กล้วยไข่ (Pisang Mas Banana : Golde

กล้วยไข่ (Pisang Mas Banana : Golden Banana)

กล้วยไข่ เป็นชื่อของผลไม้ชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลกล้วย (Musaceae) โดยมีชื่อสามัญว่า Pisang Mas กล้วยชนิดนี้สามารถปลูกได้ทุกภาคของประเทศไทยถือว่าเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญอย่างหนึ่งที่สามารถนำรายได้เข้าประเทศได้

กล้วยไข่มี 2 สายพันธุ์ คือ กล้วยไข่สายพันธุ์กำแพงเพชร และกล้วยไข่สายพันธุ์พระตระบอง สำหรับพันธุ์ที่นิยมปลูกมากที่สุดเพื่อเป็นการค้าคือ สายพันธุ์กำแพงเพชร

1. กล้วยไข่สายพันธุ์กำแพงเพชร ผิวเปลือกผลบาง ผลมีขนาดเล็ก เนื้อมีสีเหลืองรสชาติหวานอร่อย

2.กล้วยไข่สายพันธุ์พระตะบอง รสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยว และผลมีขนาดใหญ่กว่ากล้วยไข่สายพันธุ์กำแพงเพชร

สำหรับกล้วยไข่ ซึ่งจังหวัดกำแพงเพชรเป็นแหล่งปลูกที่มีชื่อเสียงของประเทศ และเป็นผลไม้คู่กับเทศกาลสารทไทยด้วย

จากงานวิจัยของสำนักโภชนาการกรมอนามัย พบว่ามีประโยชน์สูง โดยมีวิตามินอี เบต้าแคโรทีน และวิตามีนซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง หรือทำให้เกิดการอักเสบ การทำลายเนื้อเยื่อ รวมทั้งโรคตาต้อกระจกได้

ผลการวิจัยพบว่าในกล้วยไข่ 1 ผล ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 40 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 108 ไมโครกรัม มีวิตามินอี 0.19 มิลลิกรัม วิตามินซี 4 มิลลิกรัม และให้พลังงาน 44 กิโลแคลอรี่

วิธีทานกล้วยไข่ แนะนำให้ทานกล้วยไข่แทนข้าวได้ 2 ผล เด็กกินได้ 1-2 ผล จะต้องลดปริมาณข้าวลง เพราะกล้วยไข่ 2 ผลเท่ากับข้าว 1 ทัพพี หากแปรรูปทำเป็นกล้วยไข่อบแห้ง จะต้องไม่ใส่น้ำตาล หากนำไปทอดให้ระวังเรื่องน้ำมัน ส่วนการเชื่อมต้องระวังเรื่องความหวาน โดยเด็กสามารถกินกล้วยฉาบแทนขนมกรุบกรอบได้ เพราะมีประโยชน์มากกว่า

คุณประโยชน์ของกล้วยไข่ :

กล้วยไข่ 1 ขีด มีเบต้าแคโรทีนมากที่สุดถึง 492 ไมโครกรัม ขณะที่กล้วยน้ำว้ามีเพียง9 ไมโครกรัม นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มาก ซึ่งสารนี้สามารถช่วยชะลอริ้วรอยต่างๆบนใบหน้าของเราได้ดี และยังสามารถชะลอความเสื่อมของเซลล์ ที่สำคัญยังมีฤทธิ์ป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็งและ ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้อร้ายได้

อีกทั้งกล้วยไข่ยังมีสารอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ อีกเช่น เกลือแร่ วิตามินเอ บี2 บี6 และวิตามินซี ซึ่งไม่เฉพาะแต่ผลกล้วยเท่านั้น

ในหัวปลี ยังมีแคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสซึ่งเป็นประโยชน์ต่อกระดูกและเนื้อเยื่ออย่างมาก

อีกทั้งยังช่วยแก้ปัญหาท้องผูกได้อย่างดี เพราะเนื้อกล้วยไข่มีไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำสูง แต่กล้วยไข่มีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตอยู่พอสมควร จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นอกจากรับประทานผลสดแล้วยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นขนมได้อีกด้วย เช่น กล้วยไข่เชื่อมข้าวเม่าทอดกล้วยไข่ บวชชีกล้วยไข่ ก็รสชาติอร่อยไม่แพ้กันเลย วันนี้จึงอยากแนะนำเพื่อนๆ หันมารับประทานกล้วยไข่กันมากๆ เพื่อสุขภาพ

