An important increase in resistant

An important increase in resistant starch (RS) level was obtained in the spaghetti with the addition of banana flour. The control sample showed the lowest (1.11%) value of RS, whilst the spaghetti containing 45% of banana flour possessed the highest value (12.42%). This is related with the high RS content of banana flour (42.5%). It was reported that unripe banana is the natural product with the highest RS content, because RS values of 57.2 and 47.3% were determined in unripe banana flour using two different methods (Faisant et al., 1995). The value of RS present in the control sample was lower than that reported for other spaghettis made with 100% semolina of 2.92% (Goñi and Valentín-Gamazo(2003)and 3.85% (Torres et al., 2007a; Torres et al., 2007b); whilstRS values of the samples with added banana flour were higher thanthose reported in noodles with added banana starch (3–4.6%,Oso-rio-Díaz et al., 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มความสำคัญในระดับแป้งทน (RS) ได้รับในสปาเก็ตตี้แห่งแป้งกล้วย ตัวอย่างควบคุมที่พบ (1.11%) ค่าต่ำสุดของ RS ในขณะที่สปาเก็ตตี้ประกอบด้วย 45% ของแป้งกล้วยต้องมีค่าสูงสุด (ร้อยละ 12.42) นี้เกี่ยวข้องกับเนื้อหา RS สูงของแป้งกล้วย (42.5%) มันเป็นรายงานที่กล้วยดิบ ๆ เป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ มีเนื้อหาอาร์เอสสูงสุด เนื่องจากมีกำหนดค่า RS 57.2 และ 47.3% ในแป้งกล้วยดิบ ๆ โดยใช้สองวิธี (Faisant และ al., 1995) ค่าอาร์เอสอยู่ในตัวอย่างควบคุมได้ต่ำกว่าที่รายงานสำหรับ spaghettis อื่น ๆ ทำ ด้วยแป้งหมี่หยาบ 100% 2.92% (Goñi และ Valentín-Gamazo (2003) และ 3.85 แถว% (ทอร์เรส et al., 2007a ทอร์เรส et al., 2007b); whilstRS ค่าของตัวอย่างที่มีแป้งเพิ่มได้สูง thanthose รายงานในก๋วยเตี๋ยวแป้งกล้วยเพิ่ม (3–4.6%,Oso-rio-Díaz et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพิ่มขึ้นของความสำคัญในแป้งทน (RS) ระดับที่ได้รับในปาเก็ตตี้ด้วยนอกเหนือจากแป้งกล้วย ตัวอย่างแสดงให้เห็นว่าการควบคุมที่ต่ำที่สุด (1.11%) มูลค่าของอาร์เอสในขณะที่ปาเก็ตตี้ที่มี 45% ของแป้งกล้วยมีค่าสูงสุด (12.42%) นี้จะเกี่ยวข้องกับเนื้อหาที่อาร์เอสที่สูงของแป้งกล้วย (42.5%) มีรายงานว่ากล้วยสุกเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีเนื้อหาอาร์เอสที่สูงที่สุดเพราะค่าของอาร์เอส 57.2 และ 47.3% ได้รับการพิจารณาในแป้งกล้วยสุกใช้สองวิธีที่แตกต่างกัน (Faisant et al., 1995) ค่าของอาร์เอสในปัจจุบันตัวอย่างการควบคุมคือต่ำกว่าที่รายงาน spaghettis อื่น ๆ ที่ทำกับ semolina 100% ของ 2.92% (GoñiและValentín-Gamazo (2003) และ 3.85% (ตอร์เรอัลเอต, 2007A.. ตอร์เรอัลเอต, 2007B); ค่า whilstRS ของกลุ่มตัวอย่างที่มีแป้งกล้วยเพิ่มสูง thanthose รายงานในก๋วยเตี๋ยวแป้งกล้วยเพิ่ม (3-4.6% Oso-rio-Díaz et al, 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่มขึ้นที่สำคัญในแป้งป้องกัน ( RS ) ได้ในระดับสปาเก็ตตี้นอกจากนี้แป้งกล้วย . ตัวอย่างการควบคุมพบต่ำสุด ( 1.11% ) มูลค่า Rs ในขณะที่สปาเก็ตตี้ที่มี 45 % ของแป้งกล้วยครอบครองสูงสุด ( 12.42 % ) นี้เกี่ยวข้องกับเนื้อหา RS สูงของแป้งกล้วย ( 42.5% )มีรายงานว่า กล้วยดิบเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติกับ RS สูงสุดเนื้อหาเพราะ Rs และประเมินร้อยละ 47.3 ระบุในกล้วยดิบ แป้งที่ใช้สองวิธีที่แตกต่างกัน ( faisant et al . , 1995 ) ค่าของข้อมูลที่มีอยู่ในตัวอย่างควบคุมต่ำกว่ารายงานอื่น ๆสปาเก็ตตี้ทำจาก 100% semolina ของ 2.92 % ( ไปเมืองเมืองและมีคุณค่า n-gamazo ( 2003 ) และ 3.85 % ( ตอร์เรส et al .2007a ; เฟร์นานโด ตอร์เรส , et al . , 2007b ) ; whilstrs ค่าของกลุ่มตัวอย่างด้วยการเพิ่มแป้งกล้วยอยู่สูงกว่านักเรียนที่รายงานในก๋วยเตี๋ยวเพิ่มแป้งกล้วย ( 3 ) 4.6% oso-rio-d í az et al . , 2008 )