี่ยงความเครียด การศึกษาตอบสนองและใน ระหว่างการพัฒนาโปรแกรม (Levine et al.,ปี 1996 Delorme et al., 2000 Kacprzyk et al., 2011 Reape และMcCabe, 2013) ในกรณีของเรา มีการใช้อย่างถาวรจากโรงงานทั้งหมดอวัยวะ มันยากที่จะแยกเซลล์ตายจากเซลล์ชีวิต อย่างไรก็ตาม การตรวจพบของอาการแสดงความรุนแรงของความเสียหายที่เกิดจากการprecooling การเขาและ al. (2004) รายงานในผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งที่ทำความเย็นประมวลผล โดยนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงใน ultrastructure เช่นเครื่องดูดฝุ่นplasmolysis โครงสร้างเมมเบรนที่ไม่สม่ำเสมอ โฮของplasmalemma และตรวจพบ โดยการส่งผ่านอิเล็กตรอน tonoplastmicroscopy โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของการลดความดันอย่างรวดเร็ว Aลดความดันปานกลางที่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงน้อยของ ultrastructureและดีที่สุดคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง (เขา et al.,2004)นอกจากนี้ยังได้แสดงให้เห็นว่าสถานะของ plasmolysis ในพืชในน้ำพืชภายใต้เค็ม ความเครียดและอุณหภูมิต่ำ (Garridoร้อยเอ็ด al., 2014 Pareek และ al., 1997 Stefanowska et al., 1999) ของเราผลพบว่า ผักโขมในทดลองหนาวน้อยได้รับผลจากผลของการรักษา precooling ต่าง ๆ ในขณะที่ผักโขมในtrialwas สปริงอ่อนไหวเสียเซลล์ FAC กับ VCเป็นการรักษาอย่างรุนแรง3.6 คุณภาพรับความรู้สึกคุณภาพและระดับของความเสียหายของใบผักขมเด็กได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ โดยการรักษา precooling ขณะใบrot จึงไม่เกิดในการทดลอง (ข้อมูลไม่แสดง) ในฤดูหนาว ภาพคุณภาพที่ d 0 ของ storagewas อย่างมีนัยสำคัญต่ำ ใน VC แต่ 11 dความแตกต่างระหว่าง precooling รักษาหายไป (Fig.6) ในฤดูใบไม้ ผลิ ทั้งที่ 0 d และหลังจาก d 11 เก็บข้อมูล มีคุณภาพลดลงอย่างมีนัยสำคัญใน VC เมื่อเทียบกับส่วนเหลือของ precoolingรักษา (Fig.6)นอกจากนี้ ระดับของใบเสียหายได้รับผลจากการprecooling รักษา ในทั้งสองฤดูกาล ที่ 0 d และ d 11 ของเก็บ ระดับของใบไม้เสียหายใน VC ได้อย่างมีนัยสำคัญมากกว่าในส่วนเหลือของ precooling รักษา (Fig.7) มีอุณหภูมิการเห็นได้ชัด แต่ขัดแย้งผลผลิตไก่การกลบาดเจ็บ (ทอมป์สันและ al., 2008) มีผลิตภัณฑ์มากที่สุดมากไวต่อการบีบอัดและผลกระทบต่อความเสียหายเมื่อพวกเขามีอากาศหนาวเย็นกว่า เมื่อพวกเขามีความอบอุ่น และด้วย เหตุนี้ VC สามารถส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่เปราะบางมากขึ้น นอกจากนี้ ปล่อยอย่างรวดเร็วของอากาศเข้าไปในห้องสุญญากาศท้ายของสเปรย์น้ำเย็นสามารถทำให้ใบไม้จะเปี่ยมล้นไปด้วย appearwater ความเสียหายที่เห็นได้ชัดเกิดจากน้ำผิวดินถูกบังคับเข้าไปในเนื้อเยื่อ โดยรวดเร็วเพิ่มขึ้นความดันรอบ ๆ (ทอมป์สันและ al., 2008) นอกจากนี้ การอัตราลดของความดันที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลกระทบต่ออย่างใบไม้สูญโดยรวม (Ozturk และ Ozturk, 2009)4. บทสรุปPrecooling ผักขมเด็กหลังจากแนะนำให้เก็บเกี่ยวโดยเฉพาะในช่วงอากาศอบอุ่น น้ำเย็น (HC) และดูดระบายความร้อน (VC) มีระบบ precooling ที่สุดลดลงหายใจอัตรา และหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำ ปริมาณน้ำใบสูงเพิ่มสีสดใส อย่างไรก็ตาม แม้จะเป็นผักโขมของเด็กhydrated หลัง precooling ใน VC เซลล์สามารถเกิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งยืนยันความรุนแรงของ precooling นี้เด็ก systemfor ใบ Thewater ที่เหลืออยู่บนผิวใบหลังwashinginHCandVCdoesnotpromotedecay Inspring, thedecreaseในการหายใจ ของเด็ก inHC ผักโขมและ VC ลดราคาเปลี่ยนแปลงมีความสำคัญสำหรับใน headspace ก๊าซองค์ประกอบ andmay ถุงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ผลของเราพบว่าการรักษา VCทดสอบในการศึกษาลดลงเล็กน้อยคุณภาพทางประสาทสัมผัสของเด็กผักขมเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของการบาดเจ็บของเครื่องจักรกลใบ เพิ่มความของใบไม้ และก่อให้เกิดความเสียหายของเซลล์ทดสอบเฉพาะในจำนวนเวลาที่ต้องการส่งคืนอัตราการลดของความดันบรรยากาศและความดันมีความจำเป็นเพื่อป้องกันความเสียหายของเนื้อเยื่อเนื่องจากคอนกรีตเครื่องดูดฝุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.5 เซลล์ใบ
ก่อนที่จะลดอุณหภูมิระดับของเซลล์ที่เสียหายของใบ (% จากทั้งหมด
เซลล์) เป็นที่คล้ายกันสำหรับฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิการทดลอง.
