Wine is often referred to as Switze

Wine is often referred to as Switzerland's best-kept secret. The secret lies in the fact that there are only 14,900 hectares of vineyards in the entire country and, although annual production can exceed as much as 200 million bottles, only one percent goes for export. Switzerland is one of the top wine consuming countries in the world.

Switzerland has a wide repertoire of grape varieties and winemaking styles, and many world-class wines with some that regularly win top awards at international competitions.

Restaurants and bars all serve wine, both on a winelist (weinkarte, carte des vins, carta dei vini) and – much more affordably – as "open wine" (offene Wein, vin ouvert, vino aperto), which is a small selection of house reds and whites sold by the decilitre. Standard measures are 1dl and 2dl, served by the glass, and 3dl and 5dl, served by small carafe.

The principal Swiss wine growing regions are Geneva, Vaud, Valais, Grisons and Ticino, and the national languages of French, German, Italian and Romanche reflect the wine traditions and the selection of grapes that are grown.

The Valais
Perhaps the best-known wines come from the Valais (the valley of the Rhône River and one of the highest altitude winegrowing regions in Europe).

Of the whites, the Fendant is most popular and highly suited to accompanying the many Swiss cheese-based dishes such as raclette and fondue. Fendant is made from Chasselas grapes. Chasselas and Fendant make up 45% of the production of white wines in the Valais.

Other Valais white wines include the fruity Sylvaner, which is sold as Johannisberg, the sweeter Ermitage, and Malvoisie, made from the Pinot Gris grape.

Valais' reds, led by Dôle, a blend of Pinot Noir and Gamay grapes, are equally sought-after. The Pinot Noir is excellent, but the wine connoisseur's preferred Valais red is the Humagne Rouge.

Dôle Blanche is one of Switzerland's few rosé wines.

There are also Chardonnay, Riesling, Riesling-Sylvaner, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris (also called Malvoisie).

In the Upper Valais traditional types may be found, such as Gwäss, Himbertscha and Lafnetscha. The red types are Pinot Noir, Gamay, Humagne Rouge, Cornalin, Syrah, Diolinoir (a cross between Diolly and Pinot Noir) and Durize.

The Vaud Region
Despite the small size of this canton, the Vaud has 28 appellations divided among its four wine growing regions.

The vineyards lining the northern Côte and Lavaux shores of Lake Geneva produce some superb wines, with Chasselas being the predominant grape. 85% of all Chasselas grapes are grown in Switzerland and 75% in the Vaud canton. Production takes place mainly in the communes of Chardonne, Dézaley, St. Saphorin, and Épesses.

A small amount of wine is made from other varieties, including some excellent reds.

In the Chablais region southeast of Montreux you will find the vineyards of Château d'Aigle, home to a wine museum, and the other main winegrowing villages of Yvorne and Ollon.

The Geneva Region
With its 1,400 hectares of vineyards, Geneva is Switzerland's third largest wine-producing canton. Geneva has a comprehensive range of wines, producing between 8 and 12 million litres of wine annually. There are 95 wineries in the canton producing a range of high-quality wines, such as Chasselas and other white wines ranging from Gewürztraminer to Viognier, along with flagship reds like Cabernet Sauvignon and Gamaret.

Producing about half white and half red, Geneva also produces new varieties such as Gamaret and Garanoir.

Whites include Chasselas, Aligoté, Chardonnay, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc and Viognier.

Reds range from fresh fruity Gamays, through classic grape varieties like Cabernet Sauvignon and Pinot Noir, to varieties such as the Gamaret and Zinfandel and also some excellent blends. These are available in a variety of styles, including oaked and unoaked, and all from top makers.

For information on Geneva's wines click here
Wineries in Geneva

Geneva's countryside is easily accessible from the city and residents usually buy wine directly from the producers. They can also taste the wine and discover the winery's whole range (not all of which will be available elsewhere). Wines made from any given harvest are usually on sale in April of the following year.

Wineries are open at least once a week, on Saturday morning. With the exception of the harvest season, the winemakers themselves are usually available to present their wines to clients.

Geneva wines may also be purchased in specialised shops in the region. Local restaurants that showcase local produce, known as Terroir Ambassadors, also serve Geneva vintages.

The Rest of Switzerland
Around Neuchâtel and Biel/Bienne, there are dozens of local wine producers, and each estate brings forth something different from the Chasselas grapes that still dominate.

In the German-speaking north and east, though, it is the Riesling-Sylvaner grape that dominates, particularly around Lake Zürich's eastern shore.

