ซูชิ. อาหารสัญชาติญี่ปุ่น ที่ได้รับความนิยมมากๆ ในเมืองไทย ใครๆ ก็คิดว่าทำได้ง่ายๆ ก็แค่ข้าวปั้นใส่ปลาดิบ แต่จริงๆ แล้ว ไม่ใช่แค่นั้นนะ คนที่เป็นพ่อครัวซูชิได้ต้องฝึกฝนอย่างหนัก เพราะการปั้นข้าวซูชิสำหรับคนญี่ปุ่นแล้ว มันคือศิลปะ ที่ช่วยชูรสชาติให้ซูชิเลิศล้ำยิ่งขึ้น
กว่าจะมาเป็นพ่อครัวซูชิได้นั้น เป็นหนทางที่ยากลำบาก แต่ละคนต้องผ่านการฝึกฝนอย่างหนัก เริ่มตั้งแต่การเรียนรู้เรื่องวัตถุดิบ โดยเฉพาะการคัดสรรวัตถุดิบที่สดใหม่ รวมทั้งการจัดเตรียมวัตถุดิบแต่ละชนิดด้วย นอกจากนี้ ยังมีเรื่องของมารยาทสำคัญสำหรับพ่อครัวซูชิ, และมารยาทบางข้อก็รวมไปถึงคนทานซูชิด้วย.
Also a matter of courtesy for sushi chef. Some manner and also to eat the sushi.