From each batch, 300 g of the meat

From each batch, 300 g of the meat mixture at 0 days and three sausages at 61 days were randomly collected from each batch. The sausage sample was minced, vacuum packed and frozen at 20 C
for moisture, lipid, free fatty acids and TBARS analyses. At 61 days,three sausages per batch were taken wrapped in aluminum foil,vacuum packed and stored at 80 C for volatile and aroma analysis.
In addition, three additional sausages were directly used for sensory analyses. All the results were expressed as the mean of three replicates per batch.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จากแต่ละชุด 300 กรัมผสมเนื้อสัตว์ที่ 0 วันและไส้กรอกสามวัน 61 ถูกสุ่มเก็บรวบรวมจากแต่ละชุด ตัวอย่างไส้กรอกถูกสับ สูญญากาศบรรจุ และแช่แข็งที่ 20 Cความชื้น ไขมัน กรดไขมันอิสระ และวิเคราะห์ TBARS 61 วัน ไส้กรอกสามสำหรับแต่ละชุดถูกนำห่อฟอยล์อลูมิเนียม สูญญากาศบรรจุ และเก็บไว้ที่ 80 C สำหรับการระเหย และการวิเคราะห์กลิ่นหอมนอกจากนี้ ไส้กรอกสามเพิ่มเติมโดยตรงใช้สำหรับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส ผลลัพธ์ทั้งหมดที่แสดงเป็นความหมายของสาม replicates ต่อชุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จากแต่ละชุด 300 กรัม เนื้อผสมที่ 0 วันสามไส้กรอกที่ 61 วัน สุ่มจากแต่ละชุด ไส้กรอกจำนวนสับสูญญากาศบรรจุและแช่แข็งที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียสสำหรับความชื้น ไขมัน กรดไขมันอิสระ และปกติเป็นองค์ประกอบ ที่ 61 วัน สามไส้กรอกต่อชุดถูกห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์สุญญากาศที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสและระเหย การวิเคราะห์ และกลิ่นนอกจากนี้สามไส้กรอกเพิ่มเติมได้โดยตรงโดยการใช้ประสาทสัมผัส ผลการค้นหาทั้งหมดถูกแสดงเป็นค่าเฉลี่ยของทั้งสามแบบต่อชุด