Fresh strawberries (Fragaria  anan

Fresh strawberries (Fragaria  ananassa Duch.), raspberries (Rubus idaeus Michx.), highbush
blueberries (Vaccinium corymbosum L.), and lowbush blueberries (Vaccinium angustifolium Aiton)
were stored at 0, 10, 20, and 30 °C for up to 8 days to determine the effects of storage temperature
on whole fruit antioxidant capacity (as measured by the oxygen radical absorbing capacity assay,
Cao et al., Clin. Chem.1995, 41, 1738-1744) and total phenolic, anthocyanin, and ascorbate content.
The four fruit varied markedly in their total antioxidant capacity, and antioxidant capacity was
strongly correlated with the content of total phenolics (0.83) and anthocyanins (0.90). The antioxidant
capacity of the two blueberry species was about 3-fold higher than either strawberries or raspberries.
However, there was an increase in the antioxidant capacity of strawberries and raspberries during
storage at temperatures >0 °C, which was accompanied by increases in anthocyanins in strawberries
and increases in anthocyanins and total phenolics in raspberries

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สตรอเบอร์รี่สด (Fragaria ananassa Duch.) highbush ราสเบอร์รี่ (Rubus idaeus Michx)บลูเบอร์รี่ (Vaccinium corymbosum L.), และ lowbush บลูเบอร์รี่ (Vaccinium angustifolium ภาษาอ่ายตน)ถูกเก็บไว้ที่ 0, 10, 20 และ 30 ° C ถึง 8 วันเพื่อกำหนดผลกระทบของอุณหภูมิในการเก็บในการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระผลไม้ทั้งหมด (ที่วัด โดยออกซิเจนรุนแรงดูดซับกำลังวิเคราะห์Cao et al., Clin Chem.1995, 41, 1738-1744) และฟีนอ มีโฟเลทสูง และ ascorbate เนื้อหาทั้งหมดผลไม้ 4 แตกต่างกันอย่างเด่นชัดในกำลังการผลิตรวมสารต้านอนุมูลอิสระ และมีกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระขอ correlated กับเนื้อหารวม phenolics (0.83) และ anthocyanins (0.90) สารต้านอนุมูลอิสระที่กำลังการผลิตของสายพันธุ์บลูเบอรี่สองมีประมาณ 3-fold สูงกว่าสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่อย่างไรก็ตาม มีการเพิ่มกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ในระหว่างเก็บที่อุณหภูมิ > 0 ° C ซึ่งมีมาพร้อมกับเพิ่ม anthocyanins ในสตรอเบอร์รี่และเพิ่ม anthocyanins และ phenolics รวมในราสเบอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สตรอเบอร์รี่สด (Fragaria? ananassa Duch.), ราสเบอร์รี่ (บัสสเบอร์รี่ Michx.) HIGHBUSH
บลูเบอร์รี่ (Vaccinium corymbosum L. ) และบลูเบอร์รี่ lowbush (Vaccinium angustifolium Aiton)
ถูกเก็บไว้ที่ 0, 10, 20 และ 30 องศาเซลเซียสขึ้นไป ถึง 8 วันในการตรวจสอบผลกระทบของอุณหภูมิการเก็บรักษา
สารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้ทั้งหมด (โดยวัดจากการทดสอบความจุออกซิเจนรุนแรงดูดซับ,
Cao et al., Clin. Chem.1995, 41, 1738-1744) และฟีนอลรวม anthocyanin และ เนื้อหา ascorbate.
ผลไม้ที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดสี่ในการต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาทั้งหมดและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้รับการ
ความสัมพันธ์อย่างมากกับเนื้อหาจากทั้งหมดฟีนอล (0.83) และ anthocyanins (0.90) สารต้านอนุมูลอิสระ
กำลังการผลิตของทั้งสองสายพันธุ์บลูเบอร์รี่เป็นประมาณ 3 เท่าสูงกว่าทั้งสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือ.
แต่มีการเพิ่มขึ้นของความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ในระหว่าง
การเก็บรักษาที่อุณหภูมิ> 0 ° C ซึ่งมาพร้อมกับการเพิ่มขึ้นของ anthocyanins ในสตรอเบอร์รี่
และการเพิ่มขึ้นของ anthocyanins และฟีนอลในราสเบอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สตรอเบอร์รี่สด ( fragaria  ananassa ช์ ) ราสเบอร์รี่ ( rubus idaeus michx ) highbush
บลูเบอร์รี่ ( แวคซีเนียม corymbosum L . ) และ lowbush บลูเบอร์รี่ ( แวคซีเนียม angustifolium ายตน )
เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 0 , 10 , 20 และ 30 องศา C เป็นเวลาถึง 8 วัน เพื่อศึกษาผลของอุณหภูมิ
บนทั้งหมด ผลไม้ต้านอนุมูลอิสระความจุ ( เป็นวัดโดยการดูดซับออกซิเจนความจุโดย
เคา et al . ,บ . chem.1995 , 41 , 1738-1744 ) ฟีนอลและแอนโทไซยานินทั้งหมด , และปริมาณ ascorbate .
4 ผลไม้หลากหลายอย่างเด่นชัดในการรวมสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระเป็น
ความสัมพันธ์อย่างยิ่งกับเนื้อหาของโพลีฟีนอลทั้งหมด ( 0.83 ) และแอนโทไซยานิน ( 0.90 ) ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ
2 ชนิด คือ 3-fold สูงกว่าบลูเบอร์รี่ด้วยสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ .
อย่างไรก็ตาม มีการเพิ่มขึ้นในความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระในสตรอเบอรี่และราสเบอรี่
กระเป๋าที่อุณหภูมิ > 0 ° C ซึ่งมีเพิ่มขึ้นในแอนโธไซยานินในสตรอเบอรี่
และเพิ่มในแอนโทไซยานินและฟีนอลิกทั้งหมดในราสเบอร์รี่