ในฤดูหนาวระดับของเซลล์ที่เสียหายของผักขมทารกไม่ได้
แตกต่างไปจากผลของการรักษาที่แตกต่างกันทำให้เย็นอย่างเฉียบพลัน
เมื่อเทียบกับ ตัวอย่างก่อนที่จะลดอุณหภูมิ (ตารางที่ 3) แต่
ในฤดูใบไม้ผลิระดับของเซลล์ที่เสียหายเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญใน FAC
และ VC หลังจากเย็นเมื่อเทียบกับตัวอย่างก่อนที่จะระบายความร้อน
(ตารางที่ 3).
ในฤดูใบไม้ผลิระดับของเซลล์ที่เสียหายและปริมาณน้ำของ
ใบแสดงให้เห็นว่ามีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญ (สหสัมพันธ์ของเพียร์สัน
สัมประสิทธิ์ ของ 0.957) ด้วยวิธีนี้การรักษาที่มีระดับสูงของ
เซลล์ที่เสียหายได้รับพร้อมกับระดับต่ำของปริมาณน้ำ.
อย่างไรก็ตามในช่วงฤดูหนาว, ความสัมพันธ์ระหว่างระดับของความเสียหาย
ของเซลล์และปริมาณน้ำของใบไม่ได้แสดงอย่างมีนัยสำคัญ
ที่แตกต่างกัน.
อาการที่เกิดจากความเสียหายของเซลล์เป็น แสดงใน microphotographs
จับโดยกล้องจุลทรรศน์ (รูปที่ 5) เซลล์ที่เสียหาย
โดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของช่องว่างที่มองเห็นได้ระหว่าง
ผนังเซลล์เมมเบรนและพลาสม่า (Fig.5C และ E) หรือ
เพิกถอนนิวเคลียส (Fig.5A, B และ D) อาการเหล่านี้ได้
รับการระบุในการตาย - เช่นกรมควบคุมมลพิษ (การตายของเซลล์โปรแกรม)
สัณฐานในเซลล์ตายต่อไปนี้การเปิดรับความเครียดเชื้อโรค
และการตอบสนองระหว่างการเขียนโปรแกรมการพัฒนา (Levine, et al.
1996; Delorme et al, 2000; Kacprzyk et al, 2011.. ; Reape และ
McCabe, 2013) ในกรณีของเรากับการใช้งานของกลุ่มตัวอย่างได้รับการแก้ไขจาก
อวัยวะโรงงานทั้งหมดมันเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะเซลล์ตาย
จากเซลล์ที่มีชีวิต อย่างไรก็ตามลักษณะทางสัณฐานวิทยาที่ตรวจพบ
อาการสะท้อนให้เห็นความรุนแรงของความเสียหายที่เกิดจากการ
ลดอุณหภูมิ.
เขาและคณะ (2004) รายงานว่าในผักกาดแก้วที่ระบายความร้อน
สูญญากาศโดยกระบวนการที่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในกล้องจุลทรรศน์เช่น
plasmolysis โครงสร้างเมมเบรนที่ผิดปกติต่อเนื่องของ
plasmalemma และ tonoplast ตรวจพบโดยการส่งผ่านอิเล็กตรอน
กล้องจุลทรรศน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของการลดความดันอย่างรวดเร็ว
ลดความดันในระดับปานกลางจะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงน้อยกล้องจุลทรรศน์
และมีคุณภาพที่ดีที่สุดและอายุการเก็บรักษาของผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง (เขา et al.,
2004).
