AbstractUsing “natural green” plant

Abstract
Using “natural green” plant extracts or their derived products in various food and beverage applications is an increasing trend in the food industry. Selection of these plant extracts and their application depends on their functional properties, availability, cost effectiveness, consumer awareness and their effect on the sensory attributes of the final product. Green tea extract (GTE) and grape seed extract (GSE) are two popular plant extracts that have been widely used in various food and beverage applications. Green tea is a widely consumed beverage that has attracted more attention in the recent years due to its health benefits like antioxidant, antimicrobial, anticarcinogenic and anti-inflammatory properties. Grape seed extract is derived from the grape seeds that is extracted, dried and purified to produce polyphenolic compounds-rich extract that also has well documented antioxidant, antimicrobial and anti-inflammatory properties. These two plant extracts (polyphenolic and proanthocyanidin rich compounds) have potential antioxidant properties by inhibiting the lipid oxidation and warmed over flavors and antimicrobial activities against major food borne pathogens like Listeria monocytogenes, Salmonella Typhimurium, Escherichia coli O157:H7, and Campylobacter jejuni in preventing pathogen contamination. Furthermore, they have demonstrated synergism in antimicrobial activity when used in combination with organic acids (malic, tartaric acid, benzoic acids etc.), bacteriocins like nisin or chelating agents like EDTA in various model systems including fresh produce (fruits and vegetables), raw and ready-to-eat meat and poultry products. Apart from beneficial effects of grape seed extract in food safety and quality, concerns regarding the side effects of GSE are also addressed. Nevertheless, persistent recalls of the food products involving foodborne pathogens despite various control measures calls for efficient bacteriostatic and bactericidal agents and technologies to deliver the active components for an effective inhibition of pathogens. Therefore, further research involving electrostatic spray and nanoscale delivery of the active components present in these natural, green, plant extracts and using them as a component in multiple hurdle approach would enhance the food safety and quality in addition to providing alternative “green” solutions to the food processors.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อใช้ "สีเขียวธรรมชาติ" พืชสารสกัด หรือผลิตภัณฑ์ของตนได้รับในงานอาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในอุตสาหกรรมอาหาร สารสกัดจากพืชเหล่านี้และสมัครขึ้นอยู่กับการทำงานคุณสมบัติ ห้องว่าง ต้นทุนประสิทธิผล ความตระหนักของผู้บริโภค และผลของพวกเขาคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย สารสกัดจากชาเขียว (GTE) และสารสกัดจากเมล็ดองุ่น (GSE) เป็นสารสกัดจากพืชนิยมสองที่ได้ถูกใช้ในงานอาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่ใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งได้ดึงดูดความสนใจในปีที่ผ่านมาเนื่องจากเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นสารต้านอนุมูลอิสระ จุลินทรีย์ anticarcinogenic และแก้อักเสบเพิ่มมากขึ้น มาจากเมล็ดองุ่นสารสกัดจากเมล็ดองุ่นที่สกัด แห้ง และบริสุทธิ์เพื่อผลิตสารสกัด polyphenolic อุดมไปด้วยสารประกอบที่ยัง มีทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ การต้านจุลชีพ และการต้านการอักเสบ สารสกัดจากพืชทั้งสองนี้ (polyphenolic และ proanthocyanidin สารประกอบรวย) มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ โดย inhibiting เกิดออกซิเดชันของไขมัน และ warmed รสและกิจกรรมจุลินทรีย์กับอาหารหลักที่แบกรับโรคเช่นออลิ monocytogenes ซัล Typhimurium, Escherichia coli O157:H7 และ Campylobacter jejuni ในการป้องกันการปนเปื้อนการศึกษา นอกจากนี้ พวกเขาได้แสดง synergism ในกิจกรรมจุลินทรีย์เมื่อใช้ร่วมกับกรดอินทรีย์ (กรด malic, tartaric กรด benzoic ฯลฯ) bacteriocins เช่น nisin หรือ chelating ตัวแทนเช่น EDTA ในระบบจำลองต่าง ๆ รวมถึงสด (ผักและผลไม้), วัตถุดิบพร้อมกินเนื้อและสัตว์ปีกผลิตภัณฑ์ และผลิต นอกจากผลประโยชน์ของสารสกัดจากเมล็ดองุ่นในคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร ความกังวลเกี่ยวกับผลข้างเคียงของมันจะยังอยู่ อย่างไรก็ตาม แบบเรียกคืนผลิตภัณฑ์อาหารที่เกี่ยวข้องกับโรค foodborne แม้เรียกมาตรการควบคุมต่าง ๆ สำหรับตัวแทน bacteriostatic และ bactericidal มีประสิทธิภาพและเทคโนโลยีการส่งมอบส่วนประกอบใช้ในการยับยั้งโรคที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้น สเปรย์สถิตและ nanoscale ส่งประกอบงานวิจัยเพิ่มเติมอยู่ในเหล่านี้ธรรมชาติ สีเขียว พืชสารสกัดและใช้เป็นส่วนประกอบในรั้วกระโดดข้ามหลายวิธีจะเพิ่มความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพของเราประมวลผลอาหารอื่นแก้ไข "สีเขียว"

