Nutrient composition and culture co

Nutrient composition and culture conditions affect the
GABA production by microbe fermentation (88). Also, media
additives including glutamate and PLP as the coenzymes of
GAD are the major factors affecting the production of GABA
during the fermentation (12, 43, 50, 52, 90). The medium
composition, especially carbon and nitrogen sources and other
components can influence the amount of GABA production (3,
62, 88). Furthermore, the concentrations of substrates are
important for achieving high GABA yield (90). Lb. plantarum
DSM19463 produced 0.9 mM GABA by the fermentation of
grape must diluted to 4% (w/v) of total carbohydrates (17).
Among different carbohydrates tested such as L-arabinose,
ribose, D-xylose, galactose, glucose, fructose, maltose,
melibiose, a-methyl D-glucoside, N-acetyl D-glucosamine and
gluconate as carbon source, 1.25% glucose was the best carbon
source for high production of GABA (48). The mixed ratio
(33:58:9) of brown rice juice, germinated soybean juice and
enzymolyzed skim milk, a milk having deteriorated properties
by the means of enzymatic action, as a source of carbon and
nitrogen produced the highest GABA (6.41 g/l) by Lc. lactis B
(52). Addition of 0.5% ethanol as a carbon source in a
fermentation using M. purpureusNTU 601 and M. pilosus
increased the production of GABA, and reached to 7453 and
385 mg GABA/kg, respectively (82, 88). The addition of each
2.5% of yeast extract, soya peptone and beef extract as a
nitrogen source produced approximately 200 mM GABA (47).
Compared with the fermentation of M. pilosusswithout MSG
addition as a nitrogen source, the addition of 1.0% MSG into
the basal medium of 60 g sterilized rice with 1.0% (w/w)
peptone produced approximately 2.8 times higher GABA
(502.39 mg/kg) (82). Even 0.5% urea as a source of nitrogen
enhanced the production of GABA in fermentation with M.purpureusNTU 601 (88).
Glutamate addition increased GABA production in Lb.
paracaseiand Lb. brevis (25, 30, 43, 49). GABA concentration
reached 161 mM after cultivation of 144 h in the medium
containing 500 mM of glutamate by Lb. paracaseiNFRI 7415
(43). Lb brevisNCL912 and Lb. brevisalso increased GABA
production by the addition of glutamate (25, 30, 49). However,
S. salivariussubsp. thermophilusY2 did not increase GABA
production significantly when glutamate was added 10 - 20 g
per liter of media, suggesting that these concentrations of
glutamate are not appropriate for the synthesis of GABA in this
species (90). The production of GABA by using glutamate as a
substrate still remains with several problems, such as the high
cost of the culture medium.
PLP is used as a coenzyme of GAD for enhancing GAD
activity (43, 68). By the addition of PLP, GABA production
increased and reachedto 7333 mg/l, 200 mM and 504 mg/kg
during the fermentation with S. salivarius subsp. thermophilus
Y2, Lb. paracaseiNFRI 74150 and Lb. plantrum C48,
respectively (15, 43, 90). The addition of 0.1 mM PLP to the
diluted grape must, however, did not enhance the synthesis of
GABA (17), which may be due to the presence of endogenous
PLP in grape must (8). The addition of PLP in the culture
medium for the production of GABA by Lb. brevisNCL912
did not increased the amount of GABA, indicating that Lb.
brevisNCL912 could synthesize the PLP by itself necessarily
(48).
The addition of sulfate ions increased the GAD activity of
Lb. brevisIFO 12005 in a dose-dependent manner, suggesting
that the increased GAD activityis due to an increased
hydrophobic interaction between the subunits (86). Total 5% of
the MSG was converted into GABA within 48 h when 10 mM
ammonium sulfate was added to the reaction medium of Lb.
brevisGABA 057 (79). In glucose-yeast peptone medium, 7%
of MSG as glucose concentration with 10 mM ammonium
sulfate was the best combination for GABA production (86).
The addition of over 0.6% glucose without ammonium sulfate,
however, did not increase the GABA conversion rate (81).
The cell viability and stability in the beads can be
improved for the higher rate ofGABA conversion by adjusting
the concentrations of media additives, including skim milk,
isomalto-oligosaccharide, erythritol, and pectin in an optimum
concentration (79). The beads with 0.6% isomaltooligosaccharide were the mosteffective combination for
GABA production and also improved probiotic survival in
fermented milk (79, 11).
