The apple (Malus domestica Borkh.)

The apple (Malus domestica Borkh.) fruit is the second most fre-
quently consumed, after bananas and this is attributed not only to
its organoleptic characteristics but also to its long storability and
availability to the markets for many months. Some quality char-
acteristics of apples directed for fresh consumption are size, color,
aroma, freedom from blemishes, total soluble solid and total acid
content. The apple quality is also determined by their phenolic
content, as they provide taste characteristics such as flavour, bitter-
ness and astringency and induce oxidative browning (Bengoechea
et al., 1997; Fuleki et al., 1994). For apples directed to the juice
industry, phenolic compounds also induce the formation of hazes
and precipitates, resulting from a strong interaction of tannins
with macromolecules such as proteins and polysaccharides (Siebert
et al., 1996). More importantly apple phenolics have beneficial implications in human health. Apples are a good source of phenolic
compounds (Eberhardt et al., 2000), and their “protective” property
is attributed to its scavenging activity towards free radicals, which
are thought to be responsible for many degenerative diseases (Liu
et al., 2009; Sun and Liu, 2008; Wolfe et al., 2003).The strongest
parameter affecting the content of phenolic compounds in apple
is its tissue type. Apple skin has for a few to several times greater
content of phenolic compounds than apple flesh, and has unique
flavonoids, such as quercetin glycosides, not found in the flesh
(Awad et al., 2000; Chinnici et al., 2004; Drogoudi et al., 2008; Łata
and Tomala, 2007; Wolfe et al., 2003). Following, great differences
have been found among apple cultivar in their phenolic content,
when grown under the same ecological conditions (Drogoudi et al.,
2008; Łata and Tomala, 2007; Lee et al., 2003; Tsao et al., 2003;
Vieira et al., 2009; Wojdyło et al., 2008). Environmental parameters
and cultivation practices are also known to affect the phenolic con-
tent in apple fruit (Jakopic et al., 2009; Iglesias et al., 2002; Stopar
et al., 2002; van der Sluis et al., 2001), and their effects sometimes
exceed the effect of genotype (Łata, 2007; Łata et al., 2005).
Fruit maturation and ripening have large effects on the red
color development and anthocyanin accumulation in apple fruit
(Arakawa et al., 1999; Faragher and Brohier, 1984). Anthocyanin
biosynthesis may be induced by light, particularly UV, and vari-
ous stress treatments including cold (Arakawa et al., 1999; Awad
et al., 2001a; Dong et al., 1998; Kim et al., 2003). The fruit posi-
tion on canopy relates to the amount of light that it will receive
