3.3. Enzyme propertiesIn order to a

3.3. Enzyme properties
In order to assess what type of enzyme we were dealing with,
fructofuranosidase or fructosyl transferase, a series of experiments
were carried out involving sucrose conversion and FOS
production. Considering the enzyme activities with 2% and
50% sucrose and with 2% inulin 2 (Table 2), and analysing
for oligosaccharide production (Figs. 4–7), it was possible to
determine important enzyme characteristics. As can be seen
in Table 2, all the enzymes showed higher fructofuranosidase
activities with 2% sucrose and some inhibitory effects could be
noticed with 50% sucrose.
Hidaka et al. [13] showed that the greater the ratio between
the fructosyl transferase and hydrolytic activities, the greater the
production of FOS, and only enzymes with high ratios between
the activities were able to produce FOS at low sucrose concentration
(5.0% and 0.5%). They also showed that enzymes with
lower ratios between the activities, had hydrolytic activity for the
FOS, and consequently all the fructooligosaccharide

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3 คุณสมบัติของเอนไซม์
เพื่อประเมินสิ่งที่ประเภทของเอนไซม์ที่เรากำลังจัดการกับ, fructofuranosidase
หรือ fructosyl transferase ชุด
การทดลองได้ดำเนินการที่เกี่ยวข้องกับการแปลงน้ำตาลซูโครสและเหลวไหลผลิต
พิจารณาเอนไซม์ที่มี 2% และ
ซูโครส 50% และ 2% อินนูลิน 2 (ตา​​รางที่ 2) และการวิเคราะห์สำหรับการผลิต
oligosaccharide (รูปที่ 4-7) มันเป็นไปได้ที่
กำหนดลักษณะของเอนไซม์ที่สำคัญ ที่สามารถมองเห็น
ในตารางที่ 2 เอนไซม์ทั้งหมดแสดงให้เห็น fructofuranosidase สูงกิจกรรม
กับซูโครส 2% และบางยับยั้งอาจจะสังเกตเห็น
ที่เติมน้ำตาล 50%.
Hidaka et al, [13] แสดงให้เห็นว่ามากขึ้นอัตราส่วนระหว่าง
กิจกรรม transferase และย่อยสลาย fructosyl มากขึ้นการผลิต
ของเหลวไหล,และเอนไซม์เท่านั้นที่มีอัตราส่วนสูงระหว่างกิจกรรม
มีความสามารถในการผลิตเหลวไหลที่มีความเข้มข้นต่ำซูโครส
(5.0% และ 0.5%) พวกเขายังแสดงให้เห็นว่าเอนไซม์ที่มีอัตราส่วนที่ลดลง
ระหว่างกิจกรรมมีกิจกรรมไฮโดรไลติกสำหรับเหลวไหล
และดังนั้นทั้งหมด fructooligosaccharide

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 คุณสมบัติของเอนไซม์
เพื่อประเมินถึงชนิดของเอนไซม์ที่เราได้เผชิญกับ,
fructofuranosidase หรือ fructosyl transferase ชุดทดลอง
ได้ดำเนินการแปลงของซูโครสและ FOS
ผลิต พิจารณากิจกรรมของเอนไซม์ 2% และ
ซูโครส 50% และ 2% inulin 2 (ตาราง 2), และวิเคราะห์
สำหรับผลิต oligosaccharide (Figs. 4–7), มันเป็นไป
กำหนดลักษณะของเอนไซม์สำคัญ สามารถเห็น
ในตารางที่ 2 เอนไซม์ทั้งหมดพบ fructofuranosidase สูง
อาจเป็นกิจกรรมที่ มีลักษณะพิเศษบางอย่างลิปกลอสไขและซูโครส 2%
พบกับ 50% ซูโครสได้
Hidaka et al. [13] พบว่ายิ่งอัตราส่วนระหว่าง
fructosyl transferase และไฮโดรไลติกกิจกรรม ยิ่ง
ผลิตของ FOS และเอนไซม์ มีอัตราส่วนสูงระหว่าง
กิจกรรมก็สามารถผลิต FOS ที่ความเข้มข้นของซูโครสต่ำ
(5.0% และ 0.5%) พวกเขายังชี้ให้เห็นว่าเอนไซม์กับ
ลดอัตราส่วนระหว่างกิจกรรม มีกิจกรรมไฮโดรไลติก
FOS และดังนั้นทั้งหมด fructooligosaccharide

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . คุณสมบัติของเอนไซม์
ซึ่งจะช่วยในการสั่งซื้อเพื่อประเมินว่า ประเภท ของเอนไซม์เรามีการจัดการกับ transferase
fructofuranosidase หรือ fructosyl Series ของการทดลอง
ถูกหามออกมาจากการให้การผลิตการแปลงซูโครสและ fos
) เมื่อพิจารณาถึงกิจกรรมเอนไซม์ที่มีซูโครส 2% และ
50% และ 2% แบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโต 2 (โต๊ะ 2 )และวิเคราะห์
ซึ่งจะช่วยในการผลิต oligosaccharide (มะเดื่อ 4-7 4-7 4-7 )มันเป็นเรื่องที่เป็นไปได้เพื่อตอบแทน
กำหนดลักษณะของเอนไซม์ที่สำคัญ ที่สามารถเห็นได้
ในตารางที่ 2 เอ็นไซม์ที่ทั้งหมดมีสูงกว่า fructofuranosidase
กิจกรรมกับซูโครส 2% และผล inhibitory บางคนอาจมี
สังเกตเห็นด้วย 50% ซูโครส.
hidaka et al . [ 13 ]แสดงให้เห็นว่าอัตราส่วนที่มากขึ้นระหว่าง transferase fructosyl
ซึ่งจะช่วยได้มากขึ้นและกิจกรรม hydrolytic
ซึ่งจะช่วยให้การผลิต fosและด้วยเอนไซม์เท่านั้นด้วยอัตราส่วนระหว่างกิจกรรมสูง
ซึ่งจะช่วยให้สามารถที่จะผลิต fos ซูโครสที่ความเข้มข้นต่ำ
( 5.0% และ 0.5% ) นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าด้วยเอนไซม์ด้วยอัตราส่วน
ซึ่งจะช่วยลดลงระหว่างกิจกรรมได้กิจกรรม hydrolytic สำหรับ
fos และผลทั้งหมดที่ fructooligosaccharide