Tenderstretch can be used to reliably produce tender meat and both Thompson et al. (2006) and Warner et al. (2014b) have shown that tenderstretching can provide insurance for palatability against processing carcasses at hot rigor temperatures.
เชื่อถือได้ผลิตเนื้อนุ่มและทั้ง Thompson et al . ( 2006 ) และ Warner et al . ( 2014b ) ได้แสดงให้เห็นว่า tenderstretching สามารถให้ประกันความอร่อยกับการประมวลผล