In general thermal processing incre

In general thermal processing increased caramelized, cooked,
and vegetable flavors and eliminated throat irritation and tongue
burn in the Thai mango cultivars; however, it had a different impact
on the flavor of each cultivar. Findings from this study suggested
that manufacturers should select mango cultivars for purées based
on their flavor properties after heat treatment. Further studies
should be conducted to determine how these flavor properties
affect consumer preference for mango purées. Although a slight
amount of flavor variation among cultivars was lost because of
thermal processing, most of the texture variation was eliminated,
and therefore, it is likely that texture will have a negligible impact
on the selection of mango varieties in the production of purées.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยทั่วไป การประมวลผลความร้อนเพิ่มขึ้น caramelized อาหารและรสชาติผัก และระคายเคืองคอที่ถูกตัดออก และลิ้นเขียนในพันธุ์มะม่วงไทย อย่างไรก็ตาม มันมีผลกระทบแตกต่างกันในรสชาติของ cultivar แต่ละ ผลการวิจัยจากการศึกษาแนะนำผู้ผลิตควรเลือกพันธุ์มะม่วงสำหรับ purées ใช้ในคุณสมบัติรสชาติหลังจากรักษาความร้อน ศึกษาเพิ่มเติมควรดำเนินการเพื่อกำหนดวิธีเหล่านี้รสคุณสมบัติส่งผลกระทบต่อผู้บริโภคการกำหนดลักษณะสำหรับมะม่วง purées แม้ว่าเล็กน้อยจำนวนเปลี่ยนแปลงรสชาติระหว่างพันธุ์สูญหายเนื่องจากประมวลผลความร้อน ส่วนใหญ่ของการเปลี่ยนแปลงพื้นผิวถูกตัดดังนั้น ก็มีแนวโน้มว่า เนื้อจะมีผลกระทบต่อระยะการเลือกพันธุ์มะม่วงในการผลิต purées

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการประมวลผลความร้อนโดยทั่วไปเพิ่มขึ้นคาราเมล, สุก
และรสชาติผักและการระคายเคืองที่ลำคอตัดออกและลิ้น
เผาในสายพันธุ์มะม่วงไทย แต่ก็มีผลกระทบที่แตกต่างกัน
ในรสชาติของแต่ละพันธุ์ ผลการวิจัยจากการศึกษาครั้งนี้ชี้ให้เห็น
ว่าผู้ผลิตควรเลือกพันธุ์มะม่วงสำหรับ purees ตาม
คุณสมบัติในรสชาติของพวกเขาหลังจากที่การรักษาความร้อน การศึกษาต่อไป
ควรจะดำเนินการเพื่อกำหนดวิธีการคุณสมบัติรสชาติเหล่านี้
มีผลต่อความพึงพอใจของผู้บริโภคสำหรับ purees มะม่วง แม้ว่าเล็กน้อย
จำนวนของการเปลี่ยนแปลงรสชาติท่ามกลางสายพันธุ์ก็หายไปเพราะ
กระบวนการใช้ความร้อนมากที่สุดของการเปลี่ยนแปลงพื้นผิวที่ถูกกำจัด
และดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าเนื้อจะมีผลกระทบเล็กน้อย
ในการเลือกพันธุ์มะม่วงในการผลิตของ purees

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยทั่วไปกระบวนการเพิ่มคาราเมลสุก
และผักรสชาติและกำจัดระคายคอและลิ้น
เผาไทย ในมะม่วงพันธุ์ อย่างไรก็ตาม มันมี
ผลกระทบแตกต่างกันในรสชาติของแต่ละพันธุ์ . ผลจากการศึกษานี้ชี้ให้เห็น
ที่ผู้ผลิตควรเลือกมะม่วงพันธุ์สำหรับ Pur é es
คุณสมบัติตามรสของพวกเขาหลังจากการรักษาความร้อน
ศึกษาเพิ่มเติมควรทำการวิจัยเพื่อศึกษาวิธีการเหล่านี้มีผลต่อความพึงพอใจของผู้บริโภค สำหรับรสชาติ คุณสมบัติ
มะม่วงปั่นé es . แม้ว่าเล็กน้อย
จํานวนของการเปลี่ยนแปลงรสชาติระหว่างพันธุ์สูญหายไปเพราะ
การประมวลผลความร้อนมากที่สุดของรูปแบบพื้นผิวที่ถูกคัดออก
และ ดังนั้น จึงมีแนวโน้มว่าพื้นผิวจะมีผลกระทบเล็กน้อย
ในส่วนที่เลือกของมะม่วงพันธุ์ในการผลิตของ PUR é es .