The Rhine shores at Schaffhausen are mostly given over to Pinot Noir, while Pinot Noir grapes flourish in an area known as the Bündner Herrschaft in Graubünden, around Maienfeld and particularly Fläsch in St Gallen, and Liechtenstein.

Ticino's vine growing is dominated by Merlot, and almost every village has its own brand of Merlot del Ticino. The region north of Bellinzona, is perhaps less successful than the Lugano area (especially Mendrisio), although all the wines are of a high standard.

Legislation
Federal legislation acts as a framework for the laws which are decided at a cantonal level. In many cases restrictions are more demanding than the federal guidelines. Generally, Swiss winemaking legislation corresponds with agreements made at EU level.

The Swiss labels of origin (AOC) also apply the same base criteria in terms of zoning and surface/production levels, authorised grape varieties and vinification regulations as those applied to the EU countries.

All the major wine producing cantons have AOC laws and more than two-thirds of Swiss wine is labelled AOC.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไวน์มักจะอ้างถึงเป็นความลับเก็บไว้ดีที่สุดของสวิตเซอร์แลนด์ ความลับอยู่ในความเป็นจริงว่า มีเพียง 14,900 เฮคเตอร์ของไร่องุ่นในประเทศทั้งหมด และ แม้ว่าการผลิตรายปีสามารถเกินขวดมากถึง 200 ล้าน เพียงหนึ่งเปอร์เซ็นต์ไปสำหรับการส่งออก สวิตเซอร์แลนด์เป็นหนึ่งในไวน์ชั้นที่ใช้ในโลกสวิตเซอร์แลนด์มีละครหลายพันธุ์องุ่นและ winemaking ลักษณะ และไวน์ระดับโลกหลายบางที่ชนะรางวัลสูงสุดในการแข่งขันนานาชาติอย่างสม่ำเสมอร้านอาหารและบาร์ให้บริการไวน์ ทั้ง ใน winelist (weinkarte, carte des vins, vini ได carta) และ – มาก affordably – เป็น "เปิดไวน์" (offene Wein วิน ouvert, vino aperto), ซึ่งเป็นบ้านสีแดงและขาวที่ขายตาม decilitre เลือก มาตรการมาตรฐานเป็น 1dl และ 2dl โดยแก้ว และ 3dl และ 5dl โดย carafe เล็กหลักสวิสไวน์เติบโตภูมิภาคเจนีวา Vaud ประเทศ บาร์เลย์ และ Ticino และภาษาประจำชาติของฝรั่งเศส เยอรมัน อิตาลี และ Romanche