The addition of other substrates such as the wholemeal
wheat sourdough and 50% of tomo koji enhanced the GABA
production using Lb. plantarum C48 and M. pilosusIFO 4520,
respectively (65, 40). GABA could be produced by LAB using
shochu kasu as a growth medium without addition of
glutamate. The GABA concentration reached 10.05 mM or
10.18 mM after one or two day cultivation in kome shochu
kusu, respectively (91). Similarly, the addition of buckwheat
and quinoa sourdough with Lb. plantarum C48 and amaranth
and chickpea sourdoughs with Lc. Lactis subsp.lactis PU1
enhanced the GABA production and reached to 643 ±13, 415
±10, 816 ± and 1031 ± 9 mg/kg, respectively (15). These
processes have advantages over other fermentation processes
due to the simplicity and low operation price.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สภาพวัฒนธรรมและองค์ประกอบธาตุอาหารมีผลต่อการ ผลิตน้ำนมข้าวกล้องงอก โดย microbe หมัก (88) ยัง สื่อ วัตถุเจือปนรวมทั้ง glutamate และ PLP เป็น coenzymes ของ กาดเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อการผลิตน้ำนมข้าวกล้องงอก ระหว่างการหมัก (12, 43, 50, 52, 90) สื่อ องค์ประกอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแหล่งคาร์บอนและไนโตรเจนและอื่น ๆ ส่วนประกอบที่สามารถมีอิทธิพลต่อจำนวนผลิตน้ำนมข้าวกล้องงอก (3 62, 88) นอกจากนี้ มีความเข้มข้นของพื้นผิว ความสำคัญต่อการบรรลุสูงน้ำนมข้าวกล้องงอกอัตราผลตอบแทน (90) Plantarum ปอนด์DSM19463 ผลิต 0.9 มม.น้ำนมข้าวกล้องงอก โดยหมัก องุ่นต้องผสม 4% (w/v) ของคาร์โบไฮเดรตรวม (17) ระหว่างทดสอบเช่น L-arabinose คาร์โบไฮเดรตแตกต่างกัน ribose, D xylose กาแล็กโทส กลูโคส ฟรักโทส maltose melibiose, D เป็น methyl-glucoside, N-acetyl D-glucosamine และ gluconate เป็นแหล่งคาร์บอน 1.25% กลูโคสถูกคาร์บอนดีที่สุด แหล่งการผลิตที่สูงของสารกาบา (48) อัตราส่วนผสม (33:58:9) ของน้ำข้าวกล้อง เปลือกงอกน้ำถั่วเหลือง และ enzymolyzed skim นม น้ำนมมีรูปคุณสมบัติ โดยวิธีการดำเนินการที่เอนไซม์ในระบบ เป็นแหล่งของคาร์บอน และ ไนโตรเจนผลิตสารกาบาสูงสุด (6.41 g/l) โดย Lc. lactis B (52) การเพิ่ม 0.5% เอทานอลเป็นแหล่งคาร์บอนในการ หมักใช้ M. purpureusNTU 601 และ M. pilosusเพิ่มการผลิตน้ำนมข้าวกล้องงอก และถึง 7453 และ 385 มิลลิกรัมกิโลกรัมน้ำนมข้าวกล้องงอก ตามลำดับ (82, 88) นอกจากนี้แต่ละ 2.5% ของยีสต์สกัด peptone เหลืองและเนื้อแยกเป็นการ แหล่งไนโตรเจนผลิตประมาณ 200 มม.