Various approaches have been applie

Various approaches have been applied to extend the shelf life offresh-cut fruit and vegetables. These methods are focused on the use of chemical compounds, including antioxidants, calcium salts,plant extracts, as well as coatings for preventing surface browning(Oms-Oliu, et al., 2010; Soliva-Fortuny & Martin-Belloso, 2003).However, these chemical anti-browning means are generally constrained due to their high cost, low efficiency or potential hazards to health. In addition, modified atmosphere conditions in combination with low temperature are very effective in inhibiting browning of some fresh-cut fruits and vegetables (Rojas-Grau, Oms-Oliu, Soliva-Fortuny, & Martin-Belloso, 2009; Soliva-Fortuny & MartinBelloso,2003), but off-flavours often occur due to anaerobic respiration. Recently, short-term N2 treatment has been found to be effective in reducing decay development and maintaining quality of harvested litchi (Jiang, Su, Duan, Lin, & Li, 2004), loquat (Gao,et al., 2009) and kiwifruit (Song, et al., 2009). Therefore, anoxia treatments may have the potential to extend the shelf life of fresh-cut products. In our preliminary investigations, exposure offresh-cut CWC to pure N2 gas, for 4 h, reduced surface browning during storage at low temperature (You, et al., 2007). However,the biochemical and physiological mechanisms by which shorttermN2 treatments reduced browning of fresh-cut CWC still require elucidation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการใช้วิธีการต่าง ๆ เพื่อยืดอายุการตัด offresh ผลไม้และผัก วิธีการเหล่านี้จะมุ่งเน้นการใช้สารเคมี เช่นสารต้านอนุมูลอิสระ เกลือแคลเซียม สารสกัดจากพืช สารเคลือบป้องกันผิวสีน้ำตาล (Oms-Oliu, et al. 2010 Soliva-Fortuny และ Martin Belloso, 2003) อย่างไรก็ตาม หมายถึงบราวป้องกันสารเคมีเหล่านี้จะมีข้อจำกัดโดยทั่วไปเนื่องจากค่าใช้จ่ายสูง ประสิทธิภาพต่ำ หรืออาจเกิดอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขา นอกจากนี้ สภาพบรรยากาศดัดแปลงร่วมกับอุณหภูมิต่ำที่มีประสิทธิภาพมากในการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลบางตัดผลไม้และผัก (สภาพเกรา Oms Oliu ตู นิ Soliva และมาร์ติน Belloso, 2009 Soliva-Fortuny & MartinBelloso, 2003), แต่ออกรสชาติมักจะเกิดขึ้นเนื่องจากการหายใจที่ไม่ใช้ออกซิเจน เมื่อเร็ว ๆ นี้ N2 รักษาระยะสั้นได้รับพบว่ามีประสิทธิภาพในการลดสลายตัวพัฒนาและรักษาคุณภาพของการเก็บเกี่ยวลิ้นจี่ (Jiang, Su ด้วน หลิน และ Li, 2004), โลควอท (Gao, et al. 2009) และผลไม้กีวี (เพลง et al. 2009) ดังนั้น ทรีทเมนท์ anoxia อาจมีศักยภาพในการยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์การตัด ในการตรวจสอบเบื้องต้นของเรา แสง CWC offresh ตัดก๊าซ N2 บริสุทธิ์ สำหรับ 4 h ลดการเกิดสีน้ำตาลพื้นผิวระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ (คุณ et al. 2007) อย่างไรก็ตาม กลไกทางชีวเคมี และสรีรวิทยา โดย shorttermN2 ซึ่งการรักษาลดลงสีน้ำตาลของ CWC ตัดยังคงต้อง elucidation

