General Service Concept: The philos

General Service Concept:

The philosophy of each of the BAR / Lounge shall be innovation through simplicity. The most important feature is the well being of the guest.

Therefore, a guest shall not wait more than 15 minutes for her/his cocktail despite the waiter taking care in her/his cocktail presentation.

It is more important to take care of the guests instead of taking care of ourselves.

Friendly and efficient service is far more important in impressing the guest and making her/him a repeat customer.

The use of new technologies within the outlets will improve efficiency throughout the F & B Division, which will result in more time to take care of customers instead of completing administrative procedures.

All guest must be :

Greeted at the entrance by the Hostess or Supervisor.

Asked if they are a smoker or non-smoker.

Assist in seating the guest.

When the drink order has been made, it is written in a Captain Order booklet and passed to the Supervisor or waiter in charge of the station.

In the case of an electronic POS system, the order can be directly punched in by the remote control device or at the terminal and the order is immediately printed in the bar.

The Supervisor or waiter taking care of the guests must :

Greet the guest appropriately.

Ask the customers if they would like to take the buffet, if any, or present the menu (a la carte)

Deliver the drink(s) ordered.

Render appropriate service according to the Training Manual:

Serve and clear the bar when required

The Restaurant Manager or subordinate authorized by her/him is in complete charge of the service aspect of the outlet and must ensure that guests are satisfied with the quality of F & B service.

A guest history card shall be made for every guest who is a resident of the city or anyone else who has patronized the establishment more than three (3) times,

Reservations shall be taken by the Restaurant Manager or anybody authorized by her/him.

Required information while taking table reservations by phone :

Name of the host.
Number of persons.
Day of reservation and meal period.
Contact telephone number.
Special requests if any, e.g., smoking / non smoking, table position, etc.
Table Preference.

Training Summary questions:

Q1. What are the general concepts of the BAR / Lounge?

Q2. Why it is important to give friendly and efficient service to guest?

Q3. Examples for Supervisor or waiter responsibilities in BAR?

Q4. Is it required to assist in seating the guest?

Q5. What are the required information while taking a table reservation?