น้ำนมข้าวกล้องงอก (47) เมื่อเทียบกับหมัก M. pilosusswithout ผงชูรส นอกจากเป็นแหล่งไนโตรเจน การเพิ่ม 1.0% ผงชูรสลงใน สื่อโรคข้าว 60 g sterilized 1.0% (w/w) peptone ผลิตน้ำนมข้าวกล้องงอกประมาณ 2.8 เวลาสูง (502.39 mg/kg) (82) . ยูเรีย 0.5% แม้เป็นแหล่งของไนโตรเจน เพิ่มประสิทธิภาพการผลิตของสารกาบาในหมักกับ M.purpureusNTU 601 (88) นอกจากนี้ Glutamate เพิ่มผลิตน้ำนมข้าวกล้องงอกปอนด์ paracaseiand เทนเซอร์ปอนด์ (25, 30, 43, 49) ความเข้มข้นของสารกาบา ถึง 161 มม.หลังจากเพาะปลูกของ h 144 ในสื่อ ประกอบด้วย 500 มม.ของ glutamate โดยปอนด์ paracaseiNFRI 7415 (43) . brevisNCL912 ปอนด์และ brevisalso ปอนด์เพิ่มสารกาบา ผลิต โดยการเพิ่มของ glutamate (25, 30, 49) อย่างไรก็ตาม S. salivariussubsp thermophilusY2 ได้เพิ่มสารกาบา ผลิตอย่างมีนัยสำคัญเมื่อ glutamate เพิ่ม 10-20 g ต่อลิตรของสื่อ แนะนำที่นี้ความเข้มข้นของ glutamate ไม่เหมาะสมสำหรับการสังเคราะห์ของสารกาบานี้ สายพันธ์ (90) การผลิตน้ำนมข้าวกล้องงอกโดย glutamate เป็นการ พื้นผิวยังคง มีปัญหาหลายอย่าง เช่นสูง ต้นทุนของสื่อวัฒนธรรม ใช้เป็น coenzyme ของกาดสำหรับเพิ่มกาด PLP กิจกรรม (43, 68) ด้านนอกของ PLP ผลิตน้ำนมข้าวกล้องงอก เพิ่มขึ้น reachedto และ 7333 mg/l, 200 mM และ 504 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ระหว่างการหมักกับ S. salivarius ถั่ว thermophilusY2, paracaseiNFRI ปอนด์ 74150 และ plantrum ปอนด์ C48 ตามลำดับ (15, 43, 90) การเพิ่ม 0.1 มม. PLP เพื่อ ต้ององุ่นแตกออก อย่างไรก็ตาม ไม่ได้เสริมสร้าง น้ำนมข้าวกล้องงอก (17), ซึ่งอาจเกิดจากสถานะการออนไลน์ของ endogenous PLP ในองุ่นต้อง (8) นอกจากนี้ PLP ในวัฒนธรรม กลางสำหรับการผลิตน้ำนมข้าวกล้องงอกโดยปอนด์ brevisNCL912 ไม่ได้เพิ่มจำนวนน้ำนมข้าวกล้องงอก ระบุที่ปอนด์brevisNCL912 สามารถสังเคราะห์ PLP นี้ ด้วยตัวเองจำเป็นต้อง (48) การเพิ่มประจุซัลเฟตเพิ่มขึ้นกิจกรรมกาดของ BrevisIFO ปอนด์ 12005 ในลักษณะขึ้นอยู่กับปริมาณรังสี แนะนำ ที่ activityis กาดเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเพิ่มขึ้น โต้ hydrophobic ระหว่าง subunits (86) รวม 5% ผงชูรสถูกแปลงเป็นสารกาบาใน 48 h เมื่อ 10 มม. มีเพิ่มแอมโมเนียซัลเฟตปานกลางปฏิกิริยาของปอนด์ brevisGABA 057 (79) ในยีสต์น้ำตาลใน peptone, 7% ของผงชูรสเป็นความเข้มข้นกลูโคสกับแอมโมเนีย 10 มม. ซัลเฟตเป็นชุดที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตน้ำนมข้าวกล้องงอก (86) นอกจากนี้กว่า 0.6% กลูโคส โดยแอมโมเนียซัลเฟต อย่างไรก็ตาม ไม่ได้เพิ่มอัตราการแปลงสารกาบา (81)เซลล์ชีวิตและความมั่นคงในเม็ดสามารถ ปรับปรุงแปลง ofGABA อัตราสูง โดยการปรับ ความเข้มข้นของการสื่อสาร รวม skim นม isomalto oligosaccharide, erythritol และเพกทินในเหมาะสม