สะท้อนประเพณีไวน์และเลือกองุ่นที่ปลูกประเทศบางทีไวน์รู้จักมาจากประเทศ (หุบเขาแม่น้ำ Rhône และหนึ่งในภูมิภาค winegrowing สูงสุดในยุโรป)ของขาว Fendant เป็นนิยมมากที่สุด และเหมาะสมสูงจะมาพร้อมกับอาหารสวิสชีสตามที่หลาย raclette และฟองดู Fendant ที่ทำจากองุ่น Chasselas Chasselas และ Fendant ทำให้ 45% ของการผลิตไวน์ขาวในประเทศนี้ประเทศอื่น ๆ Sylvaner ผลไม้ ที่ขาย Johannisberg หวานกว่าเออร์มิเทจ และ Malvoisie รวมไวน์ขาวทำจากองุ่น Gris ไพนอทสีแดงของประเทศ นำ โดย Dôle การผสมผสานขององุ่นที่ชาต์ไพนอทและ Gamay มีชื่อเหมือนกัน Noir ไพนอทยอดเยี่ยม แต่แดงประเทศที่ต้องการของนักเลงไวน์ แดง Humagneซงบลองช์ Dôle เป็นหนึ่งของสวิตเซอร์แลนด์น้อย rosé ไวน์นอกจากนี้ยังมีชาดอนเนย์ Riesling, Riesling Sylvaner, Gewürztraminer บลองไพนอท Gris ไพนอท (เรียกว่า Malvoisie)ในประเทศบน ชนิดดั้งเดิมอาจพบ Gwäss, Himbertscha และ Lafnetscha ชนิดสีแดงเป็น ชาต์ไพนอท Gamay แดง Humagne, Cornalin, Syrah, Diolinoir (ข้ามระหว่าง Diolly และชาต์ไพนอท) และ Durizeภูมิภาค Vaudแม้ มีขนาดเล็กของเจานี้ Vaud ได้แบ่งของภูมิภาคเติบโตสี่ไวน์ appellations 28ไร่องุ่นที่ซับไว้เหนือโคสต์และ Lavaux คอยลิฟท์ผลิตบางไวน์ชั้น มี Chasselas เป็นองุ่นกัน 85% ของทั้งหมด Chasselas องุ่นปลูกในสวิตเซอร์แลนด์และ 75% ในแคนตัน Vaud ผลิตใช้เวลาส่วนใหญ่ในเทศบาลใน Chardonne, Dézaley, St. Saphorin และ Épessesจำนวนไวน์ที่ทำจากพันธุ์อื่น ๆ รวมทั้งสีแดงบางแห่งใน Chablais ภาคตะวันออกเฉียงใต้ของมองโทรซ์ คุณจะพบไร่องุ่นของชาโตว์แลค d'Aigle บ้านพิพิธภัณฑ์ไวน์ และหมู่บ้านของ winegrowing หลักอื่น ๆ ที่ Yvorne และ Ollonภูมิภาคเจนีวามีของเฮคเตอร์ 1400 ไร่องุ่น เจนีวาเป็นเจาผลิตไวน์ที่สามที่ใหญ่ที่สุดของสวิตเซอร์แลนด์ เจนีวามีหลากหลายไวน์ ผลิตระหว่าง 8 และ 12 ล้านลิตรไวน์เป็นประจำทุกปี ยังมีบริการนวด 95 ในแคนตันที่ผลิตไวน์คุณภาพสูง Chasselas และอื่น ๆ ไวน์ขาวตั้งแต่ Gewürztraminer Viognier พร้อมกับเรือธงสีแดงเช่น Cabernet สวี Gamaret มากมายผลิตประมาณครึ่งขาวครึ่งแดง เจนีวายังก่อให้เกิดสายพันธุ์ใหม่เช่น Gamaret และ Garanoirขาวรวม Chasselas, Aligoté ชาดอนเนย์ Gewurztraminer สวีบลอง และไพนอทบลอง Viognierช่วงสีแดงจากสด Gamays ผลไม้ ผ่านพันธุ์องุ่นคลาสสิกเช่น