and apples from the outer compared with the inner canopy have
greater anthocyanin content (Awad et al., 2000; Jakopic et al., 2009).
The fruit response to light has been reported to vary considerably
among apple cultivars (Arakawa, 1988).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลไม้แอปเปิ้ล (Malus domestica Borkh.) เป็นสองส่วนใหญ่ฟรี-quently ที่ใช้ หลังจากกล้วยและนี้คือบันทึกไม่ถึงเท่านั้นลักษณะของ organoleptic แต่ยังต้อง storability ความยาว และพร้อมการตลาดหลายเดือน อักขระที่ไม่มีคุณภาพบาง-acteristics ของแอปเปิ้ลโดยตรงสำหรับการบริโภคสดมีขนาด สีกลิ่นหอม อิสระจากฝ้า รวมละลายน้ำแข็ง และรวมกรดเนื้อหา นอกจากนี้ยังมีกำหนดคุณภาพแอปเปิ้ล โดยของฟีนอเนื้อหา ตามที่พวกเขามีลักษณะรสชาติเช่น flavour ขม-สบาย ๆ และ astringency และก่อให้เกิด oxidative browning (Bengoecheaและ al., 1997 Fuleki et al., 1994) สำหรับแอปเปิ้ลไปน้ำอุตสาหกรรม ม่อฮ่อมยังก่อให้เกิดการก่อตัวของ hazesและ precipitates เกิดจากการโต้ตอบที่แข็งแกร่งของ tanninsกับ macromolecules เช่นโปรตีนและ polysaccharides (Siebertร้อยเอ็ด al., 1996) ที่สำคัญแอปเปิ้ล phenolics ได้ผล beneficial สุขภาพมนุษย์ แอปเปิ้ลเป็นแหล่งดีของฟีนอสารประกอบ (Eberhardt et al., 2000), และลักษณะของการ "ป้องกัน"เกิดจากกิจกรรมของ scavenging ต่ออนุมูลอิสระ ที่คิดว่า จะรับผิดชอบโรคเสื่อมต่าง ๆ (หลิวร้อยเอ็ด al., 2009 แสงแดดและหลิว 2008 Wolfe et al., 2003)แข็งแกร่งที่สุดพารามิเตอร์ที่มีผลต่อเนื้อหาของแอปเปิ้ลม่อฮ่อมชนิดของเนื้อเยื่อได้ แอปเปิ้ลผิวมีกี่ไปหลายครั้งมากเนื้อหาของฟีนอสารประกอบกว่า flesh แอปเปิ้ล และมีเฉพาะflavonoids เช่น quercetin glycosides ไม่พบใน flesh(บินอะวาดและ al., 2000 Chinnici et al., 2004 Drogoudi et al., 2008 Łataและ Tomala, 2007 Wolfe et al., 2003) ต่อไปนี้ ความแตกต่างมากได้พบในแอปเปิ้ล cultivar ในเนื้อหาฟีนอเมื่อเติบโตขึ้นภายใต้เงื่อนไขระบบนิเวศเดียวกัน (Drogoudi et al.,2008 Łata และ Tomala, 2007 ลีและ al., 2003 Al. และ Tsao, 2003Al. Vieira ร้อยเอ็ด 2009 Wojdyło et al., 2008) พารามิเตอร์ด้านสิ่งแวดล้อมและยังเป็นที่รู้จักวิธีการเพาะปลูกมีผลต่อการฟีนอคอน-เต็นท์ในผลไม้แอปเปิ้ล (Jakopic et al., 2009 Iglesias et al., 2002 Stoparและ al., 2002 แวนแดร์ Sluis et al., 2001), และผลบางครั้งเกินผลของลักษณะทางพันธุกรรม (Łata, 2007; Łata et al., 2005) ผลไม้สุกแก่และ ripening มีผลขนาดใหญ่สีแดงสีพัฒนาและมีโฟเลทสูงสะสมในผลไม้แอปเปิ้ล(อะระกะวะ et al., 1999 Faragher และ Brohier, 1984) มีโฟเลทสูงอาจเกิดการสังเคราะห์ ด้วยแสง โดยเฉพาะอย่างยิ่งรังสียูวี และวารี -เย็น (อะระกะวะ et al., 1999 รวมทั้งรักษาความเครียด ous บินอะวาดร้อยเอ็ด al., 2001a ตง และ al., 1998 คิมและ al., 2003) Posi ผลไม้-สเตรชันบนฝาครอบกับจำนวนแสงที่มันจะได้รับและแอปเปิ้ลจากภายนอกเปรียบเทียบกับฝาครอบภายในมีเนื้อหามีโฟเลทสูงมาก (บินอะวาดและ al., 2000 Jakopic et al., 2009)มีการรายงานการตอบสนองต่อผลไม้แสงจะแตกต่างกันมากระหว่างพันธุ์แอปเปิ้ล (อะระกะวะ 1988)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอปเปิ้ล ( domestica malus borkh ) ผลไม้เป็นสองส่วนใหญ่ fre -