ความเข้มข้น (79) ลูกปัดกับ 0.6% isomaltooligosaccharide มีชุด mosteffective สำหรับ น้ำนมข้าวกล้องงอกผลิต และปรับปรุงโปรไบโอติกส์การอยู่รอดใน นมหมัก (79, 11) การเพิ่มพื้นผิวอื่น ๆ เช่นทำมาจากแป้ง sourdough ข้าวสาลีและ 50% ของ tomo จิเพิ่มสารกาบา ปอนด์ plantarum C48 และ M. pilosusIFO 4520 ผลิต ตามลำดับ (65, 40) สามารถผลิตน้ำนมข้าวกล้องงอก โดยใช้ห้องปฏิบัติการ kasu shochu เป็นเชื้อไม่เพิ่ม glutamate ความเข้มข้นน้ำนมข้าวกล้องงอกถึง 10.05 มม. หรือ 10.18 มิลลิเมตรหลังจากหนึ่ง หรือสองวันปลูกในเทศกาลฉลอง shochu kusu ตามลำดับ (91) ในทำนองเดียวกัน การเพิ่มของ buckwheat และ quinoa sourdough ปอนด์ plantarum C48 และทองทารีสอร์ท และ sourdoughs แกงถั่วเขียวกับ subsp.lactis Lc Lactis PU1 เพิ่มการผลิตน้ำนมข้าวกล้องงอก และถึง 643 ±13, 415 〜 816 ±และ 1031 ± 9 mg/kg ตามลำดับ (15) เหล่านี้ กระบวนมีข้อดีกว่ากระบวนการหมักดองอื่น ๆ ความเรียบง่ายและการดำเนินงานต่ำราคา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบของสารอาหารและเงื่อนไขวัฒนธรรมส่งผลกระทบต่อ
การผลิต GABA โดยการหมักจุลินทรีย์ (88) นอกจากนี้สื่อ
สารเติมแต่งรวมทั้งกลูตาเมตและ PLP เป็นโคเอนไซม์ของ
เดินไปเดินมาเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อการผลิตของ GABA
ระหว่างการหมัก (12, 43, 50, 52, 90) กลาง
องค์ประกอบคาร์บอนและแหล่งที่มาโดยเฉพาะอย่างยิ่งไนโตรเจนและอื่น ๆ
ส่วนประกอบจะมีผลต่อปริมาณการผลิต GABA (3,
62, 88) นอกจากนี้ความเข้มข้นของพื้นผิวที่มี
ความสำคัญเพื่อให้บรรลุผลตอบแทนสูง GABA (90) ปอนด์ plantarum
DSM19463 ผลิต 0.9 มิลลิ GABA โดยการหมักของ
องุ่นต้องลดลงเหลือ 4% (w / v) ของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด (17).
หมู่คาร์โบไฮเดรตที่แตกต่างกันการทดสอบเช่น L-arabinose,
น้ำตาล, D-ไซโลส, กาแลคโตกลูโคสฟรุกโตส มอลโตส,
melibiose,-methyl D-glucoside N-acetyl D-glucosamine และ
กลูโคเนตเป็นแหล่งคาร์บอนกลูโคส 1.25% เป็นคาร์บอนที่ดีที่สุด
แหล่งที่มาสำหรับการผลิตที่สูงของกาบา (48) อัตราส่วนการผสม
(33: 58: 9) ของน้ำข้าวกล้องงอกน้ำถั่วเหลืองและ
นมพร่องมันเนย enzymolyzed, นมมีคุณสมบัติที่เสื่อมสภาพ
โดยวิธีการของการกระทำของเอนไซม์ที่เป็นแหล่งที่มาของคาร์บอนและ
ไนโตรเจนผลิต GABA สูงสุด (6.41 กรัม / ลิตร) โดย Lc lactis B
(52) นอกเหนือจากเอทานอล 0.5% เป็นแหล่งคาร์บอนใน
การหมักโดยใช้เอ็ม purpureusNTU 601 เมตรและ pilosus
ผลิตที่เพิ่มขึ้นของกาบาและถึง 7,453 และ
385 มิลลิกรัม GABA / กก. ตามลำดับ (82, 88) นอกจากนี้ของแต่ละ
2.5% ของสารสกัดจากยีสต์, เปปโตนถั่วเหลืองและสารสกัดจากเนื้อวัวเป็น
แหล่งไนโตรเจนผลิตประมาณ 200 มิลลิกาบา (47).
