Bioactive compounds present in food

Bioactive compounds present in foods could have beneficial effects on human health. In this study, we
report the capacity of peptides released from oat, highland barley, and buckwheat proteins after enzymatic
digestion to inhibit platelet aggregation in vitro. All hydrolysates showed high antiplatelet activity,
with IC50 values of 0.282 mg/ml (oat flour gastrointestinal hydrolysate, 6 h) to 2.496 mg/ml (highland
barley glutelin tryptic hydrolysate, 14 h) in a dose-dependent manner. Thirty-eight peptides with more
than seven residues were identified in the tryptic hydrolysates of oat globulin. Results of computational
modeling revealed that nine peptides, including ALPIDVLANAYR, EFLLAGNNKR, GEEFGAFTPK, QLAQIPR,
LQAFEPLR, ALPVDVLANAYR, GEEFDAFTPK, QKEFLLAGNNK, and TNPNSMVSHIAGK bound the
cyclooxygenase-1 active centers with low binding energy (
6.5 to
7.5 kcal/mol). This is the first report
to identify antiplatelet peptides from grain hydrolysates and the binding modes at the molecular level,
leading to their possible use as functional food ingredients to prevent thrombosis

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารออกฤทธิ์สำคัญในอาหารอาจมีผลประโยชน์สุขภาพของมนุษย์ ในการศึกษานี้ เรารายงานกำลังการผลิตของเปปไทด์ออกจากข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ที่ราบสูง และโซบะโปรตีนหลังจากเอนไซม์การย่อยอาหารการยับยั้งรวมเกล็ดเลือดในหลอดทดลอง ทั้งหมด hydrolysates พบกิจกรรม antiplatelet ที่สูงมีค่า IC50 ของ 0.282 mg/ml (ด้วยระบบทางเดินอาหารแป้งข้าวโอ๊ต 6 ชม.) ถึง 2.496 mg/ml (ไฮแลนด์ข้าวบาร์เลย์ glutelin ฉีด tryptic, 14 ชม.) โดยขึ้นอยู่กับปริมาณ เปปไทด์สามสิบแปดด้วยกว่าเจ็ดตกได้ระบุไว้ใน hydrolysates tryptic ของโอ๊ตกล ผลลัพธ์ของการคำนวณสร้างโมเดลเผยเก้าที่เปปไทด์ รวมทั้ง ALPIDVLANAYR, EFLLAGNNKR, GEEFGAFTPK, QLAQIPRLQAFEPLR, ALPVDVLANAYR, GEEFDAFTPK, QKEFLLAGNNK และ TNPNSMVSHIAGK ที่ถูกผูกไว้cyclooxygenase-1 งานศูนย์รวมพลังงานต่ำ (6.5 ถึง 7.5 กิโลแคลอรี/โมล) เป็นฉบับแรกระบุ antiplatelet เปปไทด์จากข้าว hydrolysates และโหมดการผูกในระดับโมเลกุลนำไปใช้เป็นส่วนผสมอาหารเพื่อป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในอาหารที่อาจมีผลกระทบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ในการศึกษานี้เรา
รายงานความจุของเปปไทด์ที่ปล่อยออกจากข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ที่สูงและโปรตีนโซบะหลังจากเอนไซม์
ย่อยอาหารในการยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือดในหลอดทดลอง ไฮโดรไลเซทั้งหมดแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมต้านเกล็ดเลือดสูง
ที่มีค่า IC50 เท่ากับ 0.282 mg / ml (ข้าวโอ๊ตไฮโดรไลแป้งระบบทางเดินอาหาร 6 ชั่วโมง) เพื่อ 2.496 mg / ml (ภูเขา
ข้าวบาร์เลย์ glutelin ไฮโดรไลเซทริปซิ 14 ชั่วโมง) ในลักษณะที่ขึ้นอยู่กับปริมาณ สามสิบแปดเปปไทด์ที่มีมากขึ้น
กว่าเจ็ดตกค้างที่ถูกระบุในไฮโดรไลเซทริปซิโกลบูลิข้าวโอ๊ต ผลการคำนวณ
แบบจำลองเปิดเผยว่าเก้าเปปไทด์รวมทั้ง ALPIDVLANAYR, EFLLAGNNKR, GEEFGAFTPK, QLAQIPR,
LQAFEPLR, ALPVDVLANAYR, GEEFDAFTPK, QKEFLLAGNNK และ TNPNSMVSHIAGK ผูกพัน
ศูนย์ที่ใช้งาน cyclooxygenase-1 กับปกพลังงานต่ำ (? 6.5? 7.5 kcal / mol) รายงานนี้เป็นรายงานครั้งแรก
ในการระบุเปปไทด์ยาต้านเกล็ดเลือดจากไฮโดรไลเซเมล็ดพืชและโหมดที่มีผลผูกพันในระดับโมเลกุล
ที่นำไปสู่การใช้งานที่เป็นไปได้ของพวกเขาเป็นส่วนผสมอาหารทำงานเพื่อป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในอาหารอาจมีผลประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ในการศึกษานี้เรารายงานพื้นที่ความจุของเปปไทด์ออกมาจากข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ต และข้าวโปรตีนหลังจากเอนไซม์การย่อยอาหารเพื่อยับยั้งเกล็ดเลือดหลอด แสดงกิจกรรมทั้งหมดของเลือดสูงด้วยคุณค่าของ ic50 0.282 mg / ml ( แป้งข้าวโอ๊ต ส่วนไลเซท 6 H ) 2.496 mg / ml ( ไฮแลนด์ข้าวบาร์เลย์อาหารเอนไซม์กลูเทลิน 14 H ) ในลักษณะปิดกั้น . สามสิบแปดเปปไทด์ที่มีมากขึ้นกว่าเจ็ดตกค้างอยู่ในอาหารที่ระบุของของโอ๊ต ผลของการคำนวณแบบจำลองพบว่า เก้า เปปไทด์ รวมทั้ง alpidvlanayr efllagnnkr geefgaftpk qlaqipr , , , ,lqafeplr alpvdvlanayr geefdaftpk qkefllagnnk , , , , และ tnpnsmvshiagk เชื่อมศูนย์งาน cyclooxygenase-1 พลังงานผูกพันต่ำ ( 6.5 - 7.5 kcal / mol ) นี่คือรายงานแรกเพื่อระบุปัจจัยที่ของเปปไทด์จากเมล็ดพืชและผูก โหมดในระดับโมเลกุลชั้นนำที่เป็นไปได้ของพวกเขาใช้เป็นส่วนผสมอาหารเสริมเพื่อป้องกันการอุดตัน