การแสดงตนของ plasmolysis ในโรงงานที่ได้รับการแสดงให้เห็นถึงยังอยู่ใน
พืชภายใต้ความเค็มขาดน้ำและอุณหภูมิต่ำ (Garrido
และคณะ, 2014;. Pareek et al, 1997;. Stefanowska, et al, 1999). เรา
พบว่าผักโขมในการพิจารณาคดีในช่วงฤดูหนาวได้รับผลกระทบน้อยลงโดย
ผลของการรักษาที่แตกต่างกันลดอุณหภูมิในขณะที่ผักขมใน
ฤดูใบไม้ผลิ trialwas ไวต่อเซลล์เกิดความเสียหายกับ FAC และ VC
เป็นวิธีการรักษาที่รุนแรงที่สุด.
3.6 ที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัส
คุณภาพของภาพและระดับของความเสียหายของใบผักขมทารก
ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยการรักษาลดอุณหภูมิในขณะที่ใบ
เน่าไม่ได้รับผลกระทบในการพิจารณาคดีใด ๆ (ไม่ได้แสดงข้อมูล) ในฤดูหนาวภาพ
ที่มีคุณภาพที่ 0 งของ storagewas อย่างมีนัยสำคัญที่ต่ำกว่าใน VC แต่หลังจาก 11 วัน
ความแตกต่างระหว่างการรักษา Precooling หายไป (Fig.6) ใน
ฤดูใบไม้ผลิทั้งที่ 0 งและหลังจาก 11 วันของการเก็บรักษาคุณภาพของภาพเป็น
อย่างมีนัยสำคัญที่ต่ำกว่าใน VC เมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือของ Precooling
การรักษา (Fig.6).
นอกจากนี้ระดับของความเสียหายใบรับผลกระทบจาก
การรักษาลดอุณหภูมิ ทั้งในฤดูกาลที่ 0 งและหลังจาก 11 วันของ
การจัดเก็บข้อมูลระดับของใบที่เสียหายใน VC อย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้น
กว่าในส่วนที่เหลือของการรักษาลดอุณหภูมิ (รูปที่ 7) อุณหภูมิมี
ผลกระทบที่เห็นได้ชัด แต่ที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับความอ่อนแอของการผลิต
เพื่อการบาดเจ็บทางกายภาพ (ธ อมป์สัน et al., 2008) สินค้าส่วนใหญ่จะ
อ่อนแอมากขึ้นเพื่อการบีบอัดและความเสียหายที่ส่งผลกระทบต่อเมื่อพวกเขา
มีอากาศหนาวเย็นกว่าเมื่อพวกเขามีความอบอุ่นและด้วยเหตุนี้, VC อาจ
ส่งผลให้สินค้าที่เปราะบางมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีการเปิดตัวที่รวดเร็วของอากาศ
เข้าไปในห้องสูญญากาศในตอนท้ายของการระบายความร้อนน้ำสเปรย์ที่สามารถ
ก่อให้เกิดใบเพื่อ appearwater แช่ ความเสียหายที่เห็นได้ชัดว่า
เกิดจากน้ำผิวดินที่ถูกบังคับให้เข้าไปในเนื้อเยื่อโดยอย่างรวดเร็ว
เพิ่มขึ้นความดันรอบ (ธ อมป์สัน et al., 2008) นอกจากนี้
อัตราการลดลงของความดันที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญใบ
สูญเสียมวล (Ozturk และ Ozturk 2009).
4 สรุป
Precooling ของผักขมทารกเพียงหลังการเก็บเกี่ยวจะแนะนำ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่อากาศอบอุ่น Hydro ระบายความร้อน (HC) และสูญญากาศ
ทำความเย็น (VC) เป็นระบบลดอุณหภูมิที่ลดลงที่ดีที่สุด
อัตราการหายใจและหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำ ปริมาณน้ำใบที่สูงขึ้น
เพิ่มความสดใสสี อย่างไรก็ตามแม้จะมีผักขมทารกถูก
ไฮเดรทหลังจากที่ลดอุณหภูมิใน VC, ความเสียหายของเซลล์สามารถเกิดขึ้น
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิซึ่งยืนยันความรุนแรงของการลดอุณหภูมินี้
ระบบใหม่ใบทารก Thewater ที่เหลืออยู่บนผิวใบหลังจาก
washinginHCandVCdoesnotpromotedecay inspring, thedecrease
ในอัตราการหายใจของทารก inHC ผักโขมและ VC ช่วยลดการเปลี่ยนแปลง
ในองค์ประกอบก๊าซ Headspace ของถุง andmay มีความสำคัญสำหรับ
การออกแบบบรรจุภัณฑ์ ผลของเราแสดงให้เห็นว่าการรักษา VC
ทดสอบในการศึกษาครั้งนี้ลดลงเล็กน้อยที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสของลูกน้อยของ
ผักขมเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของการบาดเจ็บทางกายภาพของ
ใบเพิ่มขึ้นความเปราะบางของใบและก่อให้เกิดความเสียหายของเซลล์.
