Enter chymosin. Chymosin proteolyti

Enter chymosin. Chymosin proteolytically cuts and inactivates kappa casein, converting it into para-kappa-casein and a smaller protein called macropeptide. Para-kappa-casein does not have the ability to stabilize the micellar structure and the calcium-insoluble caseins precipitate, forming a curd.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ป้อน chymosin Chymosin ตัด proteolytically และยกเลิกเรียกเคซีนกัปปะ การแปลงเป็นพารา-แคปปาเคซีนและโปรตีนขนาดเล็กที่เรียกว่า macropeptide พารา -แคปปาเคซีนมีความสามารถในการรักษาเสถียรภาพโครงสร้าง micellar และ caseins ไม่ละลายแคลเซียม precipitate ขึ้นรูปเป็นซีอิ้ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใส่ chymosin chymosin ตัด proteolytically และยับยั้งเคซีนแคปปา, แปลงมันเป็นพาราแคปป้าเคซีนและโปรตีนขนาดเล็กที่เรียกว่า macropeptide พาราแคปป้าเคซีนไม่ได้มีความสามารถในการรักษาเสถียรภาพของโครงสร้าง micellar และ caseins แคลเซียมที่ไม่ละลายน้ำเกิดการตกตะกอนรูปเต้าหู้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใส่ไคโมซิน . เศรษฐศาสตร์วิศวกรรม proteolytically ตัดและ inactivates แคปปาเคซีน แปลงเป็นพาราแคปปาเคซีนและโปรตีนขนาดเล็กที่เรียกว่า macropeptide . พาราแคปปาเคซีน ไม่ได้มีความสามารถในการรักษาเสถียรภาพของโครงสร้าง และแคลเซียมที่ไม่ละลายสารเคซีนไมเซล เป็นนมเปรี้ยว