Cabernet สวีและไพนอท Noir หาสายพันธุ์เช่น Gamaret Zinfandel และยังผสมบางแห่ง เหล่านี้มีหลากหลายรูปแบบ oaked และ unoaked และทั้งหมด จากผู้ผลิตด้านบนข้อมูลเกี่ยวกับเจนีวาของไวน์คลิกที่นี่คุ้มในเจนีวาเป็นการเดินทางจากเมืองชนบทของเจนีวา และคนมักจะซื้อไวน์จากผู้ผลิตโดยตรง นอกจากนี้พวกเขายังสามารถลิ้มรสไวน์ และค้นพบช่วงทั้งหมดของไวน์ (ไม่ทั้งหมดจะพร้อมใช้งานอื่น ๆ) ไวน์ที่ทำจากการเก็บเกี่ยวให้ได้มักจะขายในเดือนเมษายนของปีต่อไปนี้คุ้มได้เปิดอย่างน้อยสัปดาห์ละหนึ่งครั้ง เมื่อเช้าวันเสาร์ ยกเว้นฤดูกาลเก็บเกี่ยว winemakers ตัวเองได้มักจะใช้นำเสนอไวน์ของพวกเขาไปยังไคลเอนต์สามารถซื้อไวน์เจนีวาในร้านพิเศษในภูมิภาคยังอยู่ ร้านอาหารท้องถิ่นที่แสดงผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น รู้จักเป็นระดับความสูง เสิร์ฟ vintages เจนีวาส่วนเหลือของสวิตเซอร์แลนด์รัฐเนอชาแตลและบี ล/Bienne มีจำนวนมากของผู้ผลิตไวน์ท้องถิ่น และอสังหาริมทรัพย์แต่ละนำมาแตกต่างจากองุ่น Chasselas ที่ยังคง ครองในการพูดภาษาเยอรมันเหนือและตะวันออก แม้ว่า ได้องุ่น Riesling Sylvaner ที่ dominates โดยเฉพาะอย่างยิ่งรอบ ๆ ทะเลสาบใน Zürich ฝั่งตะวันออกชายฝั่งแม่น้ำไรน์ในชาฟฟ์เฮาเซนเป็นส่วนใหญ่ให้ผ่านไพนอท Noir ในขณะที่ชาต์ไพนอทองุ่นงอกงามในพื้นที่ที่เรียกว่า Bündner Herrschaft ใน Graubünden ดีมายเอ็นเฟ็ลท์และ Fläsch โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเซนต์กัลเลน และราชรัฐลิกเตนสไตน์ของ Ticino เถาวัลย์เติบโตที่ถูกครอบงำ โดย Merlot และเกือบทุกหมู่บ้านมีแบรนด์ของตัวเองของ Ticino เดล Merlot เบลลินโซนา ภูมิภาคอาจจะเป็นน้อยประสบความสำเร็จกว่า Lugano พื้นที่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Mendrisio), แม้ว่าไวน์ทั้งหมดที่มีมาตรฐานสูงขึ้นการบังคับใช้กฎหมายกฎหมายของรัฐบาลกลางทำหน้าที่เป็นกรอบสำหรับกฎหมายซึ่งตัดสินใจที่ระดับได้แก่ ในหลายกรณี ข้อจำกัดจะเรียกร้องมากขึ้นกว่าแนวกลาง ทั่วไป กฎหมายสวิส winemaking สอดคล้องกับข้อตกลงในระดับ EUป้ายชื่อสวิสกำเนิด (AOC) ยังใช้เกณฑ์พื้นฐานเดียวกันโซน และระดับพื้นผิว/ผลิต องุ่นชนิดมาตรฐาน และกฎระเบียบ vinification ที่ใช้กับประเทศใน EUกลุ่มผลิตไวน์รายใหญ่ทั้งหมดมีกฎหมาย AOC และมากกว่าสองในสามของไวน์สวิสเป็นมัน AOC

