The buckwheat flour slurry could be

The buckwheat flour slurry could be regarded as a dispersed systemconsisting a continuous phase of soluble populations of buckwheatcomponents and a dispersed phase of solid matters (Ye et al., 2016).Therefore, rheological property was one of the vital flow properties ofthe flour slurry, which played a key role in the wantuan processing.Fig. 4C showed shear stress versus shear rate for the slurries. The shearstress of the slurries increased as the increase of the shear rate. In rangeof shear rate (0.1–500 s− 1), the curve monotonically changed andplatform trends did not appear, indicating the absence of yield or plasticity in the slurry to some extent.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารละลายแป้งบัควีทถือได้ว่าเป็นระบบกระจายตัวซึ่งประกอบด้วยเฟสต่อเนื่องของประชากรที่ละลายน้ำได้ของส่วนประกอบบัควีทและเฟสของแข็งกระจายตัว (Ye et al., 2016) ดังนั้นคุณสมบัติทางรีโอโลยีจึงเป็นคุณสมบัติการไหลที่สำคัญประการหนึ่งของสารละลายแป้ง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการแปรรูปวันตวน รูปที่ 4C แสดงความเค้นเฉือนเทียบกับอัตราเฉือนของสารละลาย ความเค้นเฉือนของสารละลายเพิ่มขึ้นตามการเพิ่มขึ้นของอัตราการเฉือน ในช่วงของอัตราการเฉือน (0.1–500 วินาที- 1 ) เส้นโค้งเปลี่ยนไปอย่างซ้ำซากจำเจและแนวโน้มของแพลตฟอร์มไม่ปรากฏขึ้น ซึ่งบ่งชี้ว่าไม่มีผลผลิตหรือความเป็นพลาสติกในสารละลายในระดับหนึ่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งบัควีทสามารถมองเห็นเป็นระบบการกระจายตัว
ประกอบด้วยเฟสต่อเนื่องของกลุ่มที่ละลายน้ำบัควีท
ขั้นตอนการกระจายตัวของส่วนประกอบและของแข็ง (Ye et al. 2016)
ดังนั้นลักษณะทางรีโอโลจีคือ
แป้งที่มีบทบาทสำคัญในการแปรรูป Wantuan
รูปที่ 4C แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างแรงเฉือนของสารละลายและอัตราการเฉือน การตัดเฉือน
ความเครียดของสารละลายจะเพิ่มขึ้นตามอัตราการเฉือนที่เพิ่มขึ้น ภายในขอบเขต
อัตราการตัด (0.1 – 500 วินาที
−1
),การเปลี่ยนแปลงเส้นโค้งที่น่าเบื่อ
แนวโน้มของแพลตฟอร์มไม่ปรากฏซึ่งส่วนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าไม่มีผลผลิตหรือพลาสติกในสารละลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผงข้าวบาร์เลย์ฟางสามารถมองเห็นได้ว่าเป็นระบบการกระจายตัว
ประกอบด้วยเฟสต่อเนื่องของประชากรที่ละลายน้ําได้ของข้าวบาร์เลย์
องค์ประกอบของวัสดุที่เป็นของแข็งและเฟสการกระจายตัว(ใบฯลฯ2016 )
ดังนั้นลักษณะทางรีโอโลยีเป็นหนึ่งในคุณสมบัติการไหลที่สําคัญของยางมะตอย
แป้งแป้งมีบทบาทสําคัญในการประมวลผลชาม
รูปที่4 cแสดงความเค้นเฉือนของสารละลายต่ออัตราเฉือน กรรไกร
ความเครียดของสารละลายเพิ่มขึ้นเมื่ออัตราเฉือนเพิ่มขึ้น อยู่ในระยะยิง
อัตราเฉือน(0.1-500วินาที)
-1
), การเปลี่ยนแปลง โน้มน้าวของเส้นโค้ง
แนวโน้มของแพลตฟอร์มไม่ปรากฏขึ้นแสดงให้เห็นว่าในระดับหนึ่งสารละลายไม่ให้ผลผลิตหรือพลาสติก