ข้อมูลเพิ่มเติม :-

คุณค่าทางโภชนาการ

เป็นไม้ผลเขตร้อน ผลสุกนอกจากจะใช้รับประทานเป็นผลไม้แล้ว ยังสามารถนำมาปรุงอาหารคาวหวาน และแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ อาหารแปรรูปชนิดต่างๆ ได้อีกหลายชนิด ใบตองสดสามารถนำไปใช้ห่อของ ทำงานประดิษฐ์ ศิลปะต่างๆ ใบตองแห้งใช้ทำกระทงใส่อาหาร และใช้ห่อผลไม้ ก้านใบและกาบกล้วยแห้งใช้ทำเชือก หัวปลีหรือดอกกล้วยน้ำว้า ยังใช้รับประทานแทนผักได้ดีอีกด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

กล้วยทุกชนิดดีต่อสุขภาพ แต่กล้วยไข่ดีเป็นพิเศษในเรื่องของสาร ต้านอนุมูลอิสระที่เรารู้จักดี คือ เบต้าแคโรทีน โดยธรรมชาติเมื่อเราอายุมากขึ้นหรือเกิน 22 ปีไปแล้ว ความเจริญเติบโตของร่างกายจะเริ่มหยุดชะงัก ความเสื่อมในส่วนต่างๆ ของร่างกายก็เริ่มมาเยือน ช่วงนี้เอง มี 2 สิ่งที่สำคัญเกิดขึ้นในร่างกายเราซึ่งก็คือ เซลล์ในร่างกายทุกเซลล์ก็จะผลิตอนุมูลอิสระมากขึ้น และส่วนที่สองคือ ความสามารถในการซ่อมแซมส่วนสึกหรอของร่างกายจะลดลงเรื่อยๆ พร้อมกันนั้นความสามารถในการจำกัดอนุมูลอิสระ ก็ลดลง ในกล้วยไข่ 1 ขีด มีสารเบต้าแคโรทีนถึง 492 มิลลิกรัม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กล้วยไข่ (Pisang Mas กล้วย: โกลเด้นกล้วย) กล้วยไข่ (Musaceae) โดยมีชื่อสามัญว่า Pisang Mas 2 สายพันธุ์คือกล้วยไข่สายพันธุ์กำแพงเพชรและกล้วยไข่สายพันธุ์พระตระบอง สายพันธุ์กำแพงเพชร1 กล้วยไข่สายพันธุ์กำแพงเพชรผิวเปลือกผลบางผลมีขนาดเล็ก รสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยว พบว่ามีประโยชน์สูงโดยมีวิตามินอีเบต้าแคโรทีนและวิตามีนซี หรือทำให้เกิดการอักเสบการทำลายเนื้อเยื่อ 1 ผลซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 40 กรัมมีเบต้าแคโรทีน 108 ไมโครกรัมมีวิตามินอี 0.19 มิลลิกรัมวิตามินซี 4 มิลลิกรัมและให้พลังงาน 44 กิโลแคลอรี่วิธีทานกล้วยไข่แนะนำให้ทานกล้วยไข่แทนข้าวได้ 2 ผลเด็กกิน ได้ 1-2 ผลจะต้องลดปริมาณข้าวลงเพราะกล้วยไข่ 2 ผลเท่ากับข้าว 1 ทัพพีหากแปรรูปทำเป็นกล้วยไข่อบแห้งจะต้องไม่ใส่น้ำตาลหากนำไปทอดให้ระวังเรื่องน้ำมัน : กล้วยไข่ 1 ขีดมีเบต้าแคโรทีนมากที่สุดถึง 492 ไมโครกรัมขณะที่กล้วยน้ำว้ามีเพียง 9 ไมโครกรัม อีกเช่นเกลือแร่วิตามินเอบี 2 บี 6 และวิตามินซี ยังมีแคลเซียมธาตุเหล็กแมกนีเซียม เช่นกล้วยไข่เชื่อมข้าวเม่าทอดกล้วยบวชชีกล้วยไข่ไข่รสชาติก็อร่อยไม่แพ้กันเลยวันนี้จึงอยากแนะนำเพื่อน ๆ หันมารับประทานกล้วยไข่กันมาก ๆ เพื่อรับสุขภาพข้อมูลเพิ่มเติม ยังสามารถนำมาปรุงอาหารคาวหวานและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปชนิดต่างๆได้อีกหลายชนิดใบตองสดสามารถนำไปใช้ห่อของทำงานประดิษฐ์ศิลปะต่างๆใบตองแห้งใช้ทำกระทงใส่อาหารและใช้ห่อผลไม้ก้านใบและกาบกล้วยแห้ง ใช้ทำเชือกหัวปลีหรือดอกกล้วยน้ำว้า ต้านอนุมูลอิสระที่เรารู้จักดีคือเบต้าแคโรทีน 22 ปีไปแล้ว ความเสื่อมในส่วนต่างๆของร่างกายก็เริ่มมาเยือนช่วงนี้เองมี 2 และส่วนที่สองคือ ก็ลดลงในกล้วยไข่ 1 ขีดมีสารเบต้าแคโรทีนถึง 492 มิลลิกรัม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กล้วยไข่ ( ปิซางมาสกล้วย : กล้วยหอมทอง )