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการต่างๆได้ถูกนำมาใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา offresh ตัดผักและผลไม้ วิธีการเหล่านี้จะมุ่งเน้นไปที่การใช้งานของสารเคมีรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ, เกลือแคลเซียมสารสกัดจากพืชเช่นเดียวกับการเคลือบเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาลพื้นผิว (OMS-Oliu, et al, 2010. Soliva-Fortuny และมาร์ติน Belloso, 2003) แต่เหล่านี้สารเคมีป้องกันการเกิดสีน้ำตาลหมายโดยทั่วไปมีข้อ จำกัด เนื่องจากค่าใช้จ่ายสูงของพวกเขามีประสิทธิภาพต่ำหรืออันตรายที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพ นอกจากนี้การปรับเปลี่ยนสภาพบรรยากาศในการรวมกันกับอุณหภูมิต่ำมีประสิทธิภาพมากในการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลของผลไม้สดตัดและผัก (Rojas-โกร Oms-Oliu, Soliva-Fortuny และมาร์ติน Belloso 2009; Soliva-Fortuny & MartinBelloso , 2003) แต่ออกรสชาติมักจะเกิดขึ้นเนื่องจากการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจน เมื่อเร็ว ๆ นี้การรักษา N2 ระยะสั้นได้รับพบว่ามีประสิทธิภาพในการลดการพัฒนาผุและรักษาคุณภาพของลิ้นจี่เก็บเกี่ยว (เจียงซูด้วนหลินและหลี่, 2004), loquat (Gao, et al., 2009) และผลไม้กีวี (เพลง, et al., 2009) ดังนั้นการรักษาล้มเหลวอาจมีศักยภาพในการยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สดตัด ในการสืบสวนเบื้องต้นของเราสัมผัส offresh ตัด CWC ก๊าซ N2 บริสุทธิ์สำหรับ 4 ชั่วโมงลดการเกิดสีน้ำตาลพื้นผิวระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ (คุณ, et al., 2007) อย่างไรก็ตามกลไกทางชีวเคมีและสรีรวิทยาโดยที่การรักษา shorttermN2 ลดการเกิดสีน้ำตาลของสดตัด CWC ยังคงต้องชี้แจง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการต่างๆมาใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผักและผลไม้สดตัด . วิธีการเหล่านี้จะมุ่งเน้นการใช้สารเคมี รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ , แคลเซียม , เกลือ , สารสกัดจากพืช รวมทั้งเคลือบป้องกันพื้นผิวสีน้ำตาล ( OMS oliu et al . , 2010 ; soliva fortuny & มาร์ติน belloso , 2003 ) . อย่างไรก็ตาม , เหล่านี้มักจะ จำกัด เคมีป้องกันการหมายความว่าเนื่องจากต้นทุนที่สูงของพวกเขา ประสิทธิภาพ ต่ำ หรืออันตรายที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพ นอกจากนี้ สภาพบรรยากาศดัดแปลงสภาพร่วมกับอุณหภูมิต่ำจะมีประสิทธิภาพมากในการเกิดสีน้ำตาลของบางตัดผักและผลไม้สด ( โรฮาสเกรา , OMS oliu soliva , fortuny & มาร์ติน belloso , 2009 ; soliva fortuny & martinbelloso , 2003 ) แต่ออกมารสชาติมักจะเกิดขึ้นเนื่องจากระบบการหายใจ เมื่อเร็ว ๆนี้ , การรักษา N2 ระยะสั้นที่ได้รับพบว่ามีประสิทธิภาพในการลดการพัฒนาการและรักษาคุณภาพของการเก็บเกี่ยวลิ้นจี่ ( เจียง ซู ต้วนหลิน และหลี่ , 2004 ) , Loquat ( เกา , et al . , 2009 ) และผลกีวี ( เพลง , et al . , 2009 ) ดังนั้น ข้อมูลข่าวสารการรักษาอาจมีศักยภาพในการยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ตัดสด ในขั้นต้นของการสืบสวนของเรา , การตัด CWC สดบริสุทธิ์ 2 ก๊าซ 4 H , ลดผิวสีน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ ( คุณ , et al . , 2007 ) อย่างไรก็ตาม ทางชีวเคมี และสรีรวิทยากลไกซึ่ง shorttermn2 ทรีทเม้นต์ลดสีน้ำตาลของ CWC สดตัดยังต้องการคำชี้แจง