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไวน์มักจะถูกเรียกว่าวิตเซอร์แลนด์ของลับที่ดีที่สุดเก็บไว้ ความลับอยู่ในความจริงที่ว่ามีเพียง 14,900 ไร่ของไร่องุ่นในประเทศทั้งหมดและถึงแม้ว่าการผลิตประจำปีเกินมากที่สุดเท่าที่ 200 ล้านขวดละเพียงหนึ่งไปเพื่อการส่งออก วิตเซอร์แลนด์เป็นหนึ่งในการบริโภคไวน์ชั้นนำประเทศในโลก. วิตเซอร์แลนด์มีละครกว้างขององุ่นพันธุ์และรูปแบบการผลิตไวน์และไวน์ระดับโลกจำนวนมากที่มีบางอย่างที่สม่ำเสมอชนะรางวัลสูงสุดในการแข่งขันระดับนานาชาติ. ร้านอาหารและบาร์ทั้งหมดให้บริการไวน์ทั้งสอง ใน winelist (weinkarte, อาหารตามสั่ง des Vins, กฎบัตร dei Vini) และ - มากขึ้น affordably - เป็น "ไวน์เปิด" (offene Wein, ouvert องุ่น, ไวน์ aperto) ซึ่งเป็นเลือกขนาดของสีแดงบ้านและคนผิวขาวที่ขายโดยเดซิลิตร . มาตรการมาตรฐาน 1DL และ 2DL เสิร์ฟแก้วและ 3DL และ 5DL เสิร์ฟขวดขนาดเล็ก. ไวน์สวิสที่สำคัญพื้นที่ที่ปลูกเป็นเจนีวาโว Valais ใน Grisons และทีชีโนและภาษาประจำชาติของฝรั่งเศส, เยอรมัน, อิตาลีและ Romanche สะท้อนให้เห็นถึงประเพณีไวน์และการเลือกขององุ่นที่มีการปลูก. วาเลบางทีไวน์ที่ดีที่สุดที่รู้จักกันมาจากวาเล (หุบเขาของแม่น้ำRhôneและเป็นหนึ่งในที่สูงที่สุดในภูมิภาค winegrowing สูงในยุโรป). ของคนผิวขาวที่ Fendant เป็นที่นิยมมากที่สุดและเหมาะอย่างยิ่งที่จะมาพร้อมกับอาหารจานชีสที่ใช้สวิสจำนวนมากเช่น raclette และฟองดู Fendant ทำจากองุ่น Chasselas Chasselas และ Fendant ทำขึ้น 45% ของการผลิตไวน์ขาวในวาเล. อื่น ๆ Valais ไวน์ขาวรวม Sylvaner ผลไม้ซึ่งจะขายเป็น Johannisberg ที่หวาน Ermitage และ Malvoisie ที่ทำจากองุ่น Pinot Gris. สีแดง Valais ' นำโดยโด, การผสมผสานของ Pinot Noir และองุ่น Gamay ที่จะขอหลังจากที่เท่าเทียมกัน Pinot Noir เป็นเลิศ แต่อยากนักเลงไวน์ของ Valais สีแดงเป็น Humagne Rouge. โดบลานช์เป็นหนึ่งในไวน์ชมพูไม่กี่วิตเซอร์แลนด์. นอกจากนี้ยังมี Chardonnay, Riesling, Riesling-Sylvaner, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris (เรียกว่า Malvoisie ). ในประเภทแบบดั้งเดิมบน Valais อาจพบได้เช่นกระจก Himbertscha และ Lafnetscha ชนิดสีแดงเป็น Pinot Noir, Gamay, Humagne รูจ Cornalin, Syrah, Diolinoir (ข้ามระหว่าง Diolly และ Pinot Noir) และ Durize. ภาคโวแม้จะมีขนาดที่เล็กของตำบลนี้โวได้ 28 appellations แบ่งออกเป็นสี่ไวน์ การเจริญเติบโตของภูมิภาค. ไร่องุ่นแถวภาคเหนือและชายฝั่งโก Lavaux ของทะเลสาบเจนีวาผลิตบางส่วนไวน์ที่ยอดเยี่ยมกับ Chasselas เป็นองุ่นที่โดดเด่น 85% ของทั้งหมด Chasselas องุ่นที่ปลูกในประเทศสวิสเซอร์แลนด์และ 75% ในตำบลโว การผลิตที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่ใน communes ของ Chardonne, Dézaleyเซนต์ Saphorin และ Epesses. จำนวนเล็กน้อยของไวน์ที่ทำจากพันธุ์อื่น ๆ รวมทั้งบางสีแดงที่ดีเยี่ยม. ในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ของ Chablais Montreux คุณจะพบกับไร่องุ่นของChâteauง 'Aigle บ้านพิพิธภัณฑ์ไวน์และหมู่บ้าน winegrowing หลักอื่น ๆ ของ Yvorne และ Ollon. ภาคเจนีวาด้วย 1,400 