quently บริโภค หลังจากกล้วย และครั้งนี้ว่า ไม่เพียงแต่
ลักษณะทางประสาทสัมผัส แต่ยังรวมถึงความสามารถในการเก็บรักษานานและ
ห้องพักไปยังตลาดเป็นเวลาหลายเดือน บางคุณภาพถ่าน -
acteristics แอปเปิ้ลโดยตรงสำหรับการบริโภคสด ขนาด , สี ,
กลิ่นหอม , อิสรภาพจากฝ้าปริมาณของแข็งที่ละลายได้ และปริมาณกรด
เนื้อหา คุณภาพของแอปเปิ้ลก็กำหนดโดยเนื้อหาฟีน
ของพวกเขาขณะที่พวกเขาให้รสชาติ ลักษณะ เช่นfl avour ขม -
เนสและ astringency และทำให้เกิดปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล ( bengoechea
et al . , 1997 ; fuleki et al . , 1994 ) แอปเปิ้ลกับอุตสาหกรรมน้ำผลไม้
, สารประกอบฟีนอลยังก่อให้เกิดการก่อตัวของตะกอนและ hazes
,ที่เกิดจากปฏิสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งของแทนนิน
กับโมเลกุลใหญ่ เช่น โปรตีน และโพลีแซคคาไรด์ ( เบิร์ท
et al . , 1996 ) ที่สำคัญคือผลแอปเปิ้ลดีจึงได้่ผลในสุขภาพของมนุษย์ แอปเปิ้ลเป็นแหล่งที่ดีของสารประกอบฟีนอลิก
( eberhardt et al . , 2000 ) และ " ป้องกัน " คุณสมบัติ
จากการของกิจกรรมต่ออนุมูลอิสระซึ่ง
มีความคิดรับผิดชอบสำหรับโรค เสื่อมมาก ( หลิว
et al . , 2009 ; ดวงอาทิตย์และหลิว , 2008 ; Wolfe et al . , 2003 ) แข็งแกร่ง
พารามิเตอร์มีผลต่อเนื้อหาของสารประกอบฟีนอลในแอปเปิ้ล
เป็นชนิดเนื้อเยื่อของ แอปเปิ้ลผิวมีไม่กี่หลายครั้งยิ่งใหญ่
เนื้อหาของสารประกอบฟีนอลมากกว่าอ่าflแอปเปิ้ลและมีเอกลักษณ์ avonoids fl
เช่น quercetin glycosides ไม่พบในflอ่า
( แอท et al . , 2000 ; chinnici et al . , 2004 ; drogoudi et al . , 2008 ; Ł ATA
แล้วโทมาลา , 2007 ; Wolfe et al . , 2003 ) ต่อไปนี้ดีความแตกต่าง
ได้รับพบได้ในแอปเปิ้ลพันธุ์ในเนื้อหาสารของพวกเขา
เมื่อปลูกภายใต้เงื่อนไขเดียวกันในระบบนิเวศ ( drogoudi et al . ,
2008 ; Ł ATA และ โทมาลา , 2007 ; ลี et al . , 2003 ; เทา et al . , 2003 ;
วิเอร่า et al . , 2009 ; wojdy ł o et al . , 2008 )สิ่งแวดล้อมตัวแปร
และการเพาะปลูก การปฏิบัติเป็นที่รู้จักกันส่งผลกระทบต่อฟีโนลิก คอน -
เต็นท์ในแอปเปิ้ลผลไม้ ( jakopic et al . , 2009 ; Iglesias et al . , 2002 ; stopar
et al . , 2002 ; van der Sluis et al . , 2001 ) และผลกระทบของพวกเขาบางครั้ง
เกินผลของพันธุกรรม ( Ł ATA , 2007 ; Ł ATA et al . , 2005 ) .
บ่มผลไม้สุกและมีผลกระทบใหญ่ในแดง
การพัฒนาสีและการสะสมแอนโทไซยานินใน
ผลไม้แอปเปิ้ล ( คนบ้า et al . , 1999 ; แฟเริกเฮอร์ และ brohier , 1984 ) แอนโธไซยานินในอาจจะเกิดจาก
แสง โดยเฉพาะอย่างยิ่งรังสียูวี และ วารี -
บําบัดความเครียดเต็มไปด้วยรวมทั้งเย็น ( คนบ้า et al . , 1999 ; Awad
et al . , 2001a ; ดง et al . , 1998 ; Kim et al . , 2003 ) ผล posi -
tion บนหลังคานั้นเกี่ยวข้องกับปริมาณแสงที่มันจะได้รับ
และแอปเปิ้ลจากด้านนอกเมื่อเทียบกับหลังคาด้านในมีปริมาณแอนโธไซยานินมาก
( แอท et al . , 2000 ; jakopic et al . , 2009 ) .
ผลการตอบสนองต่อแสงได้รับการรายงานแตกต่างกันมาก
พันธุ์แอปเปิ้ล ( อะระกะวะ ( 1988 ) .