Objectives of this research were to

Objectives of this research were to develop and evaluate a drying process for peeled longan using combined microwave-hot air
(MWHA). Each experiment employed the peeled ‘Dor’ longan to be dried to final moisture content of 18% (dry basis). Hot air temperature was regulated for three levels: 40, 50, and 60 C, coupled with MW regulated for four levels: 100, 180, 300 and 450 W. Results show
that MWHA drying process yielded a unique convex-shaped drying rate period, followed by a falling rate period. A step-wised drying
process using 40 C hot air with 450 W-MW power for 1.7 h, followed by 60 C hot air with 300 W-MW power for 3.3 h provided the
maximum drying efficiency. Compared to the 65 C hot air drying to obtain the golden brown flesh, combined MWHA process reduced
drying time by 64.3% and specific energy consumption by 48.2%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้ได้พัฒนา และประเมินกระบวนการแห้งสำหรับ peeled ลำไยโดยใช้อากาศร้อนไมโครเวฟรวม(MWHA) แต่ละการทดลองทำงานลำไย 'ฎ' peeled จะแห้งได้ความชื้นสุดท้ายเนื้อหาของ 18% (พื้นฐานแห้ง) อากาศร้อนอุณหภูมิถูกกำหนดสำหรับระดับที่ 3: 40, 50 และ 60 C ควบคู่ไปกับควบคุมระดับ 4 MW: 100, 180, 300 และ 450 ปริมาณผลลัพธ์แสดงMWHA ที่กระบวนการอบแห้งผลเฉพาะรูปนูนแห้งอัตราระยะเวลา ตามระยะเวลาอัตราลดลง การ wised ขั้นตอนการอบแห้งกระบวนการใช้อากาศร้อน 40 C กับ 450 W MW ไฟฟ้า 1.7 h ตาม ด้วย 60 C อากาศร้อน 300 W MW พลังงานสำหรับ h 3.3 จัดให้มีการประสิทธิภาพการอบแห้งสูงสุด เมื่อเทียบกับอากาศร้อน 65 C แห้งเพื่อให้ได้เนื้อสีน้ำตาลทอง กระบวนการ MWHA รวมลดลงเวลาทำให้แห้ง โดย 64.3% และปริมาณการใช้พลังงานเฉพาะ 48.2 สาธารณ%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการวิจัยครั้งนี้มีการพัฒนาและประเมินผลกระบวนการอบแห้งลำไยสำหรับการปอกเปลือกโดยใช้ไมโครเวฟรวมอากาศร้อน
(MWHA) แต่ละการทดลองลูกจ้างปอกเปลือก 'ฎ' ลำไยที่จะแห้งความชื้นสุดท้าย 18% (โดยน้ำหนักแห้ง) อุณหภูมิอากาศร้อนถูกควบคุมสามระดับคือ 40, 50, และ 60 C ควบคู่กับการควบคุมเมกะวัตต์เป็นเวลาสี่ระดับคือ 100, 180, 300 และ 450 W.
ผลแสดงว่ากระบวนการอบแห้งMWHA ให้ผลเป็นระยะเวลาอัตราการอบแห้งนูนรูปที่ไม่ซ้ำกัน ตามระยะเวลาอัตราที่ลดลง ขั้นตอนการอบแห้งวิเศษขั้นตอนโดยใช้ 40 องศาเซลเซียสอากาศร้อนกับพลังงาน 450 W-MW 1.7 ชั่วโมงตามด้วย 60 องศาเซลเซียสอากาศร้อน 300 วัตต์เมกะวัตต์สำหรับ 3.3 ชั่วโมงให้ประสิทธิภาพสูงสุดในการอบแห้ง เมื่อเทียบกับ 65 องศาเซลเซียสอากาศร้อนแห้งเพื่อให้ได้เนื้อสีน้ำตาลทองกระบวนการ MWHA รวมลดเวลาอบแห้งโดย64.3% และการใช้พลังงานที่เฉพาะเจาะจงโดย 48.2%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและประเมินกระบวนการอบแห้งเนื้อลำไยรวมไมโครเวฟโดยใช้อากาศร้อน
( mwha ) แต่ละการทดลองใช้ลำไยปอกเปลือก ' ดี ' จะแห้งความชื้นสุดท้ายร้อยละ 18 ( dry basis ) อุณหภูมิลมร้อนควบคุมสามระดับ : 40 , 50 และ 60  C คู่กับ MW ควบคุมสี่ระดับ : 100 , 180 , 300 และ 450 W . ผล
กระบวนการอบแห้งที่ mwha ให้ผลเฉพาะนูนรูปช่วงอัตราการอบแห้ง , อัตราการลดลงตามระยะเวลา ขั้นตอนการอบแห้ง
ฉลาดกระบวนการใช้ 40  C อากาศร้อนกับ 450 w-mw เวอร์ 1.7 H ตามด้วย 60  C อากาศร้อนกับ 300 w-mw ไฟ 3.3 H ให้
สูงสุดประสิทธิภาพการอบแห้ง . เมื่อเทียบกับ 65  องศาเซลเซียส ลมร้อน เพื่อให้ได้เนื้อสีน้ำตาลทอง กระบวนการ mwha
รวมลดลงเวลาการอบแห้งโดย 64.3 % และพลังงาน โดยเฉพาะ 99 %