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
การใช้ "ธรรมชาติสีเขียว" สารสกัดจากพืชหรือผลิตภัณฑ์ที่ได้รับของพวกเขาในอาหารต่างๆและเครื่องดื่มเป็นแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นในอุตสาหกรรมอาหาร การเลือกของพืชเหล่านี้สารสกัดและการประยุกต์ใช้ของพวกเขาขึ้นอยู่กับคุณสมบัติการทำงานของพวกเขาพร้อมลดค่าใช้จ่าย, การรับรู้ของผู้บริโภคและผลของพวกเขาเกี่ยวกับคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์สุดท้าย สารสกัดจากชาเขียว (GTE) และสารสกัดจากเมล็ดองุ่น (GSE) เป็นสองสารสกัดจากพืชที่เป็นที่นิยมที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารต่างๆและการใช้งานเครื่องดื่ม ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายว่าได้รับความสนใจมากขึ้นในปีที่ผ่านมาเนื่องจากประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นสารต้านอนุมูลอิสระต้านจุลชีพคุณสมบัติมะเร็งและต้านการอักเสบ สารสกัดจากเมล็ดองุ่นที่ได้มาจากเมล็ดองุ่นที่สกัดแห้งและบริสุทธิ์ในการผลิตสารสกัดจากสารที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนที่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระต้านจุลชีพเอกสารที่ดีและคุณสมบัติต้านการอักเสบ สองคนนี้สารสกัดจากพืช (โพลีฟีนและอุดมไปด้วยสาร Proanthocyanidin) มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่อาจเกิดขึ้นโดยการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันและอบอุ่นกว่ารสชาติและกิจกรรมต้านเชื้อโรคในอาหารที่สำคัญเช่น Listeria monocytogenes, Salmonella Typhimurium, Escherichia coli O157: H7 และ Campylobacter jejuni ในการป้องกัน การปนเปื้อนเชื้อโรค นอกจากนี้พวกเขาได้แสดงให้เห็นการเสริมฤทธิ์ในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์เมื่อใช้ร่วมกับกรดอินทรีย์ (malic กรดทาร์ทาริก, กรดเบนโซอิก ฯลฯ ) bacteriocins เช่นไนซินหรือสารคีเลตเช่น EDTA ในระบบรูปแบบต่าง ๆ รวมทั้งผักผลไม้สด (ผักและผลไม้), ดิบ และพร้อมที่จะกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก นอกเหนือจากผลประโยชน์ของสารสกัดจากเมล็ดองุ่นในความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพความกังวลเกี่ยวกับผลข้างเคียงของ GSE นอกจากนี้ยังมีการแก้ไข อย่างไรก็ตามการเรียกคืนถาวรของผลิตภัณฑ์อาหารที่เกี่ยวข้องกับเชื้อก่อโรคที่เกิดจากอาหารแม้จะมีมาตรการควบคุมต่างๆเรียกร้องให้มีประสิทธิภาพตัวแทน bacteriostatic และฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเทคโนโลยีที่จะส่งมอบชิ้นส่วนที่ใช้งานสำหรับการยับยั้งเชื้อโรคที่มีประสิทธิภาพของ ดังนั้นการวิจัยเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับสเปรย์ไฟฟ้าสถิตและการส่งมอบระดับนาโนของส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่ในธรรมชาติเหล่านี้, สีเขียว, สารสกัดจากพืชและใช้พวกเขาเป็นส่วนประกอบในแนวทางอุปสรรค์หลายจะเพิ่มความปลอดภัยของอาหารที่มีคุณภาพและนอกเหนือจากการให้ทางเลือก "สีเขียว" ที่จะแก้ปัญหา การผลิตอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ใช้ " สีเขียว " สารสกัดจากพืชธรรมชาติ หรือที่มาของพวกเขาในอาหารต่าง ๆและการประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเป็นแนวโน้มในอุตสาหกรรมอาหาร การคัดเลือกสารสกัดจากพืชเหล่านี้และการประยุกต์ใช้ของพวกเขาขึ้นอยู่กับหน้าที่ คุณสมบัติ , ความสามารถ , ต้นทุนประสิทธิผล , ความตระหนักของผู้บริโภคและผลกระทบที่มีต่อคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสารสกัดจากชาเขียว ( GTE ) และสารสกัดจากเมล็ดองุ่น ( GSE ) เป็นสารสกัดจากพืชที่นิยมใช้อย่างแพร่หลายในอาหารต่าง ๆและการประยุกต์ใช้เครื่องดื่ม ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มบริโภคอย่างกว้างขวางที่ได้รับความสนใจมากขึ้นในช่วงที่ผ่านมา เนื่องจากสุขภาพของประโยชน์เช่นสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ , และคุณสมบัติเมล็ดองุ่นสกัดมาจากเมล็ดองุ่นที่สกัดแห้งและสารสกัดให้บริสุทธิ์เพื่อผลิตฟีนอล รวยก็จัดดี สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบและคุณสมบัติ