In Europe, alder is the traditional smoking wood, but oak is more often used now, and beech to a lesser extent. In North America, hickory, mesquite, oak, pecan, alder, maple, and fruit-tree woods, such as apple, cherry, and plum, are commonly used for smoking. Other fuels besides wood can also be employed, sometimes with the addition of flavoring ingredients. Chinese tea-smoking uses a mixture of uncooked rice, sugar, and tea, heated at the base of a wok. Some North American ham and bacon makers smoke their products over burning corncobs. Peat is burned to dry and smoke the barley malt used to make whisky and some beers. In New Zealand, sawdust from the native manuka (tea tree) is commonly used for hot smoking fish. In Iceland, dried sheep dung is used to cold-smoke fish, lamb, mutton, and whale.
ในยุโรปมะเกลือเป็นไม้สูบบุหรี่แบบดั้งเดิม แต่โอ๊คมักจะถูกนำมาใช้มากขึ้นในขณะนี้และบีชในระดับน้อย ในทวีปอเมริกาเหนือ, พันธุ์ไม้, ซีซั่น, โอ๊ค, พีออลเด้อ, เมเปิ้ล, และไม้ผลไม้ต้นไม้เช่นแอปเปิ้ล, เชอร์รี่และพลัม, มักใช้สำหรับการสูบบุหรี่ เชื้อเพลิงอื่น ๆ นอกเหนือจากไม้ยังสามารถทำงานบางครั้งมีการเพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุง ชาจีนสูบบุหรี่ใช้ส่วนผสมของข้าวดิบ, น้ำตาล, และชาร้อนที่ฐานของกระทะที่ นอร์ทแฮมบางคนอเมริกันและเครื่องชงเบคอนสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์ของพวกเขามากกว่าการเผาไหม้ซังข้าวโพด พีทถูกเผาให้แห้งและควันบาร์เลย์มอลต์ที่ใช้ในการทำให้วิสกี้และเบียร์บาง ในนิวซีแลนด์ขี้เลื่อยจาก Manuka พื้นเมือง (ต้นชา) เป็นที่นิยมใช้สำหรับปลาสูบบุหรี่ร้อน ในไอซ์แลนด์มูลแกะแห้งจะใช้ในการเลี้ยงปลาเย็นควัน, เนื้อแกะ, เนื้อแกะและปลาวาฬ
การแปล กรุณารอสักครู่..
ในยุโรป , Alder เป็นไม้โอ๊ค คือ การสูบบุหรี่แบบเดิม แต่ใช้บ่อย และบีช ในระดับน้อย ในทวีปอเมริกาเหนือ , Hickory เมสกีต , , โอ๊ค , Pecan , Alder , เมเปิ้ล , และป่า ต้นไม้ ผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล เชอร์รี่ และ บ๊วย มักใช้สำหรับการสูบบุหรี่ อื่น ๆนอกจากนี้ยังสามารถใช้เชื้อเพลิงไม้ บางครั้งมีการเพิ่มเครื่องปรุงส่วนผสมชาจีนสูบบุหรี่ใช้ส่วนผสมของข้าว , น้ำตาล , สดและชาอุ่น ที่ฐานของกระทะ อเมริกาเหนือ แฮม เบคอน บางผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ของพวกเขาผ่านควันเผาซังข้าวโพด . พีทจะเผาให้แห้งและควันข้าวบาร์เลย์มอลต์ที่ใช้ทำวิสกี้และเบียร์ ในนิวซีแลนด์ ขี้เลื่อยจากมานูก้าพื้นเมือง ( ชาเขียว ) เป็นที่นิยมใช้สำหรับปลาการสูบบุหรี่ร้อน ในไอซ์แลนด์ดังแกะแห้งใช้เย็นควันปลา , เนื้อแกะ , เนื้อแกะและปลาวาฬ
การแปล กรุณารอสักครู่..