เมื่อเทียบกับการหมักเมตร pilosusswithout ผงชูรส
นอกจากเป็นแหล่งไนโตรเจนเติมผงชูรส 1.0% ลงใน
ฐานกลาง 60 กรัมข้าวฆ่าเชื้อด้วย 1.0% (w / w)
เปปโตนที่ผลิตประมาณ 2.8 เท่า GABA ที่สูงขึ้น
(502.39 mg / kg) (82) แม้ยูเรีย 0.5% เป็นแหล่งของไนโตรเจน
เพิ่มการผลิตของ GABA ในการหมักด้วย M.purpureusNTU 601 (88).
นอกจากนี้กลูตาเมตการผลิตที่เพิ่มขึ้นใน GABA ปอนด์
paracaseiand ปอนด์ brevis (25, 30, 43, 49) ความเข้มข้นของ GABA
ถึง 161 มิลลิหลังจากปลูก 144 ชั่วโมงในระยะกลาง
ที่มี 500 มิลลิของกลูตาเมตโดยปอนด์ paracaseiNFRI 7415
(43) ปอนด์ brevisNCL912 และปอนด์ brevisalso GABA เพิ่มขึ้น
โดยการเพิ่มการผลิตของกลูตาเมต (25, 30, 49) อย่างไรก็ตาม
เอส salivariussubsp thermophilusY2 ไม่ได้เพิ่มขึ้น GABA
การผลิตอย่างมีนัยสำคัญเมื่อกลูตาเมตที่ถูกเพิ่ม 10-20 กรัม
ต่อลิตรของสื่อบอกว่าความเข้มข้นเหล่านี้ของ
กลูตาเมตที่ไม่เหมาะสมสำหรับการสังเคราะห์ GABA ใน
สปีชีส์ (90) การผลิตของ GABA โดยใช้กลูตาเมตเป็น
สารตั้งต้นที่ยังคงมีปัญหาหลายประการเช่นสูง
ค่าใช้จ่ายของกลางวัฒนธรรม.
PLP ใช้เป็นโคเอนไซม์ของเดินไปเดินมาเดินไปเดินมาสำหรับการเสริมสร้าง
กิจกรรม (43, 68) โดยนอกเหนือจาก PLP ผลิต GABA
ที่เพิ่มขึ้นและ reachedto 7333 mg / l 200 มิลลิและ 504 มิลลิกรัม / กิโลกรัม
ระหว่างการหมักที่มีเอส subsp salivarius thermophilus
Y2, ปอนด์ paracaseiNFRI และ 74,150 ปอนด์ plantrum C48,
ตามลำดับ (15, 43, 90) นอกเหนือจาก 0.1 มิลลิ PLP จะ
ต้องปรับลดองุ่น แต่ไม่ได้เพิ่มการสังเคราะห์
สารกาบา (17) ซึ่งอาจจะเป็นเพราะการปรากฏตัวของภายนอก
PLP ในองุ่นต้อง (8) นอกเหนือจาก PLP ในวัฒนธรรม
สื่อกลางในการผลิตโดย GABA ปอนด์ brevisNCL912
ไม่ได้เพิ่มปริมาณสารกาบาแสดงให้เห็นว่าปอนด์
brevisNCL912 สามารถสังเคราะห์ PLP ด้วยตัวเองจำเป็นต้องเป็น
(48).
นอกจากนี้ไอออนซัลเฟตเพิ่มขึ้นของกิจกรรมเดินไปเดิน
ปอนด์ brevisIFO 12005 ในลักษณะขึ้นอยู่กับปริมาณที่บอก
ว่าเพิ่มขึ้นเดินไปเดินมา activityis เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของ
การทำงานร่วมกันระหว่างหน่วยย่อยไม่ชอบน้ำ (86) รวม 5% ของ
ผงชูรสถูกดัดแปลงเป็น GABA ภายใน 48 ชั่วโมงเมื่อ 10 มิลลิ
แอมโมเนียมซัลเฟตถูกบันทึกอยู่ในกลางปฏิกิริยาของปอนด์
brevisGABA 057 (79) ในกลางเปปโตนกลูโคสยีสต์, 7%
ของผงชูรสเป็นความเข้มข้นของกลูโคส 10 มิลลิแอมโมเนียม
ซัลเฟตเป็นชุดที่ดีที่สุดสำหรับการผลิต GABA (86).
การเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลมากกว่า 0.6% โดยไม่ต้องแอมโมเนียมซัลเฟต,
แต่ไม่ได้เพิ่มอัตราการแปลง GABA (81).
