Community analysis using pyrosequen

Community analysis using pyrosequencing revealed that the initially dominant Proteobacteria including Pseudoalteromonas, Photobacterium, Vibrio, Aliivibrio, and Enterovibrio were replaced rapidly with Firmicutes such as Psychrobacter, Staphylococcus, Salimicrobium, Alkalibacillus, and Halanaerobium as the fermentation progressed. However, Vibrio, Photobacterium, Aliivibrio, and Enterovibrio, which may include potentially pathogenic strains, remained even after 215 days in the 10 °C samples. Metabolite analysis using (1)H NMR showed that amino acid profiles and initial quick increases of glucose and glycerol were similar and independent of bacterial growth in all temperature samples. After 25 days of fermentation, the levels of glucose, glycerol, and trimethylamine N-oxide decreased with the growth of Halanaerobium and the increase of acetate, butyrate, and methylamines in the 20 °C and 25 °C samples although the amino acid concentrations steadily increased until approximately 105 days of fermentation. Statistical triplot analysis showed that the bacterial successions occurred similarly regardless of the fermentation temperature, and Halanaerobium was likely responsible for the production of acetate, butyrate, and methylamines. This study suggests that around 15 °C might be the optimum temperature for the production of safe and tasty saeu-jeot.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์ชุมชนโดยใช้ pyrosequencing เปิดเผยว่า Proteobacteria เริ่มหลักรวม Pseudoalteromonas, Photobacterium ต่อ Aliivibrio, Enterovibrio และถูกแทนอย่างรวดเร็ว ด้วย Firmicutes เช่น Psychrobacter, Staphylococcus, Salimicrobium, Alkalibacillus และ Halanaerobium เป็นหมักหน้าไปเพียงใด อย่างไรก็ตาม ต่อ Photobacterium, Aliivibrio, Enterovibrio ซึ่งอาจรวมถึงสายพันธุ์ที่อาจอุบัติ และยังคงอยู่แม้หลังจากตัวอย่าง 10 ° C 215 วัน ใช้ (1) วิเคราะห์ metabolite H NMR พบว่า กรดอะมิโนโพรไฟล์และเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเริ่มต้นของน้ำตาลกลูโคสและกลีเซอรได้คล้ายกัน และอิสระของเจริญเติบโตของแบคทีเรียในตัวอย่างอุณหภูมิทั้งหมด หลังจากวันที่ 25 ของหมักดอง ระดับของน้ำตาลกลูโคส กลีเซอร และ trimethylamine ออกไซด์ N ลดลงกับการเติบโตของ Halanaerobium และการเพิ่มขึ้นของ acetate, butyrate และ methylamines ในตัวอย่าง 20 ° C และ 25 ° C แม้ว่าความเข้มข้นกรดอะมิโนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องจนถึงประมาณ 105 วันของหมักดอง Triplot สถิติวิเคราะห์พบว่า successions แบคทีเรียที่เกิดขึ้นในทำนองเดียวกันว่าอุณหภูมิหมัก และ Halanaerobium เป็นแนวโน้มที่ชอบผลิต acetate, butyrate และ methylamines การศึกษานี้แนะนำประมาณ 15 ° C อาจจะมีอุณหภูมิเหมาะสมสำหรับการผลิตปลอดภัย และอาหาร saeu-jeot

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ชุมชนโดยใช้ pyrosequencing เปิดเผยว่าโปรตีโอแบคทีเรียที่โดดเด่นในขั้นต้นรวมทั้ง Pseudoalteromonas, Photobacterium, Vibrio, Aliivibrio และ Enterovibrio ถูกแทนที่อย่างรวดเร็วด้วย Firmicutes เช่น Psychrobacter, Staphylococcus, Salimicrobium, Alkalibacillus และ Halanaerobium เป็นหมักก้าวหน้า อย่างไรก็ตามเชื้อ Vibrio, Photobacterium, Aliivibrio และ Enterovibrio ซึ่งอาจรวมถึงสายพันธุ์ที่ทำให้เกิดโรคที่อาจเกิดขึ้นยังคงอยู่แม้หลังจาก 215 วันใน 10 ° C ตัวอย่าง การวิเคราะห์ metabolite ใช้ (1) H NMR พบว่ากรดอะมิโนและการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเริ่มต้นของกลูโคสและกลีเซอรีนมีความคล้ายคลึงกันและเป็นอิสระจากการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในตัวอย่างอุณหภูมิทั้งหมด หลังจาก 25 วันของการหมักในระดับของกลูโคส, กลีเซอรอลและไตรเมทธิ N-ออกไซด์ลดลงกับการเติบโตของ Halanaerobium และการเพิ่มขึ้นของอะซิเตท, butyrate และ Methylamines ใน 20 ° C และ 25 ° C ตัวอย่างแม้ว่าความเข้มข้นของกรดอะมิโนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มขึ้นจนเกือบ 105 วันของการหมัก สถิติการวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่า triplot successions แบคทีเรียที่เกิดขึ้นในทำนองเดียวกันโดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิการหมักและ Halanaerobium ก็น่าจะเป็นผู้รับผิดชอบในการผลิตอะซิเตท, butyrate และ Methylamines การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าประมาณ 15 ° C อาจจะมีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการผลิตของ saeu-jeot ปลอดภัยและอร่อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ชุมชนโดยใช้ไพโรซีเควนซิง เผยว่า ตอนแรกเด่นโพรทีโอแบคทีเรียรวมทั้ง pseudoalteromonas โฟโตแบคทีเรียม , จำนวน aliivibrio , และ enterovibrio ถูกแทนที่อย่างรวดเร็วด้วย psychrobacter Firmicutes เช่น Staphylococcus , salimicrobium alkalibacillus , และ halanaerobium เป็นแบบก้าวหน้า อย่างไรก็ตาม จำนวน aliivibrio enterovibrio โฟโตแบคทีเรียม , , , ,ซึ่งอาจรวมถึงสายพันธุ์ที่ก่อโรคอาจยังคงแม้หลังจากที่ 215 วันใน 10 ° C ตัวอย่าง การวิเคราะห์การใช้อาหาร ( 1 ) H NMR พบว่ารูปแบบกรดอะมิโนและเริ่มต้นอย่างรวดเร็วเพิ่มขึ้นของกลูโคสและกลีเซอรอลที่คล้ายคลึงกันและเป็นอิสระของการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในตัวอย่างอุณหภูมิทั้งหมด หลังจาก 25 วันของการหมัก ระดับของกลูโคส กลีเซอรอลไตรเมทิลามีน n-oxide และลดลงตามการเจริญเติบโตของ halanaerobium และการเพิ่มขึ้นของ อะซีเตท บิว และ methylamines ใน 20 ° C และ 25 ° C ตัวอย่าง แม้ว่าปริมาณกรดอะมิโนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องจนถึงประมาณ 105 วันของการหมัก การวิเคราะห์ทางสถิติพบว่า triplot successions แบคทีเรียเกิดขึ้นในทำนองเดียวกันไม่ว่าการหมักที่อุณหภูมิและ halanaerobium น่าจะรับผิดชอบการผลิตอะซิเตท , บิว และ methylamines . การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าประมาณ 15 ° C เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการผลิตที่ปลอดภัยและอร่อย saeu Jeot .