The main objective of this work was

The main objective of this work was to determine the stability of vitamin D2 in dried mushrooms Agaricus bisporus, Pleurotus ostreatus and Lentinula edodes during storage, as well as to examine the possibility of inducing vitamin D2 production in dried mushrooms by UVB irradiation. After 1.5 year storage of dried mushrooms, the level of vitamin D2 in button mushrooms was found to be 6.90 μg/g dw, which is a 48.32% of initial level of vitamin D2. In the case of dried oyster and shiitake mushrooms there was a decrease to the level of 66.90% and 68.40%, respectively. It was determined that dried mushrooms can produce ergocalciferol under UVB irradiation. The highest content of vitamin D2 was observed in A. bisporus. Freeze-dried A. bisporus contained from 42.08 to 119.21 μg/g dw and hot-air dried mushrooms contained from 21.51 to 81.17 μg/g dw vitamin D2.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์หลักของงานนี้คือการ ตรวจสอบความเสถียรของวิตามิน D2 ในเห็ดแห้ง Agaricus bisporus, ostreatus เห็ด และ Lentinula edodes ระหว่างการเก็บรักษา เช่นเป็นการตรวจสอบความเป็นไปได้ของการกระตุ้นให้เกิดการผลิตวิตามิน D2 ในเห็ดแห้งโดยวิธีการฉายรังสี หลังจากการเก็บเห็ดแห้ง 1.5 ปี พบระดับของวิตามิน D2 ในเห็ดแชมปิญองจะ 6.90 ไมโครกรัม/g dw ซึ่งเป็น 48.32% ของระดับเริ่มต้นของวิตามิน D2 ในกรณีของหอยนางรมแห้งและเห็ดหอม มีถูกลดระดับของ 66.90% และ 68.40% ตามลำดับ ได้กำหนดว่า เห็ดอบแห้งสามารถผลิต ergocalciferol ภายใต้วิธีการฉายรังสี เนื้อหาสูงที่สุดของวิตามิน D2 ถูกสังเกตใน A. bisporus Bisporus A. กรอบอยู่จาก 42.08 ถึง 119.21 ไมโครกรัม/กรัม dw และอากาศร้อนแห้งเห็ดอยู่จาก 21.51 เป็น 81.17 ไมโครกรัม/g dw วิตามิน D2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์หลักของงานนี้คือการตรวจสอบความมั่นคงของ D2 วิตามินในเห็ดแห้งเห็ดแชมปิญอง, Pleurotus ostreatus และ Lentinula หอมระหว่างการเก็บรักษาเช่นเดียวกับการตรวจสอบความเป็นไปได้ของการกระตุ้นให้เกิดการผลิต D2 วิตามินในเห็ดแห้งโดยการฉายรังสียูวีบี หลังจากการจัดเก็บ 1.5 ปีของเห็ดแห้งระดับของวิตามิน D2 ในเห็ดปุ่มถูกพบว่าเป็น 6.90 ไมโครกรัม / g DW ซึ่งเป็น 48.32% ของระดับเริ่มต้นของ D2 วิตามิน ในกรณีของแห้งหอยนางรมและเห็ดหอมเห็ดมีลดลงไปถึงระดับของ 66.90% และ 68.40% ได้ตามลำดับ มันก็ตั้งใจว่าเห็ดแห้งสามารถผลิต ergocalciferol ภายใต้การฉายรังสี UVB เนื้อหาสูงสุดของวิตามิน D2 พบว่าในเอ bisporus แห้งก bisporus มี 42.08-119.21 ไมโครกรัม / g DW และอากาศร้อนแห้งเห็ดมี 21.51-81.17 ไมโครกรัม / g DW D2 วิตามิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์หลักของงานนี้คือ เพื่อศึกษาความคงตัวของวิตามิน D2 ในการอบแห้งเห็ดอะการิคัส bisporus Pleurotus ostreatus เห็ดหอม Lentinula edodes , และในระหว่างการเก็บรักษา รวมทั้งการตรวจสอบความเป็นไปได้ของการกระตุ้นการผลิต D2 วิตามินในเห็ดแห้งโดยการฉายรังสี UVB . หลังจาก 1.5 ปีการเก็บเห็ดแห้ง , ระดับของวิตามิน D2 เห็ดปุ่ม คือμ 6.90 กรัม / กรัม แห้ง ซึ่งเป็น 48.32 % จากระดับเริ่มต้นของวิตามิน D2 . ในกรณีของหอยนางรมแห้ง กับเห็ดหอมมีการลดลงสู่ระดับ 376 คนคิดเป็นร้อยละ 68.40 ตามลำดับ พบว่าเห็ดแห้งสามารถผลิตโกแคลซิเฟอรอลภายใต้รังสี UVB . เนื้อหาสูงของวิตามิน D2 พบว่า A . bisporus . ตรึงแห้ง . bisporus ที่มีอยู่จาก 42.08 เพื่อ 119.21 μกรัม / กรัมเห็ดแห้ง แห้งและอากาศร้อนจากการบรรจุ 21.51 81.17 μกรัม / กรัม วิตามิน D2 DW .