เฮคเตอร์ของไร่องุ่นที่เจนีวาสวิตเซอร์เป็นที่ใหญ่ที่สุดเป็นอันดับสามของตำบลผลิตไวน์ เจนีวามีหลากหลายของไวน์ที่ผลิตระหว่าง 8 และ 12 ล้านลิตรไวน์เป็นประจำทุกปี มี 95 โรงบ่มไวน์ในมณฑลผลิตช่วงของไวน์ที่มีคุณภาพสูงเช่น Chasselas และไวน์ขาวอื่น ๆ ตั้งแต่Gewürztraminerเพื่อ Viognier พร้อมกับสีแดงเรือธงเช่น Cabernet Sauvignon และ Gamaret. ผลิตประมาณครึ่งหนึ่งสีแดงสีขาวและครึ่งหนึ่งของเจนีวายังผลิต สายพันธุ์ใหม่ ๆ เช่น Gamaret และ Garanoir. ผิวขาวรวม Chasselas, Aligoté, Chardonnay, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc และ Viognier. สีแดงช่วงจากผลไม้สด Gamays ผ่านองุ่นพันธุ์คลาสสิกเช่น Cabernet Sauvignon และ Pinot Noir, พันธุ์เช่น Gamaret และ Zinfandel และยังมีบางส่วนที่ดีเยี่ยมผสม เหล่านี้มีอยู่ในความหลากหลายของรูปแบบรวมทั้ง oaked และ Unoaked และทั้งหมดจากผู้ผลิตชั้นนำ. สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับไวน์เจนีวาคลิกที่นี่โรงกลั่นไวน์ในเจนีวาชนบทเจนีวาสามารถเข้าถึงได้ง่ายจากเมืองและชาวบ้านมักจะซื้อไวน์โดยตรงจากผู้ผลิต พวกเขายังสามารถลิ้มรสไวน์และค้นพบทั้งช่วงของโรงกลั่น (ไม่ทุกคนที่จะสามารถใช้ได้ที่อื่น ๆ ) ไวน์ที่ทำจากการเก็บเกี่ยวใดก็ตามมักจะมีการขายในเดือนเมษายนของปีถัดไป. โรงกลั่นไวน์จะเปิดอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งในเช้าวันเสาร์ ด้วยข้อยกเว้นของฤดูเก็บเกี่ยวที่ผลิตไวน์ของตัวเองมักจะมีที่จะนำเสนอไวน์ของพวกเขาให้กับลูกค้า. ไวน์เจนีวายังอาจจะซื้อในร้านค้าเฉพาะในภูมิภาค ร้านอาหารท้องถิ่นที่แสดงการผลิตในประเทศที่เรียกว่า Terroir ทูตยังทำหน้าที่เสิร์ฟเจนีวา. ส่วนที่เหลือของสวิสรอบNeuchâtelและ Biel / Bienne มีหลายสิบของผู้ผลิตไวน์ท้องถิ่นและอสังหาริมทรัพย์แต่ละนำมาบางสิ่งบางอย่างที่แตกต่างจากองุ่น Chasselas ที่ยังคงครอง . ในทางทิศเหนือที่พูดภาษาเยอรมันและตะวันออก แต่ก็เป็นองุ่น Riesling-Sylvaner ที่ปกครองโดยเฉพาะรอบฝั่งตะวันออกทะเลสาบซูริคของ. ชายฝั่งแม่น้ำไรน์ที่ Schaffhausen จะได้รับส่วนใหญ่ไป Pinot Noir ขณะองุ่น Pinot Noir เจริญในพื้นที่ ที่รู้จักกันเป็นBündner Herrschaft ในGraubündenรอบ Maienfeld และโดยเฉพาะอย่างยิ่งFläschใน St Gallen และ Liechtenstein. เถาทีชีโนของการเจริญเติบโตที่ถูกครอบงำด้วย Merlot และเกือบทุกหมู่บ้านมีแบรนด์ของตัวเองของ Merlot เดลทีชีโน ทิศตะวันตกเฉียงเหนือภาคกลางของ Bellinzona อาจจะเป็นที่ประสบความสำเร็จน้อยกว่าพื้นที่ลูกาโน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมนด) แม้ว่าไวน์ทั้งหมดที่มีมาตรฐานสูง. กฎหมายทำหน้าที่ออกกฎหมายของรัฐบาลกลางเป็นกรอบกฎหมายที่มีการตัดสินใจในระดับ cantonal ในหลายกรณีข้อ จำกัด มีความต้องการมากขึ้นกว่าแนวทางของรัฐบาลกลาง โดยทั่วไปแล้วการออกกฎหมายการผลิตไวน์สวิสที่สอดคล้องกับข้อตกลงที่ทำในระดับสหภาพยุโรป. ป้ายสวิสของแหล่งกำเนิด (AOC) นอกจากนี้ยังใช้เกณฑ์ในฐานเดียวกันในแง่ของการแบ่งเขตและพื้นผิว / ระดับการผลิตที่ได้รับอนุญาตพันธุ์องุ่นและกฎระเบียบ vinification เป็นผู้ที่นำไปใช้กับประเทศในสหภาพยุโรป . ทุกรัฐผลิตไวน์รายใหญ่มีกฎหมาย AOC และอื่น ๆ กว่าสองในสามของไวน์สวิสจะมีป้าย AOC