กล้วยไข่เป็นชื่อของผลไม้ชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลกล้วย ( กล้วย ) โดยมีชื่อสามัญว่าปิซางมาสกล้วยชนิดนี้สามารถปลูกได้ทุกภาคของประเทศไทยถือว่าเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญอย่างหนึ่งที่สามารถนำรายได้เข้าประเทศได้

กล้วยไข่มี 2 สายพันธุ์ความกล้วยไข่สายพันธุ์กำแพงเพชรและกล้วยไข่สายพันธุ์พระตระบองสำหรับพันธุ์ที่นิยมปลูกมากที่สุดเพื่อเป็นการค้าคือสายพันธุ์กำแพงเพชร

1กล้วยไข่สายพันธุ์กำแพงเพชรผิวเปลือกผลบางผลมีขนาดเล็กเนื้อมีสีเหลืองรสชาติหวานอร่อย

2 . กล้วยไข่สายพันธุ์พระตะบองรสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยวและผลมีขนาดใหญ่กว่ากล้วยไข่สายพันธุ์กำแพงเพชร

สำหรับกล้วยไข่ซึ่งจังหวัดกำแพงเพชรเป็นแหล่งปลูกที่มีชื่อเสียงของประเทศและเป็นผลไม้คู่กับเทศกาลสารทไทยด้วย

จากงานวิจัยของสำนักโภชนาการกรมอนามัยพบว่ามีประโยชน์สูงโดยมีวิตามินอีเบต้าแคโรทีนและวิตามีนซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของโรคมะเร็งหรือทำให้เกิดการอักเสบการทำลายเนื้อเยื่อ
ผลการวิจัยพบว่าในกล้วยไข่ 1 way back ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 40 กรัมมีเบต้าแคโรทีน 108 ไมโครกรัมมีวิตามินอี 0.19 มิลลิกรัมวิตามินซี 4 มิลลิกรัมและให้พลังงาน 44 กิโลแคลอรี่

วิธีทานกล้วยไข่แนะนำให้ทานกล้วยไข่แทนข้าวได้ 2 way back เด็กกินได้ 1-2 way back จะต้องลดปริมาณข้าวลงเพราะกล้วยไข่ 2 ผลเท่ากับข้าว 1 ทัพพีหากแปรรูปทำเป็นกล้วยไข่อบแห้งจะต้องไม่ใส่น้ำตาลหากนำไปทอดให้ระวังเรื่องน้ำมันโดยเด็กสามารถกินกล้วยฉาบแทนขนมกรุบกรอบได้เพราะมีประโยชน์มากกว่า



คุณประโยชน์ของกล้วยไข่ :กล้วยไข่ 1 ขีดมีเบต้าแคโรทีนมากที่สุดถึง 492 ไมโครกรัมขณะที่กล้วยน้ำว้ามีเพียง 9 ไมโครกรัมนอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มากซึ่งสารนี้สามารถช่วยชะลอริ้วรอยต่างๆบนใบหน้าของเราได้ดีที่สำคัญยังมีฤทธิ์ป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็งและยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้อร้ายได้

อีกทั้งกล้วยไข่ยังมีสารอาหารที่น่าสนใจอื่นๆอีกเช่นเกลือแร่วิตามินเอบี 2 บี 6 และวิตามินซีซึ่งไม่เฉพาะแต่ผลกล้วยเท่านั้น

ในหัวปลียังมีแคลเซียมธาตุเหล็กแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งเป็นประโยชน์ต่อกระดูกและเนื้อเยื่ออย่างมาก

อีกทั้งยังช่วยแก้ปัญหาท้องผูกได้อย่างดีเพราะเนื้อกล้วยไข่มีไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำสูงแต่กล้วยไข่มีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตอยู่พอสมควรจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเช่นกล้วยไข่เชื่อมข้าวเม่าทอดกล้วยไข่บวชชีกล้วยไข่ก็รสชาติอร่อยไม่แพ้กันเลยวันนี้จึงอยากแนะนำเพื่อนๆหันมารับประทานกล้วยไข่กันมากๆเพื่อสุขภาพ
ข้อมูลเพิ่มเติม :
-

คุณค่าทางโภชนาการ

เป็นไม้ผลเขตร้อนผลสุกนอกจากจะใช้รับประทานเป็นผลไม้แล้วยังสามารถนำมาปรุงอาหารคาวหวานและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปชนิดต่างๆได้อีกหลายชนิดใบตองสดสามารถนำไปใช้ห่อของทำงานประดิษฐ์ศิลปะต่างๆและใช้ห่อผลไม้ก้านใบและกาบกล้วยแห้งใช้ทำเชือกหัวปลีหรือดอกกล้วยน้ำว้ายังใช้รับประทานแทนผักได้ดีอีกด้วย