in general, the term menu engineeri

in general, the term menu engineering is used within the hospitality industry (specifically in the context of restaurants), but can be applied to any industry that displays a list of product or service offerings for consumer choice. Typically the goal with menu engineering is to maximize a firm's profitability by subconsciously encouraging customers to buy what you want them to buy, and discouraging purchase of items you don't want them to buy.

Fields of study which contribute most to menu engineering include:

Psychology (perception, attention, emotion/effect)
Managerial Accounting (contribution margin and unit cost analysis)
Marketing and Strategy (pricing, promotion)
Graphic Design (layout, typography)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั่วไป วิศวกรรมเมนูระยะใช้ภายในอุตสาหกรรม (โดยเฉพาะในบริบทของร้าน), แต่สามารถใช้กับอุตสาหกรรมใด ๆ ที่แสดงรายการของสินค้าหรือบริการให้ผู้บริโภคเลือก โดยทั่วไปเป้าหมายของเมนูวิศวกรรมคือเพื่อ เพิ่มผลกำไรของบริษัท subconsciously สนับสนุนให้ลูกค้าซื้อสิ่งที่คุณต้องการซื้อ และ discouraging ซื้อสินค้าที่คุณไม่ต้องซื้อเขตการศึกษาที่มีส่วนร่วมมากที่สุดกับเมนูวิศวกรรมรวมถึง:จิตวิทยา (รับรู้ ความสนใจ อารมณ์/ผล)การบัญชีบริหาร (กำไรและต้นทุนต่อหน่วยวิเคราะห์การทำกำไร)การตลาด และกลยุทธ์ (ราคา โปรโมชั่น)ออกแบบกราฟิก (โครงร่าง พิมพ์)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยทั่วไปวิศวกรรมเมนูคำที่ใช้ในอุตสาหกรรมการบริการ (โดยเฉพาะในบริบทของร้านอาหาร) แต่สามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมใด ๆ ที่แสดงรายการของการนำเสนอผลิตภัณฑ์หรือบริการสำหรับการเลือกของผู้บริโภค โดยปกติแล้วเป้าหมายกับวิศวกรรมเมนูคือการเพิ่มผลกำไรของ บริษัท โดยไม่รู้ตัวกระตุ้นให้ลูกค้าที่จะซื้อสิ่งที่คุณต้องการให้พวกเขาที่จะซื้อและการจัดซื้อท้อใจของรายการที่คุณไม่ต้องการให้พวกเขาซื้อ. ทุ่งของการศึกษาที่มีส่วนร่วมมากที่สุดในการวิศวกรรมเมนูรวมถึง: จิตวิทยา (การรับรู้ความสนใจอารมณ์ / ผล) บัญชีบริหาร (กำไรส่วนเกินและการวิเคราะห์ต้นทุนต่อหน่วย) การตลาดและกลยุทธ์ (ราคาโปรโมชั่น) การออกแบบกราฟิก (รูปแบบตัวอักษร)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั่วไป เมนูในระยะทางที่ใช้ในอุตสาหกรรมบริการ ( เฉพาะในบริบทของร้านอาหาร ) แต่สามารถใช้ได้กับอุตสาหกรรมใด ๆที่แสดงรายการของผลิตภัณฑ์หรือการให้บริการสำหรับทางเลือกของผู้บริโภค โดยทั่วไปเป้าหมายกับรายการอาหารเพื่อเพิ่มผลกำไรของบริษัท โดยกระตุ้นให้จิตใต้สำนึก ลูกค้าที่จะซื้อสิ่งที่คุณต้องการให้พวกเขาที่จะซื้อและท้อใจซื้อรายการที่คุณไม่ต้องการให้พวกเขาซื้อ

เรียนสาขาที่มีส่วนร่วมมากที่สุด เมนูวิศวกรรมรวม :

จิตวิทยา ( การรับรู้ความสนใจผลอารมณ์ / การบัญชีเพื่อการจัดการ ( ขอบเงิน )

และการวิเคราะห์ต้นทุนต่อหน่วยและกลยุทธ์การตลาด ( โปรโมชั่นราคา )
ออกแบบกราฟิก ( เค้าโครง การพิมพ์ )