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไวน์มักจะเรียกว่าเป็นสวิตเซอร์แลนด์ของที่ดีที่สุดเก็บความลับ ความลับอยู่ในความจริงที่ว่ามีเพียง 14900 ไร่ของไร่องุ่นในประเทศทั้งหมด และแม้ว่าการผลิตรายปีสามารถเกินขวดเท่าที่ 200 ล้าน เพียงร้อยละหนึ่งไปเพื่อการส่งออก สวิตเซอร์แลนด์ เป็นหนึ่งในยอดการบริโภคไวน์ประเทศโลก

ประเทศสวิสเซอร์แลนด์มีความกว้างของพันธุ์องุ่นและการทำไวน์สไตล์และหลายระดับโลกไวน์กับที่สม่ำเสมอชนะรางวัลสูงสุดในการแข่งขันระหว่างประเทศ .

ร้านอาหารและบาร์ไวน์ให้บริการทั้งหมด ทั้งใน ไวน์ลิ ์ ( weinkarte ตามสั่ง des วินส์ , กฎหมาย , เด วินิ ) และโดยมาก affordably เพิ่มเติม–เป็น " ไวน์เปิด " ( offene เว็น Vin ouvert vino ที่ 30 )ซึ่งมีการเลือกขนาดเล็กของบ้านแดงและไข่ขาวขายโดยเดซิลิตร . มาตรการและมาตรฐาน 1dl 2dl เสิร์ฟโดยแก้วและ 3dl 5dl และเสิร์ฟโดยโถเล็ก

ผอ. สวิสไวน์ภูมิภาคที่เติบโตอยู่เจนีวาโววาเล่ย์ ไกรสัน , และ , ทีชีโน และภาษาแห่งชาติของฝรั่งเศส เยอรมัน อิตาเลียน romanche สะท้อนประเพณีและการเลือกไวน์ขององุ่นที่ โต


บางทีไวน์วาเลเข้ามาจากวาเล ( หุบเขาของแม่น้ำนิวสวีเดนและหนึ่งในระดับความสูง winegrowing สูงสุดในภูมิภาคยุโรป )

ของไข่ขาว , fendant เป็นที่นิยมมากที่สุดและสูงเหมาะที่จะประกอบเป็นอาหารหลัก เช่น สวิสชีส raclette หลายและ ฟองดู fendant ชั ซลาส์ที่ทำจากองุ่นแช ซล่า และ fendant ให้ขึ้น 45% ของการผลิตไวน์ขาวในวาเลส์

คนอื่นวาเลไวน์ขาว รวมถึงผลไม้ ซิลวาแนร์ ซึ่งขายเป็น johannisberg , หวานมิเทจ และมาลวัวซีผลิตจากองุ่นปิโนต์กรี

วาเล ' หงส์แดง นำโดย D เป็นการผสมผสานหรือเลอ , และองุ่นกาเมย์นัวร์ , เท่าเทียมกันขอหลังจาก ปิโนต์นัวร์ที่เป็นเลิศแต่ไวน์ผู้เชี่ยวชาญที่ต้องการวาเล สีแดง คือ humagne Rouge

D เป็นการ Le Blanche เป็นหนึ่งในไม่กี่ รอส จากสวิตเซอร์แลนด์ ไวน์

ยังมีไวน์ขาว Riesling Riesling ซิลวาแนร์ , , , rztraminer กิ่วและกลางวัน Blanc หรือกรี ( เรียกว่ามาลวัวซี )

ในส่วนบนวาเลดั้งเดิมประเภท อาจพบได้ เช่น GW และ SS และ himbertscha lafnetscha . ชนิดสีแดงเป็นปิโนต์นัวร์ , กาเม humagne , สีแดง ,cornalin Syrah , diolinoir ( ข้ามระหว่าง diolly ปิโนต์นัวร์และ ) และ durize .


แม้จะโวภูมิภาคขนาดเล็กของมณฑลนี้ โวมี 28 appellations แบ่งออกเป็นสี่ของมันผลิตไวน์ภูมิภาค

ไร่องุ่นแถวภาคเหนือ แยกตามประเทศและชายฝั่งของทะเลสาบเจนีวา เต้ ลาโวผลิตไวน์ชั้นเลิศกับแช ซล่าเป็นองุ่นเด่น85% ของแช ซล่าองุ่นปลูกในประเทศสวิตเซอร์แลนด์และ 75% ในโว Canton การผลิตเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในเมืองในชาร์ดอเน , d é zaley St . saphorin และÉ pesses

จำนวนเล็ก ๆของไวน์ทำจากพันธุ์อื่น ๆรวมทั้งสีแดงบางอย่างยอดเยี่ยม

ในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ของชาเบลสมองคุณจะพบสวนองุ่นของ Ch â teau d'aigle บ้านพิพิธภัณฑ์ไวน์ ,และหลักอื่น ๆของหมู่บ้าน และ winegrowing yvorne ollon

เจนีวาเขต
กับ 1400 ไร่ของไร่องุ่น เจนีวา สวิตเซอร์แลนด์ อันดับสาม คือ การผลิตไวน์ Canton เจนีวามีช่วงครอบคลุมของไวน์ที่ผลิตระหว่าง 8 ถึง 12 ล้านลิตร ไวน์ปี . มี 1 อันใน Canton ช่วงการผลิตไวน์คุณภาพสูงเช่น แช ซล่า และไวน์ขาว ๆตั้งแต่กิ่วü rztraminer เพื่อ viognier พร้อมกับธงสีแดงเช่น Cabernet Sauvignon และ gamaret

การผลิตประมาณครึ่งขาวครึ่ง สีแดง เจนีวา ยังสร้างพันธุ์ใหม่ เช่น gamaret และ garanoir