การมีชีวิตของเซลล์และความมั่นคงในลูกปัดสามารถ
ที่ดีขึ้นสำหรับการแปลง ofGABA อัตราที่สูงขึ้นโดยการปรับ
ความเข้มข้นของสารเติมแต่งสื่อรวมทั้งนมพร่องมันเนย,
isomalto-oligosaccharide, Erythritol และเพคตินที่เหมาะสมใน
ความเข้มข้น (79) ลูกปัดที่มี isomaltooligosaccharide 0.6% เป็นรวมกัน mosteffective สำหรับ
การผลิต GABA และยังมีการปรับปรุงการอยู่รอดของโปรไบโอติกใน
นมหมัก (79, 11).
นอกเหนือจากพื้นผิวอื่น ๆ เช่น wholemeal
sourdough ข้าวสาลีและ 50% ของโทโมะโคจิ GABA เพิ่ม
การผลิตโดยใช้ Lb . plantarum C48 และเอ็ม pilosusIFO 4520
ตามลำดับ (65, 40) GABA จะได้รับการผลิตโดยใช้ LAB
Kasu shochu เป็นสื่อกลางในการเจริญเติบโตโดยไม่มีการเพิ่มของ
กลูตาเมต ความเข้มข้นของ GABA ถึง 10.05 มิลลิหรือ
10.18 มิลลิหลังจากที่หนึ่งหรือการเพาะปลูกในวันที่สอง KOME shochu
Kusu ตามลำดับ (91) ในทำนองเดียวกันการเพิ่มขึ้นของโซบะ
และ sourdough quinoa กับปอนด์ plantarum C48 และผักโขม
และถั่วเขียว sourdoughs กับ Lc lactis subsp.lactis PU1
เพิ่มการผลิตและ GABA ถึง 643 ± 13 415
± 10, 816 และ 1,031 ±± 9 มก. / กก. ตามลำดับ (15) เหล่านี้
มีข้อได้เปรียบกระบวนการกระบวนการหมักอื่น ๆ
เนื่องจากความเรียบง่ายและราคาการดำเนินงานต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารอาหารและสภาวะวัฒนธรรมมีผลต่อการผลิตโดยการหมักจุลินทรีย์
กาบา ( 88 ) นอกจากนี้ สื่อสาร ได้แก่ ผงชูรส และ PLP

เป็นโคของกาดเป็นปัจจัยที่มีผลกระทบต่อการผลิตกรดแกมมา
ในระหว่างการหมัก ( 12 , 43 , 50 , 52 , 90 ) สื่อ
องค์ประกอบ โดยเฉพาะแหล่งคาร์บอนและไนโตรเจน
และอื่น ๆส่วนประกอบที่สามารถมีอิทธิพลต่อปริมาณการผลิต GABA ( 3
62 , 88 ) นอกจากนี้ความเข้มข้นของพื้นผิวเป็นสำคัญเพื่อให้บรรลุ
ผลผลิตสูง สารกาบา ( 90 ) ปอนด์ plantarum
dsm19463 GABA 0.9 มม. ผลิตโดยการหมัก
องุ่นต้องเจือจาง 4% ( w / v ) ของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด ( 17 )
ระหว่างคาร์โบไฮเดรตการทดสอบแตกต่างกันเช่น l-arabinose
หน้าตัวเมีย , d-xylose , galactose , กลูโคสโตส , มอลโตส , เมลิไบโ a-methyl
,
n-acetyl D-glucoside , d-glucosamine และกลูโคเนตเป็นแหล่งคาร์บอน กลูโคส 1.25% เป็นแหล่งที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตสูงของคาร์บอน
GABA ( 48 )
อัตราส่วนผสม ( 33:58:9 ) น้ําข้าวกล้องงอก น้ำถั่วเหลืองและ
enzymolyzed skim milk , นมมีเสื่อมคุณสมบัติ
โดยวิธีการเอนไซม์ การกระทำ เป็นแหล่งคาร์บอนและแหล่ง
ไนโตรเจนผลิต GABA สูงสุด ( 6.41 กรัม / ลิตร ) โดย LC . lactis B