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนวความคิดในการบริการทั่วไป: ปรัชญาของแต่ละบาร์ / เลานจ์จะนวัตกรรมผ่านความเรียบง่าย คุณลักษณะสำคัญที่สุดคือ สุขภาพดีของแขก ดังนั้น แขกจะไม่รอเกิน 15 นาทีสำหรับค็อกเทล her/his แม้มีการดูแลในงานนำเสนอ her/his ค็อกเทลเสิร์ฟ ไม่จำเป็นต้องดูแลแขกแทนที่จะดูแลตนเอง บริการเป็นมิตร และมีประสิทธิภาพเป็นสิ่งสำคัญมากใน impressing กับการเข้าพัก และทำซ้ำลูกค้า การใช้เทคโนโลยีใหม่ ๆ ภายในร้านจะปรับปรุงประสิทธิภาพทั้ง F และ B หาร ซึ่งจะส่งผลให้เวลาในการดูแลลูกค้าแทนที่จะเสร็จสิ้นขั้นตอนการดูแลแขกต้องเป็น: รับการต้อนรับที่ทางเข้าโดยมัคคุเทศก์หรือหัวหน้างาน ถามถ้า จะสูบบุหรี่หรือไม่สูบบุหรี่ ช่วยในการรองรับกับการเข้าพัก เมื่อสั่งเครื่องดื่มได้ มันมีเขียนในหนังสือกัปตันสั่ง และส่งผ่านไปยังหัวหน้างานหรือพนักงานเสิร์ฟรับผิดชอบสถานี ในกรณีของระบบ POS การอิเล็กทรอนิกส์ ใบสั่งสามารถถูกตรงเจาะรูในอุปกรณ์ควบคุมระยะไกล หรือเทอร์มินัล และมีพิมพ์ใบสั่งทันทีในแถบหัวหน้างานหรือพนักงานเสิร์ฟดูแลลูกค้าต้อง: ทักทายแขกอย่างเหมาะสม ขอให้ลูกค้าถ้า พวกเขาจะได้รับอาหารเช้า ถ้ามี หรือแสดงเมนู (มีอาหารตามสั่ง) ส่ง drink(s) ที่สั่ง ทำให้บริการที่เหมาะสมตามคู่มือการฝึกอบรม: บริการ และลบแถบเมื่อจำเป็น ผู้จัดการร้านอาหารหรือได้รับอนุญาตจาก.น้องเป็นค่าสมบูรณ์ของด้านบริการของร้าน และต้องแน่ใจว่า ท่านพอใจกับคุณภาพของบริการ F & B จะทำบัตรประวัติแขกสำหรับแขกทุกท่านที่อยู่อาศัยของเมืองหรือบุคคลอื่นที่มีอุปการก่อตั้งกว่าสาม (3) เวลา จะดำเนินการจอง โดยผู้จัดการร้านอาหาร หรือใครได้รับอนุญาต โดยข้อมูลที่จำเป็นในขณะทำตารางจองทางโทรศัพท์: ชื่อของโฮสต์ จำนวนคน วันที่ของรอบระยะเวลาในการสำรองห้องพักและอาหาร หมายเลขโทรศัพท์ติดต่อ อื่น ๆ ถ้ามี เช่น ฯลฯ สูบบุหรี่ / ไม่สูบ บุหรี่ ตำแหน่งของตาราง การกำหนดลักษณะตารางถาม: สรุปการอบรม ไตรมาสที่ 1 อะไรคือแนวคิดทั่วไปของบาร์ / เลานจ์ ไตรมาสที่ 2 ทำไมมันเป็นสิ่งสำคัญในการให้บริการ เยี่ยมแขก ไตรมาสที่ 3 ตัวอย่างสำหรับความรับผิดชอบผู้ควบคุมหรือพนักงานเสิร์ฟในบาร์ ไตรมาสที่ 4 มันต้องช่วยให้แขกที่นั่ง Q5 ข้อมูลที่จำเป็นในขณะทำสำรองตารางคืออะไร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บริการแนวคิดทั่วไป: ปรัชญาของแต่ละบาร์ / เลาจน์จะเป็นนวัตกรรมผ่านความเรียบง่าย คุณลักษณะที่สำคัญที่สุดคือความเป็นอยู่ของผู้เข้าพัก. ดังนั้นผู้เข้าพักจะได้ไม่ต้องรอนานกว่า 15 นาทีสำหรับค๊อกเทลของเธอ / เขาแม้จะมีบริกรในการดูแล / นำเสนอค๊อกเทลของเธอ. มันเป็นสิ่งสำคัญมากขึ้นในการดูแลของผู้เข้าพัก แทนการดูแลตัวเอง. บริการที่เป็นมิตรและมีประสิทธิภาพอยู่ไกลมากขึ้นที่สำคัญในการสร้างความประทับใจให้ผู้เข้าพักและทำให้เธอ / เขาลูกค้าซ้ำ. การใช้เทคโนโลยีใหม่ภายในร้านจะปรับปรุงประสิทธิภาพตลอดส่วน F & B ซึ่งจะส่งผลให้เกิด มีเวลามากขึ้นที่จะดูแลลูกค้าแทนการเสร็จสิ้นขั้นตอนการบริหาร. ผู้เข้าพักทั้งหมดจะต้องได้รับ: รับการต้อนรับที่ทางเข้าโดยปฏิคมหรือหัวหน้างาน. ถามว่าพวกเขาจะสูบบุหรี่หรือสูบบุหรี่. ช่วยในที่นั่งของผู้เข้าพัก. เมื่อสั่งซื้อเครื่องดื่มที่มี รับการทำมันถูกเขียนไว้ในหนังสือเล่มเล็กกัปตันสั่งซื้อและส่งผ่านไปยังหัวหน้างานหรือพนักงานเสิร์ฟในความดูแลของสถานี. ในกรณีที่ระบบ POS อิเล็กทรอนิกส์เพื่อสามารถเจาะโดยตรงโดยอุปกรณ์ควบคุมระยะไกลหรือที่สถานีและ สั่งพิมพ์ได้ทันทีในแถบ. หัวหน้าบริกรหรือการดูแลของผู้เข้าพักต้อง: ทักทายแขกเหมาะสม. ถามลูกค้าว่าพวกเขาต้องการที่จะใช้บุฟเฟ่ต์ถ้าใด ๆ หรือนำเสนอเมนู (a la carte) ส่งมอบ . เครื่องดื่ม (s) ได้รับคำสั่งRender บริการที่เหมาะสมตามคู่มือการฝึกอบรม: เสิร์ฟและล้างบาร์เมื่อต้องจัดการร้านอาหารหรือผู้ใต้บังคับบัญชาได้รับอนุญาตจากเธอ / เขาอยู่ในความดูแลที่สมบูรณ์ของลักษณะการให้บริการของร้านและต้องมั่นใจว่าผู้เข้าพัก ความพึงพอใจกับคุณภาพของการบริการอาหารและเครื่องดื่ม. บัตรประวัติของผู้เข้าพักจะต้องทำสำหรับแขกทุกท่านที่เป็นถิ่นที่อยู่ในเมืองหรือคนอื่น ๆ ที่มีสถานประกอบการอุปถัมภ์มากกว่าสาม (3) ครั้งการจองจะต้องดำเนินการโดยร้านอาหาร ผู้จัดการหรือใครได้รับอนุญาตจากเธอ / เขา. ข้อมูลที่จำเป็นในขณะที่การจองโต๊ะโทรศัพท์: . ชื่อของโฮสต์. จำนวนผู้เข้าพัก. จองวันและระยะเวลาการรับประทานอาหาร. หมายเลขโทรศัพท์ติดต่อคำขอพิเศษถ้ามีเช่นการสูบบุหรี่ / ปลอดบุหรี่, ตำแหน่งโต๊ะและอื่น ๆที่สนใจตาราง. คำถามอย่างย่อฝึกอบรม: ไตรมาสที่ 1 สิ่งที่เป็นแนวคิดทั่วไปของบาร์ / เลาจน์? ไตรมาสที่ 2 ทำไมมันจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะให้บริการที่เป็นมิตรและมีประสิทธิภาพให้ผู้เข้าพัก? ไตรมาสที่ 3 ตัวอย่างสำหรับหัวหน้างานหรือความรับผิดชอบของบริกรในบาร์? ไตรมาสที่ 4 มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะช่วยในที่นั่งของผู้เข้าพัก? Q5 อะไรคือข้อมูลที่จำเป็นในขณะที่การสำรองห้องพักโต๊ะ?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แนวคิดบริการทั่วไป :