สีขาว ได้แก่ แช ซล่า aligot และ Chardonnay , , , Sauvignon Blanc Blanc เกวืร์ซทรามิเนอร์กลางวัน , และ viognier

สีแดงช่วงจาก gamays ผลไม้สดพันธุ์องุ่น Cabernet Sauvignon จากคลาสสิกชอบ และติดตามนัวร์นานาพันธุ์ เช่น gamaret และประเภทและยังมีบางส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม เหล่านี้จะใช้ได้ในหลากหลายรูปแบบ รวมถึง oaked และ unoaked และทั้งหมดจากผู้ผลิตด้านบน

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับเจนีวาไวน์คลิกที่นี่

ไวน์ในเจนีวาชนบทที่เจนีวาก็สามารถเข้าถึงได้ง่ายจากผู้อยู่อาศัยในเมืองและมักจะซื้อไวน์โดยตรงจากผู้ผลิต พวกเขายังสามารถชิมไวน์และการค้นพบของไวน์ ทั้งช่วง ( ไม่ใช่ทั้งหมดซึ่งจะสามารถใช้ได้ในที่อื่น ) ไวน์ที่ทำจากใด ๆ ที่ได้รับการเก็บเกี่ยวมักจะขายในเดือนเมษายนของปีถัดไป

หรือจะเปิดอย่างน้อยหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์ ในเช้าวันเสาร์ด้วยข้อยกเว้นของฤดูกาลเก็บเกี่ยว ผู้ผลิตไวน์ตัวเองมักจะมีอยู่ในปัจจุบันไวน์ของพวกเขากับลูกค้า

เจนีวาไวน์อาจจะซื้อเฉพาะร้านค้าในภูมิภาค ร้านอาหารท้องถิ่นที่จัดแสดงสินค้าในประเทศ เรียกว่า Terroir ทูตยังให้บริการเจนีวาวินเทจ


รอบส่วนที่เหลือของสวิตเซอร์แลนด์ switzerland . kgm Biel / bienne และ ,มีหลายสิบของผู้ผลิตไวน์ท้องถิ่น และแต่ละที่ดินทำให้เกิดสิ่งที่แตกต่างจากองุ่นที่ยังคงครองแช ซล่า

ในเยอรมัน พูด เหนือ และตะวันออก อย่างไรก็ตาม มันเป็นองุ่น Riesling ซิลวาแนร์ที่ครอบงำ โดยเฉพาะบริเวณชายฝั่งตะวันออกของทะเลสาบ Z ü rich .

ไรน์ชายฝั่งที่ Schaffhausen ส่วนใหญ่ได้รับ ไปปิโนต์นัวร์ปิโนต์นัวร์ในขณะที่องุ่นงอกงามในพื้นที่ที่รู้จักกันเป็น B ü ndner herrschaft ในรัฐเกราบึนเดิน รอบไมน์เฟลและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการศึกษา SCH ในเซนต์กัลเลนด้วย และลิกเตนสไตน์

ทีชีโนเป็นเถาวัลย์เติบโตเป็น dominated โดยเมอร์โล และเกือบทุกหมู่บ้าน มีแบรนด์ของตัวเองของเมอร์โล เดล ทีชีโน . ภาคเหนือของเบลลินโซนา , คืออาจจะน้อยกว่าที่ประสบความสำเร็จมากกว่า ( โดยเฉพาะพื้นที่บริเวณ Mendrisio )ถึงแม้ว่าไวน์ทั้งหมดที่มีมาตรฐานสูง


ของกฎหมายกฎหมายทำหน้าที่เป็นกรอบกฎหมายซึ่งจะตัดสินใจในระดับ cantonal . ในหลายกรณี ข้อ จำกัด มีความต้องการมากขึ้นกว่าแนวทางของรัฐบาลกลาง โดยทั่วไปกฎหมายที่สอดคล้องกับข้อตกลงทำทำไวน์สวิสในระดับ EU .

ป้ายชื่อสวิสของแหล่งกำเนิด ( AOC ) ยังใช้เกณฑ์ฐานเดียวกันในแง่ของการแบ่งเขตและผิว / การผลิตระดับอนุญาตองุ่นพันธุ์และกฎระเบียบ vinification เหมือนที่ใช้กับสหภาพยุโรป

ไวน์ทั้งหมดสาขาการผลิตรัฐมีกฎหมาย AOC และมากกว่าสองในสามของชาวสวิสชื่อไวน์ AOC .