การทดสอบเฉพาะในจำนวนเงินที่แน่นอนของเวลา จำเป็นที่จะกลับ
ไปที่ความดันบรรยากาศและอัตราการลดลงของความดันมีความจำเป็นเพื่อ
ป้องกันความเสียหายของเนื้อเยื่อเนื่องจากการแช่สูญญากาศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.5 . ใบและ
ก่อนความ ระดับเซลล์ที่เสียหายของใบ ( % ของเซลล์ทั้งหมด
) คือที่คล้ายกันสำหรับฤดูหนาวและการทดลองฤดูใบไม้ผลิ .
ในฤดูหนาว ระดับเซลล์ที่เสียหายของผักขมทารกไม่ได้
แตกต่างกัน โดยผลของการรักษาความแตกต่างกัน
เมื่อเทียบกับตัวอย่างก่อนความ ( ตารางที่ 3 ) อย่างไรก็ตาม ,
ในฤดูใบไม้ผลิ ระดับเซลล์ที่เสียหายเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในเฟส
และ VC เพียงหลังจากเย็นเมื่อเทียบกับตัวอย่างก่อนเย็น

( ตารางที่ 3 ) ในฤดูใบไม้ผลิ , ระดับความเสียหายของเซลล์และปริมาณน้ำของ
ใบแสดงความสัมพันธ์ ( ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ของเพียร์สันค่าสัมประสิทธิ์ของ 0.957
) ในวิธีนี้การรักษาที่มีระดับสูงของ
เซลล์ที่เสียหายถูกพร้อม โดยปริมาณน้ำในระดับต่ำ .
แต่ในฤดูหนาว ความสัมพันธ์ระหว่างระดับของความเสียหาย
เซลล์และปริมาณน้ำของใบไม่แสดงความแตกต่างกัน
.
อาการของความเสียหายของเซลล์จะแสดงใน microphotographs
จับด้วยกล้องจุลทรรศน์แบบแสง ( fig.5 ) เซลล์ที่เสียหาย
เป็นลักษณะการมองเห็นช่องว่างระหว่าง
ผนังเซลล์และเยื่อหุ้มเซลล์ ( fig.5c และ E ) หรือ
ถอนคำพูดนี้ ( fig.5a B และ D ) อาการเหล่านี้ได้
ได้รับการระบุในเซลล์–เช่นกรมควบคุมมลพิษ ( โปรแกรมการตายของเซลล์ในเซลล์ตาย )
) ต่อไปนี้การตอบสนองความเครียด , เชื้อโรคในการเขียนโปรแกรมและการพัฒนา
( Levine et al . ,
1996 ; ลอร์ม et al . , 2000 ; kacprzyk et al . , 2011 ; reape และ
แมคเคบ , 2013 ) ในกรณีของเรา ด้วยการใช้คงที่ ตัวอย่างจาก
อวัยวะพืชทั้งหมด มันเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะตายเซลล์
จากเซลล์ที่มีชีวิตอย่างไรก็ตาม การตรวจพบลักษณะทางสัณฐานวิทยา
อาการสะท้อนความรุนแรงของความเสียหายที่เกิดจากความ
.
เขา et al . ( 2004 ) รายงานในผักกาดแก้วที่เย็น
โดยกระบวนการสูญญากาศนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างละเอียด เช่น
พลาสโมไลซิส โครงสร้างเยื่อไม่สม่ำเสมอของเยื่อหุ้มเซลล์ และโทโนพลาสต์
ตรวจโดยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด
,โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของความดันลดลงอย่างรวดเร็ว . มีการลดความดันปานกลาง นำไปสู่การเปลี่ยนแปลง

และน้อยกว่าในคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผักกาดแก้ว ( เขา et al . ,

) ) การปรากฏตัวของพลาสโมไลซิสในพืชแสดง
พืชภายใต้ความเค็ม , ความเครียดน้ำและอุณหภูมิต่ำ ( Garrido
et al . , 2014 ; pareek และ al . , 1997 ; stefanowska et al . , 1999 ) ของเรา
ผลการศึกษาพบว่า ผักโขมในฤดูหนาวทดลองได้รับผลกระทบน้อยจากผลของการรักษาความ

ที่แตกต่างกันในขณะที่ผักขมในฤดูใบไม้ผลิ trialwas ไวต่อความเสียหายของเซลล์ ด้วยสบู่และ VC เป็นทรีทเมนท์ที่รุนแรงที่สุด
.