( 52 ) นอกเหนือจากเอทานอล 0.5% เป็นแหล่งคาร์บอนในกระบวนการหมักที่ใช้ purpureusntu 601 เมตร

และ ม. pilosus เพิ่มการผลิต GABA และถึง 7453
385 มิลลิกรัม / กิโลกรัม และ สารกาบา ตามลำดับ ( 82 , 88 ) นอกจากนี้แต่ละ
2.5% ของยีสต์สกัดเปปโตนถั่วเหลืองและสารสกัดจากเนื้อเป็น
แหล่งไนโตรเจนที่ผลิตประมาณ 200 มิลลิเมตร กาบา ( 47 )
เมื่อเทียบกับการหมักของม. pilosusswithout ผงชูรส
นอกจากเป็นแหล่งไนโตรเจนเติมผงชูรสลงในอาหาร 1.0 %
( 60 กรัม ผ่านการฆ่าเชื้อ ข้าวกับ 1.0 % ( w / w )
เปปโตนที่ผลิตประมาณ 2.8 เท่า กาบา
( 502.39 มก. / กก. ) ( 82 ) แม้ยูเรีย 0.5% เป็นแหล่งของไนโตรเจน
ปรับปรุงการผลิตของ GABA ในการหมักด้วย m.purpureusntu 601 ( 88 )
นอกจากผงชูรสเพิ่มการผลิต GABA ในปอนด์
paracaseiand ปอนด์ เบรวิส ( 25 , 30 , 43 , 49 ) ปริมาณ GABA
ถึง 161 มิลลิเมตร หลังการปลูก 144 H ในกลาง
ที่มี 500 มม. กลูตาเมตโดยปอนด์ paracaseinfri ผ่าน
( 43 ) ปอนด์และ brevisalso เพิ่ม GABA
brevisncl912 ปอนด์ผลิตโดยการเติมผงชูรส ( 25 , 30 , 49 ) อย่างไรก็ตาม salivariussubsp
S . thermophilusy2 ไม่ได้เพิ่มการผลิต GABA
อย่างมากเมื่อผงชูรสเพิ่ม 10 - 20 กรัมต่อลิตรของสื่อ

บอกว่าเหล่านี้ปริมาณผงชูรสไม่เหมาะสมสำหรับการสังเคราะห์ของ GABA ในนี้
ชนิด ( 90 ) การผลิตสารโดยการใช้ผงชูรสเป็น
พื้นผิวยังคงมีปัญหาหลายประการ เช่น ค่าใช้จ่ายสูง
ของวัฒนธรรมสื่อ
plp คือใช้เป็นโคเอนไซม์ของกาดกาด
เพื่อส่งเสริมกิจกรรม ( 43 , 68 ) โดยการเพิ่มของ PLP การผลิต GABA เพิ่มขึ้น และ reachedto
7333 มิลลิกรัม / ลิตร , 200 มม. และ 504 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ในระหว่างการหมักด้วย
. salivarius subsp . เทอร์มอฟิลัส
Y2 , ปอนด์และ paracaseinfri 74150 ปอนด์ plantrum เรียน
ตามลำดับ , ( 15 , 4390 ) เพิ่ม 0.1 มิลลิเมตร PLP กับ
องุ่นเจือจางต้อง อย่างไรก็ตาม ไม่ได้เพิ่มการสังเคราะห์
GABA ( 17 ) ซึ่งอาจจะเกิดจากการมีโครงสร้าง
PLP ในองุ่นต้อง ( 8 ) นอกจากนี้ของ PLP ในวัฒนธรรม
ขนาดกลางสำหรับการผลิต GABA โดยปอนด์ brevisncl912
ไม่ได้เพิ่มปริมาณของสารกาบา ระบุว่า ปอนด์
brevisncl912 สามารถสังเคราะห์ได้เองเสมอไป
plp( 48 )
โดยไอออนซัลเฟตเพิ่มขึ้นกาดกิจกรรม
ปอนด์ brevisifo 12005 ในลักษณะปิดกั้นา
ที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการเพิ่มขึ้น activityis กาด
) ปฏิสัมพันธ์ระหว่างหน่วยย่อย ( 86 ) รวม 5 %
ผงชูรสถูกแปลงเป็นสารกาบา ภายใน 48 ชั่วโมงเมื่อแอมโมเนียมซัลเฟต 10 mm
คือเพิ่มปฏิกิริยาปานกลางของปอนด์
brevisgaba 057 ( 79 )