ปรัชญาของแต่ละบาร์ / เลานจ์จะเป็นนวัตกรรมที่ผ่านความเรียบง่าย คุณลักษณะที่สำคัญที่สุด คือ ความเป็นอยู่ของแขก

เพราะฉะนั้น แขกจะรอไม่เกิน 15 นาที สำหรับ ของเขา / เธอ ค็อกเทล แม้บริกรดูแลเธอ / ค็อกเทลของเขานำเสนอ

มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะดูแลแขกแทน
ดูแลตัวเราเอง
เป็นมิตรและมีประสิทธิภาพมากขึ้นที่สำคัญ คือ บริการประทับใจแขกและทำให้เธอ / เขาย้ำลูกค้า

ใช้เทคโนโลยีใหม่ๆในร้านจะปรับปรุงประสิทธิภาพตลอด F &หมวด B ซึ่งจะมีผลในเวลามากขึ้นเพื่อดูแลลูกค้าแทนเสร็จสิ้นขั้นตอนการบริหาร

แขกทุกคนต้อง :

ทักทายทางเข้าโดยปฏิคมหรือหัวหน้า

ถามว่าพวกเขาจะสูบบุหรี่หรือไม่สูบบุหรี่

ช่วยในที่นั่งของแขก

เมื่อเครื่องดื่มที่สั่งได้ มันถูกเขียนในหนังสือเล่มเล็กและกัปตันสั่งผ่านหัวหน้างานหรือพนักงานดูแล

ในสถานีรถไฟ กรณีของระบบ POS อิเล็กทรอนิกส์เพื่อสามารถโดยตรงกดโดยอุปกรณ์ควบคุมระยะไกล หรือ สถานีขนส่ง และสั่งพิมพ์ได้ทันทีในบาร์

หัวหน้างานหรือพนักงานดูแลแขกต้อง :

ทักทายแขกที่เหมาะสม

ถามลูกค้าว่าพวกเขาต้องการที่จะใช้แบบบุฟเฟ่ต์ ถ้าใด ๆ หรือ ปัจจุบันเมนู ( A la carte )

ให้ดื่ม ( s )

สั่งให้บริการเหมาะสมกับการฝึกอบรมคู่มือ :

บริการและล้างแถบเมื่อต้องการ

ร้านอาหารผู้จัดการหรือผู้ที่ได้รับอนุญาต โดยเค้ามีหน้าที่สมบูรณ์ของการบริการด้านของร้าน และต้องให้แน่ใจว่าท่านจะพอใจกับคุณภาพของบริการ& F B .

แขกประวัติบัตรจะทำให้แขกทุกคนที่อาศัยอยู่ในเมืองหรือใคร จะอุปถัมภ์การจัดตั้งมากกว่า 3 ครั้ง

จองจะถูกยึดโดยผู้จัดการร้านหรือใครที่ได้รับอนุญาต โดยเค้า

ข้อมูลที่จำเป็นในขณะที่การจองโต๊ะโทรศัพท์ :

โดย ชื่อของโฮสต์

วันจำนวนคนจองและระยะเวลาที่อาหาร
เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ .
ขอพิเศษ ถ้ามี เช่น สูบบุหรี่และไม่สูบบุหรี่ ตำแหน่งตาราง ฯลฯ

ฝึกความชอบ สรุปคำถาม :

1 . อะไรคือแนวคิดทั่วไปของบาร์ / เลานจ์ ?

2 . ทำไมมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะให้บริการที่เป็นมิตรและมีประสิทธิภาพกับแขก

เป็นครั้งแรก ตัวอย่างสำหรับหัวหน้างานหรือพนักงานที่รับผิดชอบในบาร์

4 .มันต้องช่วยในที่นั่งของแขกแล้ว

ส่วนตัว อะไรคือข้อมูลที่จำเป็นในขณะที่การจองโต๊ะ ?