3.6 คุณภาพทางประสาทสัมผัส
คุณภาพภาพและระดับของความเสียหายของใบ
ผักขมทารกอย่างมีนัยสำคัญผลกระทบจากความการรักษาในขณะที่ใบ
เน่าไม่ได้รับผลกระทบในการทดลอง ( ข้อมูลไม่แสดง ) ในฤดูหนาว , คุณภาพของภาพ
0 D storagewas ลดลงใน VC แต่หลังจาก 11 D
ความแตกต่างระหว่างการรักษาความหายไป ( fig.6 ) ใน
ฤดูใบไม้ผลิ ทั้งที่ 0 D และหลังจาก 11 D กระเป๋า , คุณภาพของภาพคือ
ลดลงใน VC เมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือของการรักษา ( ความ

นอกจากนี้ fig.6 )ระดับความเสียหายใบได้รับผลกระทบจาก
ความการรักษา ในฤดูแล้งที่ 0 D และหลังจาก 11 D
กระเป๋า , ระดับของใบเสียหายใน VC สูงกว่า
กว่าในส่วนที่เหลือของการรักษา ( ความ fig.7 ) อุณหภูมิมี
เห็นได้ชัดแต่ขัดแย้งต่อความไวของการผลิต
เครื่องจักรกล บาดเจ็บ ( Thompson et al . , 2008 ) สินค้าส่วนใหญ่
อ่อนแอมากขึ้นเพื่อการบีบอัดและผลกระทบความเสียหายเมื่อพวกเขา
เย็นกว่าเมื่อพวกเขาอบอุ่น และเพราะเหตุนี้ , VC อาจ
ผลในผลิตภัณฑ์ที่เปราะบางมากขึ้น นอกจากนี้ การปล่อยอย่างรวดเร็วของอากาศ
เป็นสุญญากาศที่ปลายเย็นสเปรย์น้ำ
เพราะใบไม้จะ appearwater เปียกชุ่ม ความเสียหายที่เกิดจากน้ำผิวดินอย่างเห็นได้ชัด
ถูกบังคับเข้าไปในเนื้อเยื่อโดยอย่างรวดเร็ว
ความดันขึ้นรอบ ( Thompson et al . , 2008 ) นอกจากนี้ การลดความดันอัตรา
ไม่เหมาะสมอาจมีผลต่อการสูญเสียมวลใบไม้
( ozturk และ ozturk , 2009 ) .
4 สรุป
ความของผักขมทารกหลังการเก็บเกี่ยวแนะนำ
โดยเฉพาะ ในช่วงที่อากาศอบอุ่น น้ำเย็น ( HC ) และสูญญากาศ
เย็น ( VC ) เป็นระบบที่ดีที่สุดลดความ
อัตราการหายใจและหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำ ยิ่งใบไม้
เนื้อหาน้ำเพิ่มความสดใสสี อย่างไรก็ตาม แม้จะมีผักขมทารกถูก
hydrated หลังจากความใน VC ความเสียหายของเซลล์สามารถเกิด
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งยืนยันว่า ความรุนแรงของความ
สำหรับเด็กใบไม้ น้ำที่เหลือบนผิวใบหลัง
washinginhcandvcdoesnotpromotedecay . inspring thedecrease
,อัตราการหายใจของ inhc ผักขมทารกและ VC ช่วยลดการเปลี่ยนแปลง
ในเฮดสเปซแก๊สองค์ประกอบของถุง andmay มาก
การออกแบบบรรจุภัณฑ์ ผลของเราแสดงให้เห็นว่า VC รักษา
ทดสอบในการศึกษานี้ลดลงเล็กน้อยทางประสาทสัมผัสของเด็ก
ผักโขมเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของการบาดเจ็บทางกลของ
ใบ เพิ่มความเปราะบางของใบไม้ และก่อให้เกิดความเสียหายของเซลล์ .
การทดสอบที่เฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับจำนวนเงินที่แน่นอนของเวลาที่จำเป็นเพื่อคืน
ความดันบรรยากาศและความดันลดอัตราเป็น
ป้องกันเนื้อเยื่อเสียหายเนื่องจากแบบสูญญากาศ