Blanching improved the action of co

Blanching improved the action of commercial asparaginase in reducing asparagine concentration in potato pieces and leading to potato chips with lower acrylamide contents. When asparaginase acts directly on potato slices (without a blanching treatment before), its effect in reducing acrylamide content in potato chips is significantly lower. Asparaginase treatment did not affect significantly the color of potato chips.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Blanching ปรับปรุงการดำเนินการของ asparaginase พาณิชย์ในการลดความเข้มข้น asparagine ชิ้นมันฝรั่ง และฝรั่งกับเนื้อหาอะคริลาไมด์ต่ำนำ เมื่อ asparaginase กระทำบนชิ้นมันฝรั่ง (ไม่รักษา blanching ก่อน), มีผลในการลดเนื้อหาอะคริลาไมด์ในมันฝรั่งจะต่ำ Asparaginase รักษาไม่มีผลอย่างมากสีของฝรั่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลวกปรับปรุงการกระทำของแอสปาราเชิงพาณิชย์ในการลดความเข้มข้น asparagine ชิ้นมันฝรั่งและนำไปสู่​​การมันฝรั่งทอดที่มีเนื้อหาริลาไมด์ที่ต่ำกว่า เมื่อ asparaginase ทำหน้าที่โดยตรงบนชิ้นมันฝรั่ง (โดยไม่ต้องรักษาก่อนที่จะลวก), ผลกระทบในการลดปริมาณริลาไมด์ในมันฝรั่งทอดมีนัยสำคัญต่ำ การรักษา asparaginase ไม่ได้ส่งผลกระทบต่ออย่างมีนัยสำคัญสีของมันฝรั่งทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่มการกระทำของเอนไซม์แอสพาราจิเนสในการพาณิชย์ลด asparagine ความเข้มข้นในชิ้นมันฝรั่งและนำมันฝรั่งที่มีเนื้อหาอะคริลาไมด์ที่ลดลง เมื่อเอนไซม์แอสพาราจิเนสมีผลโดยตรงต่อชิ้นมันฝรั่ง ( โดยไม่มีการรักษาก่อน ) ผลในการลดปริมาณอะคริลาไมด์ในมันฝรั่งเป็นอย่างต่ำนกฟิวแฟร์รักษาไม่มีผลต่อสีมันฝรั่ง .